陕西求学记：一省体验南北三秦各具魅力

李春雨

陕西，一个在中国历史长河中极具存在感的地域。这里是中华民族和华夏文化的重要发祥地，西周、秦、汉、唐等14个政权在这里建都，八百里秦川厚土承载着华夏几千年来的文明密码与文化传承。“江南才子山东将，陕西的黄土埋皇上”这一流传于民间的谚语便是对陕西独有的历史厚重感生动形象的刻画。

不过很多人对陕西的印象还停留在语文课本里沟壑纵横的黄土高坡以及包裹着白色头巾在塬上击打着安塞腰鼓的陕西后生。遒劲有力的击鼓声和排布在山坡上的窑洞都诉说着这片土地上的人民不畏艰苦的自然环境努力生活的精气神。因此，陕西在大家眼里，是厚重的、贫瘠的、充满历史感的。

但当你真正踏入陕西的土地，你会发现陕西“超乎你的想象”。这里不仅有厚重的历史，还有繁华的现代城市以及充满青春活力的青年学子;这里不仅有黄土高坡，还有一派江南景象的汉水盆地;这里不仅有腰鼓和秦腔，还有婉约绵长的镇巴民歌、紫阳民歌;这里不仅有凉皮、肉夹馍，还有洋芋擦擦、麻辣鱼等美味……陕西南北狭长，是一个充满多元色彩的省份。同在一省，可以体验南方与北方的差异，三秦大地各具魅力、同放异彩，共同组成了一个“大美陕西”。

最常见的是“三秦套餐”——凉皮、肉夹馍、冰峰。凉皮其实是一种统称，主要指一种用面粉做成的调味美食，市面上常见的有擀面皮、酿皮、烙面皮等。凉皮口感筋道、爽口，味道酸辣、咸香，冬天吃凉皮可以保暖、夏天吃凉皮可以消暑、春天吃凉皮能解乏、秋天吃凉皮能去湿，凉皮真可谓是四季皆宜、不可多得的地方小吃。而陕西的肉夹馍更是一绝，常言道，在陕西，“馍可以夹万物”，除了肉夹馍，还有花干夹馍、菜夹馍、菜蛋夹馍……这些夹馍可是个顶个的好吃。肉夹馍所用的肉是经过长时间卤煮之后的腊汁肉，肉质细嫩入味、肥肉肥而不腻、瘦肉软烂不柴。在陕西这片土地上，肉夹馍是非常普遍的存在，随便走进一家摊位，让摊主从锅里捞出热腾腾的肉剁碎之后加点卤汁和青椒碎，再把肉放进刚出炉的白吉馍里，一份肉夹馍就大功告成了，咬上一口，好吃到直喊“嘹咋咧”！

品尝过大名鼎鼎的凉皮与肉夹馍，再来感受一下“汉中料理”。漢中是陕西西南部的城市，紧邻川渝，美食也颇具巴蜀风味。汉中最有名的地方小吃莫过于汉中热米皮和菜豆腐，这两种美食就像泡面和火腿肠这样的拍档一样要一起吃才最是相得益彰，所以也称为“汉中料理”。汉中热米皮不同于凉皮，它是用米浆制作后，再辅以调味料和豆芽、黄瓜等佐料，然后趁热拌匀食用，口味麻辣鲜香、软糯回弹，让人吃完一碗还想再来一碗。吃完热米皮，再喝一碗酸爽的菜豆腐，甚是解辣。除此之外，陕南还有褒河鱼、雪魔芋、紫阳蒸盆子、镇安小炒等地方美味。

由南向北，来到陕北地区，黄土高原塑造了这里豪爽大气的民风。陕北秋冬气温低，故人们喜食牛羊肉来御寒保暖，炖羊肉、羊杂碎、宰羔肉、黄萝卜羊肉水饺……这一道道热气腾腾的大菜一上桌一定会吸引宾客的目光。此外，陕北利用当地盛产土豆、黄米的优势创造了洋芋擦擦、黄米馍馍、黑愣愣等地方美味。这里的美食和民风一样，既朴实又极具内涵。

陕西地势南北高、中间低，由高原、山地、平原和盆地等多种地貌构成，地跨黄河、长江两大水系，南北跨度八百多公里，另外还有三个不同的气候带。因此，在陕西可以领略到具有南北方特色的风景，也能看到在多种地貌和气候作用下形成的自然景观。大漠戈壁、黄土高原、八百里关中平原、秦巴山地、汉水盆地由北至南塑造着风格迥异的陕西风景线。当然，陕西不仅有瑰丽的自然风景，还有许多历史人文景观。半坡遗址、秦始皇陵兵马俑、汉长安城遗址、大雁塔、褒斜栈道、武侯祠、张良庙、镇北台、延安革命遗址等都是陕西悠远历史人文最直观的见证。

