摔跤运动员赛前控重营养干预分析

汪海涛

摘  要：近几年，越来越多的学者通过查阅国内外的相关文献资料，发现对摔跤运动员进行降重的方法比较多。然而，在赛前帮助运动员进行体重控制时，不仅减掉了运动员身体上多余的脂肪，也减掉了运动员体内的大量营养物质，不利于摔跤运动员进行比赛。基于此，本文将在诸多学者研究的基础上，根据摔跤运动员的实际情况，为运动员制定合理的控重方法，并提供营养干预的原则。

关键词：摔跤运动员  赛前  体重控制  营养干预

中图分类号：G804                            文献标识码：A                  文章编号：2095-2813（2020）07（c）-0247-03

Abstract： In recent years， more and more scholars have found that there are many ways to reduce the weight of wrestlers by consulting the relevant literature at home and abroad. However， when it comes to weight control before the games， wrestlers lose  not only the excess body fat， but also lose a lot of nutrients that make it difficult for wrestlers to compete. Based on this， this paper will be based on the study of many scholars， according to the actual situation of wrestlers， formulate reasonable weight control methods for wrestlers and provide principles of nutrition intervention.

Key Words： Wrestlers; Before the game; Weight control; Nutritional interventions

摔跤運动作为一个运动强度较大的非周期性项目，该项目对于运动员身体机能、技术以及身体素质都具有较高的要求。并且，摔跤运动员体重控制后的竞技水平、体重控制期间的营养、减重的方法存在着较高的联系。本文通过研究诸多摔跤运动员的项目特点以及功能特点，充分了解摔跤运动员项目膳食结构中存在的问题，帮助摔跤运动员合理调控体重，控制期间的膳食平衡，制定有效的体重控制方法，减少摔跤运动员在体重控制中存在的不良反应，帮助摔跤运动员通过合理的膳食结构，获取更高的运动成绩。

1  摔跤运动员赛前控重以热能代谢负平衡的原理

向刚锐学者认为摔跤运动员在进行体重控制的过程中，需要充分了解热能代谢平衡的原理。热能负平衡原理主要是通过减少摄入量、增加自身的消耗，保证每天进食的食物小于每天摄取的热量，促使身体内储存的脂肪分解更多热量，从而满足机体的需求[1]。此时，随着体内脂肪分解为热量后，人体的体重也会逐渐下降。但是，吴斌学者认为在使用此种方法进行体重控制的2～3周之内，摔跤运动员必须严格按照这一原理控制自己的体重，保证消耗量要比摄入量多[2]。因此，运动员每天都坚持在训练前后称体重，尤其是在每天早晨训练之前的体重。王晓琨学者认为这是由于运动员每天身体体重比较平稳、波动较小的时候。如果摔跤运动员早上的体重减轻了，则说明摔跤运动员的消耗量已经大于摄入量了，而当运动员体重持续1～2d没有下降，则说明摔跤运动员的消耗量以及摄入量处于同等的地位。此时摔跤运动员需要加大自身的运动量或者减少部分饮食摄入[3]。并且，为了避免摔跤运动员体重出现大起大落，影响身体健康的情况，运动员每天下降的体重应以0.1～0.2kg为宜。

梁荣琪、李京京、董范学者认为随着摔跤运动比赛的逐渐临近和运动员的体重降低，运动员可以选择在比赛之前的10～15d使用热量负平衡以及脱水进行体重控制[4]。王旭学者认为由于此时运动员会产生较大的饥饿感，而在训练之后产生的疲劳以及饥饿感，更是其他项目很难忍受和想象的[5]。因此，教练需要根据射箭队员的实际情况制定合理的方法，通过营养干预减少运动员身体疲劳的情况，帮助运动员获取更好的比赛成绩。

2  摔跤运动员赛前控重对训练的影响

张丽琴学者认为由于摔跤运动员在比赛之前需要进入体重控制阶段，甚至体重快速下降的阶段，运动员在训练之后常常要注意自身的减重目的[6]。王存才学者认为运动员常会严格控制自身饮食摄入的情况，并有意识的减少摄入各种物质[7]。此种情况极易引起摔跤运动员的合成代谢功能降低，且运动员体内的血睾酮也随之逐渐下降，摔跤运动员的心率波动出现异常。当运动员进行过大强度的训练之后，体内的血尿素、血清肌酸水平更是显著提高，此时摔跤运动员存在的疲惫感觉以及饥饿感，也成倍上升，最终打破了摔跤运动员体内的平衡，导致摔跤运动员最终出现全身乏力，很难进入较好训练状态，更无法在比赛过程中战胜对手。因此，樊晨光、刘卫华学者认为社交运动员想要减少体重控制对比赛产和训练产生的影响，就需要充分了解合理的饮食干预，通过合理的方法进行体重控制，从而维持身体的正常能力[8]。

