对外汉语“吃了吗”语义语用探究

冯双艺

摘   要： 国人喜爱用“吃了吗”作为亲朋好友会面、会话的打招呼方式。然而对于外国学生来说，“吃了吗”一句较难理解和掌握。“吃了吗”从语义角度分析，有“实”与“虚”之分，有提问功能和寒暄功能之分，还有相应的前提。从语用角度分析，“吃了吗”可以作为“言之发”，可以作为“示言外之力”，还可以作为“以言成事”。除此之外，“吃了吗”的使用时间、地点和对象也有限制。在对外汉语教学中，教师应该创造“吃了吗”的典型语境，告诉学生这是随意言谈，将其直译和异化译都展示出来，让学生了解历史渊源和变化发展。

关键词： “吃了吗”    问候语    语义    语用    对外汉语

引言

中西方打招呼的方式各有不同，英文中的“Hello”“How are you”和“How is it”等都是常用的寒暄句式，但是中国人的打招呼方式却不固定，比如“吃了吗”“上哪儿去”和“老王”等使非汉语为母语的外国人一头雾水。在对外汉语教学中，很多学生对中国式问候语“吃了吗”比较好奇，不知道为什么中国人喜欢询问别人的隐私，且明明没有请客吃饭的意思却还这么“虚伪”。有学者曾对外国学生做了调查，超过70%的学生能够理解“你吃了吗”，但是理解“你吃了吗”使用条件的学生只占51%[1]。还有学者发现，大三及以上的外国学生很清楚“吃了吗”的含义，大二的学生对“吃了吗”的含义理解模糊，不仅不知道这是问候语，反而理解为这是说话人要邀请自己吃饭的意思[2]。

本文在北京语言大学BCC语料库搜集了有关“吃了吗”问候语的“文学”“报刊”和“篇章检索”的所有文章，对中国人的“吃了吗”语义及语用进行分析，得出对外汉语教学中关于“吃了吗”的教学建议。

一、语义分析

（一）含义：“实”与“虚”

“吃了吗”指“实”，即它本身的意思;“吃了吗”往往指“虚”，没有实在意义，仅仅是一句招呼语[3]（211）。

BCC语料库“文学”类搜索中，能够搜集到的中西文学含有“吃了吗”的文章共22篇，其中，西方文学作品中出现的“吃了吗”没有“虚”，只有“实”，即说话人询问听话人吃饭了没有，都是字面意思;中国文学作品中有11篇的“吃了吗”是“虚”，4篇是“实”，1篇是“虚实兼有”。

由此可见，中国人的“吃了吗”问候语更偏向“虚”而非“实”，西方人的“吃了吗”则全部是“实”，而非“虚”。以下有几个例子：

例（1）

“大姐，”韩太太抹了抹泪，转过脸，说话了，“天星吃了吗？”

“早吃了，都上学走了！你们还不快着？”

“您先吃吧，甭管旁人了！您也甭害怕，我们没打架，在这儿商量事儿呢。

您吃完了就歇着您的吧，甭理我们，我们还得好好儿说道说道！”

（《穆斯林的葬礼》霍达）

例（2）

宋妈这时也向惠安馆里看，正好疯子的妈妈抬起头来，她和宋妈两人同时说“吃了吗？您！”爸爸说北京人一天到晚闲着没有事，不管什么时候见面都要问吃了没有。

（《城南旧事》林海音）

例（3）

戴维·赫伯特·劳伦斯/儿子与情人

她说，“你一定饿了。你吃了吗？”

“吃了，我吃了一条鲜美的蝶，安妮对我很好。”

（《儿子与情人》戴维·赫伯特·劳伦斯）

例（4）

她最怕吃饭的时候让董嫂撞见。

“吃了吗？吃的什么？”董嫂常常关心地问。

于是每到吃饭时就插上门，以防董嫂看见她顿顿空口喝棒子面粥，面临揭不开锅的局面。

（《无字》张洁）

例（1）句子中“吃了吗”是真的问有没有吃饭，是“实”的体现。例（2）的“吃了吗？您！”是见面打招呼方式，没有真正询问吃饭与否的含义，是“虚”的表现。例（3）的外国文学中“你吃了吗”也是真正询问对方现在饿不饿，要不要吃饭的“实”的提问，所以听话人回答得非常具体，连吃了什么都说出来了。最后一个例子则“虚”“实”兼有。

