红干椒丰产栽培技术要点

武志强

红干椒曾是我国传统的出口创汇品种，适种区域广，经济效益高，加工增值潜力大，产业链长，是我国重要的特色经济作物。红干椒深加工可开发多种系列产品成本，特别是红干椒粉、红干椒碎深加工可开发多种产品市场容量大，加工增值高，我国深加工产品开发较晚，具有很大的发展潜力。

1 品种选择

根据当地的气候条件，土壤质地及供肥状况等条件和国内外市场需求，选择具有抗逆性强、适应性广、品质好、丰产性强、产量高、抗病虫害等优良的红干椒系列品种。

2 土壤与茬口选择

2.1 土壤的选择

选择能浇易排的地块且土壤富有团粒结构。如壤土、沙壤土和粘壤土，其保肥、保水及通气条件都好，适于红干椒生长。

2.2 茬口选择

红干椒属茄科作物，喜生茬地，不宜连茬和迎茬，以选玉米、大豆、高粱、葱、蒜、瓜类、豆角等茬为宜，不宜选用茄科茬地，如曾经种植过茄科作物，应实行四年以上的轮作。

3 育苗

3.1 苗床营养土配制

选用没有种植过茄科作物的肥沃沙壤土6份左右，充分腐熟农家肥4份，分别过筛，再加入2%左右土曲子、5%高级粒状肥，1%草木灰。每10平方米育苗面积用45%硫酸钾复合肥0.5千克，8%敌百虫粉15克，与土、农家肥拌均匀，铺于畦面，耙平、踩实后待播种。营养土厚度不小于10厘米。

3.2 洗种、晒种

选用籽粒饱满，色泽浅黄，生活力强的种子。种子质量符合国家规定的良种指标。晴天晒种2天，有利于提高种子活力，提早出苗。大椒种子千粒重在6～7克，小椒种子千粒重在4.5～5克。

3.3 浸种

可采用以下两种方法进行浸种处理：①温汤浸种消毒法：将种子以1∶6的比例放入52～54℃的温水中，用小木棒不停搅拌，水温降到30℃左右时停止搅拌，继续浸种8～10小时后搓除种皮粘液及辣味，将种子从水中捞出，控干。②药剂浸种消毒法：在水温保持在25～30℃前提下，用0.1%浓度的高锰酸钾溶液浸种10分钟，捞出用清水冲洗到无色后，催芽。

3.4 种子催芽

将经浸种处理后的种子装入纱布袋，放在泥瓦盆中，温度保持在25～30℃，上盖两层湿毛巾，每天将种子袋放入30℃左右温水中，投洗1～2次，控干水后再催芽，并经常翻动种袋，使其受热均匀，约经4～5天有70%的种子露白后，即可播种。

4 播种

4.1 适时播种

红干椒播种期以3月5～15日为宜。在播前10～15天给苗床提温。床土10厘米深处温度稳定通过15℃时，选择晴天上午播种。

4.2 苗床播种

畦面要求做到“肥、暖、净、细”，播前灌足底水，水完全下渗后在畦面筛一层0.5厘米厚的细土作底土，然后用金地龙土壤杀菌剂150倍液喷洒苗床进行苗床消毒处理，采用划边长为40厘米的方格。在格内播1粒种子，然后用细筛覆盖营养土，厚度为0.7～1厘米，覆土后将地膜覆于畦面，当有70%种子发芽出土，即可除掉地膜。

4.3 苗床管理

4.3.1 苗床温度管理：种子发芽出土期，10厘米深土层温度应达到22℃为宜，棚内白天温度应保持在25～30℃，夜间温度保持在15～18℃，齐苗至二叶一心期棚内白天温度保持在25～27℃，夜间温度保持在15～18℃，二叶一心期至四片真叶期，白天温度保持在24～28℃，夜间温度保持在15℃。