3  摔跤运动员赛前控重营养干预原则

3.1 维持水和电解质平衡

曹卉、庞鑫、曹建民学者认为摔跤运动员控制自身的饮食或者产生的机械饥饿感，都容易导致运动员出现脱水的情况[9]。为了缓解摔跤运动员存在的饥渴感，保持减重期间的水电解质平衡，减少运动员发生不合理脱水以及训练中口渴的情况。摔跤运动员在体重控制期间以及训练过程中，可以适当补充具有维生素、无机盐以及柠檬酸的饮品，从而缓解运动员存在的饥渴感，帮助运动员保证身体良好的状况，积极参与各项比赛训练。

3.2 处理饥饿感

摔跤运动员在体重控制期间会出现不同程度的饥饿感，这是十分正常的情况。如果摔跤运动员在体重控制期间出现的饥饿感，自觉很难忍受时，则可以在非训练日或者晚间睡前，加一些含糖量较低的水果，从而缓解自身的饥饿感觉。

3.3 防止过度疲劳

摔跤运动员在体重控制期间，由于体重迅速下降，极易引起疲劳的情况。因此，社交运动员在体重控制期间，除了需要遵守循序渐进的原则之外，还需保证自身的睡眠充足，并加强医疗相关监督措施，调整好运动员体重，控制下降的速度，充分保证运动员的身体素养，有助于运动员获取更好的比赛成绩。

由此可见，当摔跤运动员称量体重之后，对其进行能量补充的首选的方法，常为以下几点补充措施。（1）帮助运动员进行液体补充的时候，常为运动员补充水分、补充糖以及电解质等。（2）当摔跤运动员称量体重后，运动员可以在整个比赛过程中补充符合制剂，且摔跤运动比赛过程中禁忌让运动员单纯补充白开水、矿泉水等不包含糖以及无机盐的水。

3.4 体重控制后的营养补充建议

摔跤运动员由于需要进行大量的体育运动训练，极易导致运动员流失大量的水分，需要及时补充诸多的水分以及电解质等物质，且需要及时为运动员补充更多的热量。碳水化合物作为人体机体活动的主要选择，运动员需要为其补充更多的营养物质，如维生素、蛋白质及矿物质等。因此，在为摔跤运动员体重控制之后补充营养的时候，需要首选糖类的食物进行补充，如面包、蔬菜、水果及谷物等。此外，为了保证运动员的营养平衡满足运动员的运动需求，也需要适当增加摔跤运动员摄入的奶制品数量，同时注意运动员摄入的能量比例。

除此之外，由于人体吸收食物和液体的程度主要取决于个人，且也受到机体运动强度的影响。比如，处于较低运动强度的时候，运动员进食其胃肠道并不会受到较大的影响。但是，如果运动员的运动强度比较大，其进食同样的食物则会增加胃肠道的压力。因此，针对运动轻度比较大的摔跤运动员，其每天至少需要进食2次的正餐以及3次加餐，并科学进食，以免对运动员的胃肠道产生不良影响。

摔跤运动员在比赛之前进行体重控制的时候，常建议其采用慢速控制体重的方法，并注意控制体重初期的碳水化合物摄入情况，严格控制患者的脂肪与蛋白质供给比例，保证运动员在体重控制阶段也可以维持膳食平衡。并且，运动员控制体重的期间需要增加维生素的摄入，降低食物烹饪过程中维生素的流失程度，保证体内营养的平衡。

4  结语

摔跤运动员赛前的体重控制以及训练占据着同样重要的地位，由于个头较大体重比较轻的摔跤運动员，在杠杆作用速度方面等都比较优于对手，尤其为了可以参加比平时训练级别低一些的比赛，大部分摔跤运动员常倾向于在比赛之前进行体重控制，而比赛之后再逐渐回升至正常的体重。但是，摔跤运动员在进行赛前体重控制时候，也需要进行合理的营养干预措施，从而帮助摔跤运动员身体获得更多的营养物质，满足摔跤运动员机体的需求，最终提高摔跤运动员的训练水平，获得更好的比赛成绩。

参考文献

[1] 付文灿.食品营养对体育运动员体重控制的作用——评《食品营养学》[J].中国酿造，2020，39（1）：225.

[2] 张丽琴.男子摔跤运动员赛前减体重及身体机能监控的研究[J].山东体育科技，2019，41（1）：57-60.

[3] 王刚.高水平运动员力量素质训练要点[J].冰雪运动，2017，39（6）：50-52.

[4] 高乾鹍，吴剑，崔建梅.赛前减重对古典式摔跤运动员肌肉力量以及身体成分的影响[J].体育研究与教育，2016，31（6）：108-112.

[5] 陈婷，李绪稳.高温预处理对藏族摔跤运动员HSP70表达及健康体适能的影响[J].南京体育学院学报：自然科学版，2016，15（5）：27-31.

[6] 刘巍，董德朋，孙卓，等.我国优秀男子自由式摔跤运动员主要关节肌力特征研究[J].中国体育科技，2015，51（5）：52-59.

[7] 孙景阳，伞瑞廷，张首冠.辽宁省摔跤柔道运动员科学选材研究[J].科技资讯，2015，13（25）：182-185.