（二）功能

“吃了吗”的语义功能可以分为两类：一是提问功能，二是寒暄功能。提问功能可以分为两种，一种是求答，一种是关心，都是发自内心地询问;寒暄功能更侧重问候，即明知故问式寒暄语。“吃了吗？”可以表示问对方吃饭了没有，还可以表示问候，跟对方打招呼，与对方交流感情。

BCC语料库中篇章检索部分关于“吃了吗”共有65个有效文段，其中提问功能类有24个，占比37%，寒暄功能类占41个，占比63%。以下举例说明：

例（5）

“早餐吃了吗？”他问。

“嗯，我刚刚醒来就看到茶几上放着餐盒，我猜那是你为我准备的早餐，一下子就吃光光了。”她吐了吐舌，模样好不可爱。

“好吃吗？”

（《就爱无情郎》任易虹）

例（6）

英夫捧着他的鸟笼子，不迭地向大家点头：“好好好！早早早！吃了吃了吃了！您吃了吗？嗨嗨，嗨嗨，谢谢，谢谢！”

（《黑色念珠》施亮）

例（7）

林如是不放心又敲门问：“维心，你没事吧？中午吃了吗？要不要出来一起吃饭？”还是没有声响。林如是侧头贴门听了一会，听不出什么，只好放弃回到客厅。

（《青橄榄之恋》林如是）

据语境可知，例（5）的说话者问大家“早餐吃了吗”是真的提问对方有没有吃自己做的早餐，希望求得对方的回答。例（6）的句子英夫捧着鸟笼子在外面和大家打招呼，“您吃了吗”等一系列语言都是寒暄。例（7）中林如是敲门问“中午吃了吗”则是真的关心听話者，害怕听话者因为没有吃饭而身体吃不消。

（三）前提

前提一词属于语用学范畴，前提能够辨别真假，同时可以成为推理的前提或结论的信息[4]。问句“吃了吗”一句也有前提，说话人在提问时，至少有以下三个前提：饭点前后;说话人认为听话人应该吃饭;听话人也认为这个时间点自己应该吃饭。

例（8）

这会儿，正是头一回往回溜的时候，没事儿似的向梁思济打个招呼：“梁大夫，刚起床？吃了吗，您哪？今儿早上，武二爷他们店里的油饼儿，比哪天都炸得好！”

（《红尘》霍达）

例（9）

爸来到学校的时候正好是午饭时间，我问他吃了吗，他说还没。

我把他带到学校食堂，给他买了一份饭。

（《草样年华》孙睿）

例（10）

他一走入后院，秋琴便迎前道：“饭菜快凉了，用膳吧！”“好！你吃了吗？”“我陪你一起吃。”

（《霸王煞星》剑亭）

以上三个例句中，说话人说出“吃了吗”一句，时间都是在吃饭的时间点。例（8）的时间正是早餐时间，例（9）正是午餐时间，例（10）也是就餐时间，同时，不仅是说话人认为听话人应该吃饭，听话人也认为自己应该吃饭。因此，能够让“吃了吗”这句话成功实现交际目标，听话人需要明确时间是否是饭点，也要了解听话人是否同样认为这个时间是饭点。

如果听话人在新疆，说话人在北京，那么中午十二点说话人问听话人“吃了吗”就不合适。因为新疆的早饭时间大概为九到十点，午饭时间大概为下午一点到两点。因此，在饭点观念不同的两者间，“吃了吗”就要谨慎使用。

二、语用分析

（一）言语行为三分

奥斯汀在施为句理论的基础上提出了言语行为三分说，即言语行为可以分为言之发——以言指事;示言外之力——以言行事;收言后之果——以言成事[5]（175）。“吃了吗”也可以用言语行为理论进行分析。