提到陕西的自然风景，很多人第一反应一定是华山。华山，古称“西岳”，雅称“太华山”，为五岳之一，位于陕西省渭南市华阴市，在省会西安以东120千米处。南接秦岭，北瞰黄渭，自古以来就有“奇险天下第一山”的说法。华山的险峻陡峭是出了名的，宋代寇准在《咏华山》中就写道：“只有天在上，更无山与齐。举头红日近，回首白云低。”从古至今，抵达华山的人无不感叹华山的奇险。说到了山，就一定不能绕过秦岭。巍巍秦岭、茫茫群山，秦岭犹如一幅壮丽绝美的泼墨山水画，碧嶂遮天分南北，万类霜天竞自由。秦岭静卧在华夏大地上，历经沧海桑田，波澜不惊。其中，太白山作为秦岭山脉的主峰，其自然地理条件更为独特。它那高耸入云的雄伟气势，瞬息万变的气候神姿，自古以来便为中外科学家和文人学士所向往。“太白积雪六月天”是著名的关中八景之一，明代王圻的《三才图会》中，对太白山终年积雪的描绘是：“山巅常有雪不消，盛夏视之犹烂然。”可见太白山盛夏积雪之奇丽。

越过秦岭，就来到了中国的南方。高大的秦岭山脉阻挡了来自南方的暖湿气流，这股暖流盘旋于秦岭南坡便为陕南地区带来了丰沛的降水。因此，水热条件较好的陕南普遍种植水稻。沿秦岭南坡的安康市汉阴县驱车向南翻过海拔两千米的凤凰山巅，眼前就会出现一处山水环绕的万亩梯田——凤堰古梯田。绵延数十公里的凤堰古梯田，层层环抱着山脊，从山脚盘绕到山顶，大如曲池，小似新月，形状各异，各具特色。从高处远望，梯田的一条条优美曲线或平行或交叉，蜿蜒如春螺，披岚似云塔，显示了动人心魄的曲线美。陕南除了有金秋的稻花香，还有仲春的菜花黄。汉中盆地是油菜花的故乡、油菜花的天堂。每年花开时节，百万亩油菜花同时怒放，天地之间，浮光跃金直把汉中装缀成一只巨大的山水盆景，是中国最秀美的山水风光之一。

领略完陕南的秀美山水，一路向北，来到了黄土高原和大漠戈壁，这里沟壑纵横、广袤苍凉。位于黄河中游的壶口瀑布东濒山西省临汾市吉县壶口镇，西临陕西省延安市宜川县壶口乡，是中国第二大瀑布，是世界上最大的黄色瀑布。在水量大的夏季，壶口瀑布气势恢宏;而到了冬季，整个水面会全部冰冻，结出罕见的巨大冰瀑。夏季，凭空眺远，只见悬壶奔腾飞溅。浊浪凌空天刺破，激起云烟如箭。奔流不息的壶口瀑布像极了中华民族不畏艰难、为美好生活不懈奋斗的精气神。继续向北，在大漠戈壁腹地有一个沙漠淡水湖泊——红碱淖，这里的“淖”是蒙古族语，意思是水泊、湖泊。红碱淖四周生态环境良好，东侧有天然牧场尔林兔草原，水草丰茂，牛羊成群。南北两侧以沙丘、滩地为主。红碱淖周围错落有致的沙丘与大小不等的片状草场相间，雪白的羊群似朵朵白云点缀其间，簇簇沙柳在金黄色的沙丘中格外翠绿，激越的信天游在天空中久久回荡。在这里，塞外风光与蒙汉两族文化相互交融，形成了不一样的陕西风景线。

求学陕西，揣好这一份高校地图

陕西是中国高等教育资源分布大省，普通高校的数量和质量均位居全国前列。省内有高校108所，其中普通本科高校55所（含独立学院12所）、普通高职（专科）院校38所、成人高校15所，入选国家“双一流”建设高校7所，国家示范（骨干）高职6所。全省各类高等教育总规模达到170余万人。