4.3.2 苗床水分管理：以保持苗床见干见湿为宜。

4.3.3 幼苗叶面喷肥：可用0.2%磷酸二氢钾加0.2%尿素混合营养液或用喷施宝一袋对水15千克等叶面肥喷施即可。

4.3.4 光照管理：棚膜保持清洁透光，经常去掉外膜上的覆土和碎草，及时抹去内膜上的水滴。

4.3.5 炼苗：定植前7天炼苗，以适应定植后的气候条件。即从4月28日开始，选择晴天上午开始放顶风。从5月1日开始，选择晴天上午加放低风，让辣椒苗在定植前逐步接受露地环境的锻炼，以便定植后缩短缓苗时间，尽快进入营养生长。

4.3.6 苗龄：苗龄55～60天，生长苗龄为植株高18厘米，具有10～12片真叶。

5 定植

5.1 合垅整地

按着大垅起台作床整地，台面宽70厘米，台上小行距45厘米，大行距55厘米，结合合垅整地，每667平方米施入优质农家肥5000千克，硫酸钾型复合肥（12-11-15）50千克加铵钙镁20千克，或有机钙肥50～75千克，45%硫酸钾复合肥15千克，磷酸二銨20千克，硫酸镁1千克。

5.2 适期定植

红干椒定植时间5月5～15日。具体时间因当时气候与环境条件而定，平均气温达到15℃以上，地下10厘米平均温度稳定通过10℃以上。

5.3 合理密植

大椒：肥力高的土壤每667平方米以4000株为宜，即每平方米6株;肥力中等土壤每667平方米以5000株为宜，即每平方米8株。小椒：肥力高的土壤每667平方米以8000株为宜，即每平方米12株;肥力中等土壤每667平方米以10000株为宜，即每平方米16株。

5.4 合理间作

红干椒与玉米以8比1间作为宜，即隔4垄（8行）辣椒种1行玉米。玉米以行距4米株距1米的形式种在垄沟内，每亩辣椒地可种玉米166株。如在5月10日前种玉米，可选择生育期为133～135天的品种;如在5月20日前种玉米，可选择生育期为130天的品种。辣椒地里间种玉米，即可减轻辣椒日灼病、三落病、病毒病等病害和蚜虫的发生，提高辣椒产量。

6 田间管理

6.1 定植后至现蕾前管理

以促为主，迅速提高植株营养体生长量，提早现蕾开花。

定植后5～7天浇缓苗水，隔8～10天再灌一次轻稳水，严禁大水漫灌，以晴天为宜，隔20天后，再灌一次定根水。

6.2 施肥

定植缓苗后，叶苗喷施0.3%磷酸二氢钾、0.2%尿素和适量喷施宝混合营养液，每隔7～10天喷一次，连喷2～3次，每667平方米追施硫酸钾5千克。

6.3 整枝管理

整枝可以促使果实个大，提高干鲜椒果品质等级档次。

去疯枝（营养枝，水杈）。当分枝开花时，要及时去掉花蕾。对分枝以下主茎的叶腋内长出的枝，与主茎的夹角小，生长迅速，影响主枝分枝和椒果的正常发育，要及时修去，方法，选晴天便于修后加速愈合，防止感染，抓早抓小，做到芽不过指，枝不过寸。发现疯芽（枝）及时打掉。

6.4 抗旱节水措施

在辣椒生育期内，宜在叶面喷施50克/亩的抗旱节水剂旱地宝，125克/亩金叶丰，0.2%～0.3%的磷酸二氢钾溶液，一袋喷施宝等可起到抗旱、抗寒、防病、增产、补肥等多种作用，可使辣椒增产15%～20%。

7 采收销售

及时采收红鲜椒销售，使未成熟的辣椒在有限的时间内，吸收全部养分，争取全部成熟。鲜红椒整株拔下放铺，根朝一个方向，每隔5～7天翻动一次，晾15～20天后拉回码垛，垛底要高燥并垫起20厘米，垛高1.5米左右，垛间0.7米，每隔10～15天翻动一次，不能挤压、践踏，更不能用叉类利器翻动。

待到椒果手握无气、手捻不动，达到收购水分时摘下，装袋放在阴凉干燥避雨处待售。