1.言之发——以言指事

“吃了吗”本身是疑问句，实施的是一种提问的言语行为[6]（177-178）。说话人对听话人的提问只存在于字面意义，没有其他含义。根据前文语料库的统计，汉语交际中的“实”占比较小，即“吃了吗”仅仅作为一个疑问句出现的情况较少。说话人并不是希望得到听话人的回答而提出的问题，一般都含有下文或者言外之意。也就是说，我们不太会关注它所传递的语义信息，人们对它的语义内容表现出一种淡漠的态度[7]（22-23）。如果医生问病人“饭吃了吗”，之后又问了一句“胃还疼吗”，那么说明医生真的是询问病人的吃饭情况，从而了解病人的胃是否恢复良好，所以“吃了吗”有言指事功能，但并不占主导地位。

2.示言外之力——以言行事

“吃了吗”一句从说话人口中说出后，可以作为打招呼的寒暄句，也可以深刻理解为：如果听话人没吃饭，那么说话人就会邀请听话人一起用餐。然而，一般情况下，如果听话人和说话人关系不够亲密，听话人就会自动认为说话人只是客套，从而回答“吃了”或者婉拒说话人的邀请。

3.收言后之果——以言成事

说话人在说话时都具有一定的意图，“吃了吗”也是一样的。说话人说出的“吃了吗”大多是有目的的，说话人为了某种目的，将“吃了吗”作为话题的开始，也是为了拉近与听话人的人际关系，将“吃了吗”作为一种礼貌用语，表示对对方的尊重。

（二）语境限制

“吃了吗”虽然是一种常用的打招呼方式，但是离不开相应的语境。很多外国人看到中国人喜欢用“吃了吗”打招呼，便产生了滥用偏误，什么时间、场合都用“吃了吗”，自然会出现问题。

首先，“吃了吗”是有时间限制的。说话人在问“吃了吗”一句时，必然是三餐前后，否则，这句话就略显生硬。举个例子，一些年轻人给爷爷、奶奶打电话，一紧张，开口便是“您吃了吗”，也不考虑打电话时是下午三、四点，让爷爷、奶奶不知道怎么回答，于是回复“早就吃过了”或者“还没做饭呢”等，这就是尴尬且失败的交流。

其次，“吃了吗”也有地点限制。“吃了吗”可以用在居住区环境，可以用在去别人家串门的环境，还可以用在餐厅等环境中。比如：朋友到你家，或饭前，或饭后，或正在吃饭，你问“吃了吗？”如果对方回答“还没呢！”你或说：“就跟我们凑合吧！”[8]（77-78）再比如例（11）：

例（11）

当我和杨阳快吃完饭的时候，周舟夹在人群中挤进食堂。

我站起身叫她，她看见我后微笑着走过来：“你们吃饭了吗？”

“这不正吃着呢。”我用脑袋示意桌上的饭菜，“你吃了吗？”“还没，我得先找个地儿。”

（《草样年华》孙睿）

“我”和杨阳在食堂碰见周舟，于是相互打招呼问对方“吃了吗”。这明知故问式“吃了吗”在食堂这个地点却非常合适。

除此之外，还有一个耳熟能详的反例：有人从厕所出来，却被问“吃了吗”，听话者非常生气，认为自己的面子遭到损害。如果说话人的言语行为偏离听话人的利益中心，就会被认为不礼貌或者不适宜。说话人需要努力降低其威胁力度，以让“利益中心”偏向听话人，最大限度地向对方表示礼貌[5]（175）。因此，“吃了吗”一句一定不能威胁到对方的利益，也就是在厕所、垃圾处理厂等地点，不适宜这么问。

最后，“吃了吗”也有人际限制。能够问与被问“吃了吗”的双方一定是亲人、情人、友人、邻里等交往已久的关系，一般不能作为初次见面的寒暄。试想，初次见面时，一位说“你好”，另一位却问“吃了吗”，此时的“吃了吗”会让人觉得过分“自来熟”，给别人留下轻浮的不良印象。

三、对外汉语教学建议

对外汉语教学中的“吃了吗”教学要受到重视，因为成功的教育不仅会减少外国学生的语用偏误，而且能够加深外国学生对“吃了吗”一句的中华文化内涵的了解。对外汉语教師在教“吃了吗”一句时，应该注意以下几点：