高校名称：西安交通大学

地点：陕西西安

办学层次：985、211、世界一流大学和一流学科建设高校

优势专业：数学与应用数学、国际经济与贸易、金融学、自动化、日语、工业设计、材料科学与工程、电子商务、核工程与核技术、工程力学、机械工程及自动化、临床医学等

“宇土茫茫，山高水长，为世界之光。”西安交通大学是一所为救国而生、建国而迁、强国而兴的百年名校。学校是具有理工特色，涵盖理、工、医、经、管、文、哲、教、艺等10个学科门类的综合性研究型大学。西安交通大学的四季是五彩斑斓的。春天的樱花道是网红打卡圣地，满校园都是红花绿柳，莺声燕语。秋天漫步在梧桐道上，厚厚的落叶发出清脆的响声，暖阳绕过枝头上的叶片跳跃在肩膀上，让人不禁感叹，不愧是“仙交大”啊。2019年，西安交通大学中国西部创新港校区正式开学，创新港校区单人宿舍、小区式管理等优越的校园环境引得其他高校学子羡慕不已。

高校名称：西北工业大学

地点：陕西西安

办学层次：985、211、世界一流大学和一流学科建设高校

优势专业：复合材料与工程、飞行器设计与工程、探测制导与控制技术、自动化、微电子学、计算机科学与技术、信息对抗技术、软件工程、飞行器制造工程、飞行器动力工程等

西北工业大学（以下简称“西工大”）作为一所以培养航空、航天、航海（三航）等领域人才和科学研究为特色的多科性、研究型、开放式大学，多年来为我国国防事业、飞机制造行业输送了一批又一批人才。2020年7月26日，由我国自主研制的大型灭火/水上救援水陆两栖飞机鲲龙AG600，在碧海蓝天的见证下，驭风入海，踏浪腾空，成功实现海上首飞。从我国运20大型运输机到C919大型喷气式客机，再到今天的AG600水陆两栖飞机，西工大人从未缺席，为重点型号飞机的研制做出了巨大贡献，也见证了中国大飞机事业的起飞。西工大坚持“以学生为根、以育人为本、以学者为要、以学术为魂、以责任为重”的办学理念，把人才培养工作作为最重要的工作，积极推进教育教学改革。从2014年起，学校推行完全学分制，大力推行自主选课、研究型小班教学、本科生导师制。 学校近年来逐渐形成了价值塑造、能力培养、知识传授“三位一体”的人才培养模式。

高校名称：西北农林科技大学

地点：陕西杨凌

办学层次：985、211、世界一流大学和一流学科建设高校

优势专业：植物病理学、土壤学、农业水土工程、临床兽医学、果树学、动物遗传育种与繁殖、农业经济管理、作物遗传育种、农业昆虫与害虫防治、葡萄与葡萄酒工程等

西北农林科技大学地处中华农耕文明发祥地、国家级农业高新技术产业示范区——陕西杨凌。1934年，在西北连年大旱、农业发展受阻的困境下，于右任等人创办了国立西北农林专科学校，这便是西北农林科技大学的前身。西北农林科技大学秉承着“诚朴勇毅”的校训在杨凌这片土地上默默耕耘，它低调办学、推动农业科技进步、促进农林牧渔等产业发展。在西北农林科技大学，除了能在实验室了解作物育种的前沿科技、在田间地头与专家共话小麦品种选育，还能走进国家4A级景区“西北农林科技大学博览园（农林博物院）”感受农业科技的魅力。每年，学校还会组织各专业学生前往秦岭火地塘进行生物学综合实习或生态文明教育。同学们在这里学习拍摄植物标本，在河道中辨识两栖类、鱼类动物，并迎着朝阳，扎起裤腿，采集生物标本，感受着这包罗万象的大自然的魅力。

高校名稱：西安电子科技大学

地点：陕西西安

办学层次：211、世界一流学科建设高校

优势专业：通信工程、信息工程、电子信息工程、信息对抗技术、空间信息与数学技术、电磁场与无线技术等

西安电子科技大学是以信息与电子学科为主，工、理、管、文多学科协调发展的全国重点大学。学校是国内最早建立信息论、信息系统工程、雷达、微波天线、电子机械、电子对抗等专业的高校之一，开辟了我国IT学科的先河，形成了鲜明的电子与信息学科特色与优势。多年来，学校致力于电子信息技术领域的系统研制、科技攻关、工程研发等，创造了我国电子与信息技术领域的多项第一，包括第一台气象雷达、第一套流星余迹通信系统、第一台可编程雷达信号处理机、第一台毫米波通讯机，以及我军通信装备史上第一部“塞绳电报互换机”、第一台“塔形管空腔振荡器”、第一套“三坐标相控阵雷达”等，为我国信息化、国防现代化做出了重要的贡献。

高校名称：陕西师范大学

地点：陕西西安

办学层次：211、世界一流学科建设高校

优势专业：中国语言文学、历史地理学、中国古代史、中国古代文学、动物学、教育学、哲学等

提起陕西师范大学（以下简称“陕西师大”），大家都会叫她“陕西吃饭大学”。因为要论陕西高校美食哪家强？一定绕不过陕西师大。陕西师大食堂的饭菜实在是太好吃了，以至于很多学生都感叹“大学四年因为师大的饭菜胖了不少呢” 。每年，陕西师大还会组织美食文化节，种类繁多的美食引得在场师生垂涎欲滴。到了盛夏，学校还会发冰糖、西瓜、酸梅汤、胖大海等慰问品供学生们消暑纳凉。每年中秋，陕西师大的自制月饼更是引爆网络，印有校徽“陕”字的月饼成为师大学子最好的中秋回忆。

高校名称：长安大学

地点：陕西西安

办学层次：211、世界一流学科建设高校

优势专业：道路桥梁与渡河工程、地质工程、交通运输、机械电子工程、资源勘查工程、土木工程、水文与水资源工程、交通工程等

如果大家乘坐高铁经过西安北站，就会发现在铁道的不远处有一所环境优美、校园规划大气整洁的高校，这就是路桥专业实力超群的长安大学。长安大学被誉为中国公路交通界的“黄埔军校”。它资源丰富，杰出人才数不胜数。科研成果应用于被誉为“国之重器”的港珠澳大桥、全球空港新标杆北京大兴国际机场等超级工程，支撑了世界最大跨径的公铁两用斜拉桥沪通长江大桥、世界海拔最高的青藏公路、亚洲最长公路隧道秦岭终南山隧道、第一条沙漠高速公路榆靖高速等诸多有重要国际影响力的世纪工程建设。

高校名称：西北大学

地点：陕西西安

办学层次：211、世界一流学科建设高校

优势专业：地质学、化学、经济学、资源勘查工程、历史学、考古学、中药学、物理学等

西北大学肇始于1902年的陕西大学堂和京师大学堂速成科仕学馆。在长期的发展历程中，西北大学形成了“发扬民族精神，融合世界思想，肩负建设西北之重任”的办学理念，汇聚了众多名师大家，产生了一批高水平学术成果，培养了大批才任天下的杰出人才，享有良好的学术声誉和社会声望，被誉为“中华石油英才之母”“经济学家的摇篮”“作家摇篮”。

高校名称：陕西理工大学

地点：陕西汉中

办学层次：省属本科一批高校

优势专业：生物学、机械设计制造及其自动化、中国语言文学、材料科学与工程等

陕西理工大学坐落在世界特色魅力城市、国家历史文化名城、中国优秀旅游城市——汉中，是全国首批具有学士学位授予权的高校之一，有着悠久的办学历史。1958年至今，历经汉中大学、汉中师范学院、北京大学汉中分校、陕西工学院、陕西理工学院、陕西理工大学等办学实体的演变。学校始终以服务社会、服务地方经济发展为己任，坚持基础研究与应用研究并重，坚持面向地方经济建设主战场，在秦巴山区自然资源研究与开发利用、工业应用技术开发研究、汉水流域文化史及文化产业发展战略研究方面取得突出成绩，社会影响日益扩大，为地方经济、社会发展做出了应有贡献。

高校名称：延安大学

地点：陕西延安

办学层次：省属本科一批高校、陕西省高水平建设高校

優势专业：中国共产党历史、汉语言文学、化学工程与工艺、应用化学等

延安大学是毛泽东同志亲自命名、中国共产党创办的第一所综合性大学。延安大学是新时代延安精神的传播中心。学校坚持把延安精神作为立校之本、育人之魂，全面推进“一体两翼”延安精神教育。当前，学校正按照实现、追赶、超越“三步走”发展战略，弘扬延安精神，勇于改革创新，奋力推进更有特色、更有水平的大学建设，为早日建成特色鲜明、国内知名的高水平教学研究型大学而努力奋斗。

是国家“211工程”重点建设高校。

2017年入选国家“双一流”建设一流学科建设高校，2018年入选 “部省合建”高校，纳入教育部直属高校排序。学校校园面积179.4万平方米，现有经济、法、教育、文、历史、理、工、农、医、管理、艺术等11大学科门类，90个本科专业（具备招生资格专业92个），8个一级学科博士学位授权点，26个一级学科硕士学位授权点，16种硕士专业学位授权类型，3个博士后流动站（科研工作站）。学校面向全国31个省市区招生。联系电话：0993-2092827  0993-2057933（传真） 校址：新疆石河子市北四路 邮编：832000