（一）注意对语境的讲解

外国学生对“吃了吗”的复杂用法往往无法完全掌握，如果教师创造的有关“吃了吗”的语境效果典型，并且给出学生关联性较强的交际段落，就会降低学生对“吃了吗”的认知努力程度，让学生更轻松地掌握“吃了吗”的语义和语用。

（二）强调随意言谈

“吃了吗”作为明知故问式问候语，属于随意言谈，而非刻意言谈。因此，教师在教学中应该强调，属于随意言谈的问候语一般具有简约性，即有些问候语其实并不是真的要对方做出什么明确的答复，甚至是正确的答复，还有些问候语简直是答非所问[9]。

（三）选择合适的翻译手段

要让外国学生深刻了解“吃了吗”问候语的用法，有的学者提出，可以将熟人之间的“吃了吗”翻译成“Hi！”“Hello！”“How are you？”也有学者指出，以异化的方法翻译寒暄语“你吃饭了吗？”涉及文化差异的问题[10]（101-102）。综合两派学者们的观点，本文建议对外汉语教师首先采用直译让学生明白这句话的字面含义，再用异化翻译方法让学生理解“吃了吗”与英文中的问候语相对应，主要体现寒暄功能。

（四）讲解发展变化

上文中提到，本文对BCC语料库中报刊类进行统计，发现《人民日报》对“吃了吗”问候语的变化发展报道占比最大。疑问句寒暄语“吃了吗”等在一定历史背景下产生且具有稳固性，但随着社会发展，随着人们生活主题的变化而悄然替换[11]。对外汉语教学中，教师在教“吃了吗”一句时，应该讲到因发展变化，某些问候语如“健身了吗”等对“吃了吗”的替换。

（五）讲解文化内涵

“吃”一词是有文化内涵的，询问“吃了吗”也有历史渊源。从《礼记·礼运》开始，到《吕氏乡约》，再到明代，都曾记载中国人对“吃了吗”这句话的使用。一直到清朝，康熙才下令统一为“吃了吗”。《马关议和中日谈话录》曾记载李鸿章与伊藤博文见面时的打招呼句子“曾进食否”，以示礼节[12]（90-91）。对于以上的关于“吃了吗”的起源和历史发展，对外汉语教师应该简要提及，让学生对“吃了吗”有更深层的认识，进一步了解中华文化。

结语

“吃了吗”问候语在对外汉语教学中是一个难点，尤其是学生无法完全掌握其使用规则，且不理解内在含义。本文从语义和语用角度对“吃了吗”进行研究，为对外汉语教学提出参考和建议。今后对外汉语教学不仅应该注重“你好”等西化的打招呼方式，还应该注重“吃了吗”等传统问候语教学，同时应该对“吃了吗”进行简单分析，让学生了解其语义功能和语用规则。

参考文献：

[1]王天宇.留学生汉语寒暄语语用失误调查研究[D].沈阳：沈阳师范大学，2017.

[2]王莎.基于对外汉语教学的汉语问候语调查研究——以长沙市的留学生为例[D].长沙：湖南师范大学，2019.

[3]李春玲.从奈达的翻译对等理论看招呼语“吃了吗？”的翻译[J].成功（教育），2010（03）.

[4]McCawley，James D.. Everything that Linguists Have Always Wanted to Know，about Logic but Were Ashamed to Ask[M].Basil Blackwell： Oxford， 1993.

[5]何自然，冉永平.语用学概论[M].长沙：湖南教育出版社，1988.

[6]杜治会，薛珅宇.现代汉语“吃了吗”的言语行为研究[J].科教導刊，2017（07）.

[7]何海英.简析一种言语行为：“饭吃了吗？”[J].文教资料，2011（17）.

[8]李仁善.“吃了吗”语义功能漫谈[J].天津师大学报（社会科学版），1992（04）.

[9]徐强.现代汉语问候语研究[D].厦门：华侨大学，2012.

[10]倪月梅.浅析寒暄语“吃饭了吗”[J].湖北广播电视大学学报，2008（09）.

[11]龙又珍.现代汉语寒暄系统研究[D].武汉：武汉大学，2009.

[12]乔琳，谷苗.问候语“吃了吗”的文化内涵[J].佳木斯教育学院学报，2013（11）.