油炸糯米粑粑

桂爱广

多年前，在我老家，每到腊月二十五，村里唯一的石磨就从早到晚没得停歇。这一天，每家每户都要拿出提前浸泡好的黄豆，磨成豆汁后，再做成白白嫩嫩的豆腐。那时节，村里的每一个角落里都弥漫着豆腐的香味。到了腊月二十六，大家又开始杀养了大半年的阉鸡。母鸡要下蛋，自然舍不得杀。公鸡们早在半斤左右就被阉了。没办法，不阉的话，它们就会天天围着母鸡转，光长骨架不长肉。阉掉之后，它们就没有兴趣招惹母鸡了，每天只管找吃的，等到过年时，都长成了五六斤重的肥阉鸡。杀上一只，能招待好几拨客人。到了二十七，就有人要杀年猪了。无论谁家要杀猪，全村男女老少都会围过去看热闹。赶猪、屠宰、去毛、开膛破肚，大家嘻嘻哈哈地看着，气氛热烈得很。当然，猪杀好了，围观的人们会要屠户为自己砍上几斤新鲜肉，有付现钱的，有赊账的，这可是置年货的重头戏，省不得……

那时的我，最期盼除夕夜的油炸糯米粑粑。

油炸糯米粑粑是一道很奢侈的除夕夜宵，全村只有几户人家能吃上。哪像现在的油炸粑粑，可以用糯米做，也可以用面粉做，大街小巷随处可见，想吃就能买到。

我小时候从没见过面粉。别说面粉，糯米也是稀罕物：种植面积少，产量低，以工分分配，最多的每户十几斤谷子，少的只有几斤谷子。有了糯米，还要茶油或菜籽油，这就更加珍稀了。我们村没有一棵茶籽树，自然没有茶油。人多田少，山地都用来种红薯弥补粮食的短缺，没有多余的田地种植油菜，自然也没有菜籽油。村里有几户人家的女儿远嫁到产茶油的村庄，快过年时都会送两三斤茶油给娘家。除夕之夜，从那几户飘出的茶油香味掺和着油炸糯米粑粑的香味，惹得我直流口水。我躺在床上，闭着眼睛，将那些香味拼命吸进自己的肚子里，幻想来年的除夕也能吃上香甜的油炸糯米粑粑。

就这样，过了一年又一年，直到小学毕业那年的暑假，我去远在广西兴安县大山里的姨妈家，才吃到了心心念念的油炸糯米粑粑。

当时，姨妈生小孩做满月酒，家里来了不少客人。晚上，姨爹在堂屋用一个铁三角架支起铁锅，生上火，要炸糯米粑粑招待客人。我满心欢喜，寸步不离地守着姨爹。只见他先将茶油倒进锅里，又从一个白瓷罐里拿出两块黄糖在砧板上切碎，待茶油八成开时将碎糖放进油锅，然后将事先捏成小鸡蛋状的白色糯米团子依次放入锅中。油在锅中沸腾，糯米团子在沸油中欢腾翻滚，还发出“吱吱吱”的声音。姨爹拿着筷子将挤在一起的糯米团子逐个移位翻动。渐渐的，糯米团子由白色变成黄色，又由黄色沾上锅中的黄糖转成橙红色。

不一会儿，第一锅油炸糯米粑粑炸好了，姨妈用一只小碗装了五个油炸糯米粑粑递给我吃。黄澄澄的油炸糯米粑粑散发不容拒绝的扑鼻香味，我迫不及待地用筷子夹了一个就往嘴里塞，一口咬下去。油炸粑粑看起来一点都不烫，里面却滚烫滚烫。当着姨妈和客人的面，我不好意思吐出来，拧着眉头，硬是将那颗油炸粑粑从咽喉一路烫进肚子里。我的眼泪水都疼出来了，舌头也被烫出了小水泡……

第一次吃油炸糯米粑粑，我算是出足了洋相。

我端着小碗离开堂屋，走进隔壁房间，一把抹掉眼泪，小心翼翼地开始吃第二个。细嚼慢咽中，我仔细体会着油炸糯米粑粑的香甜软糯。当我夹起第三个油炸糯米粑粑准备送入口中时，突然想到在家的弟弟们还从未吃过，犹豫了一下，决定将剩下的三个油炸糯米粑粑带回去给弟弟们吃。我想找張纸包起来，好容易才在条桌中间抽屉里发现一张包着二十几粒谷子的火纸。我也没多想，直接将谷子从后窗倒掉，用火纸把三个油炸糯米粑粑包了起来。为了不让他们发现我的小秘密，我将包好的油炸糯米粑粑藏到了枕头旁边的草席下面。我故作镇静，拿着空碗来到堂屋。其他客人有的还在吃油炸糯米粑粑，有的在闲聊。姨妈问我还吃不吃，我赶紧回答吃饱了，然后匆匆返回藏了油炸糯米粑粑的房间。

我刚想上床睡觉，姨爹推门进来了，他直奔条桌前，拉开中间抽屉，在里面翻了翻，似乎找什么东西。随后又分别拉出条桌的左右两个抽屉翻找。一边翻找一边在嘴里嘟哝着：“早上还在这里的，怎么不见了？怪事，这就怪了！”我不敢问姨爹找什么东西，姨爹也没问我，又回堂屋去了。

不一会儿，姨妈、姨爹和两个客人先后进到房间继续找东西，姨妈翻抽屉，其他人在房内东瞧西看，我坐在床沿，心扑扑乱跳。突然，姨爹要我让开，我生怕他掀开草席，便坐在那里一动不动。姨爹干脆将我推开，一手掀开了床上的草席。我的油炸糯米粑粑就那样突兀地出现在大家的眼前。姨爹愣了一下，打开一看，没好气问我：“是你藏的？”我涨红着脸立在那里，还没回答，姨爹又追问道：“火纸里包着的谷子呢？那是毒鼠药，吃了会死人的！”边说边将那包糯米粑粑丢进了门前的水沟里。我哪见过这等场面，像是被当众扒光了衣服的小偷，真想找个地缝钻进去。

“你跟外甥急什么急，他第一次到咱家来，怎么知道！”姨妈见我哭得稀里哗啦，马上为我解围，把我拉到了另一间房。

姨妈家四面环山，山老鼠特别多。因为第二天中午要摆满月酒，家里备齐了鸡、鸭、鱼、肉，姨爹生怕晚上山老鼠偷吃，临睡前在屋前屋后撒些毒鼠药。谁知我把毒鼠药倒掉了，还用包毒鼠药的火纸包油炸糯米粑粑，幸亏被他及时发现，不然后果不堪设想。

我平复了一下心情后，把如何羡慕别人在除夕夜能吃上油炸糯米粑粑，和打算将那三个油炸糯米粑粑带回去给弟弟们尝尝的事情告诉姨妈，姨妈眼里全是泪水，她一把将我搂在怀里，夸我是个懂事的孩子。

姨爹知道错怪了我后，特意向我说了对不起，又用小碗装了五个油炸糯米粑粑让我吃。我在吃油炸糯米粑粑的时候，姨爹边洗那个装黄糖的白瓷罐边对我说：“毛奶崽，吃完了自己到木盆里去夹，今天管你吃个够。明天给你装一白瓷罐油炸糯米粑粑带回家去，给妈妈和弟弟们尝尝。从今年开始，我保证你们家年年除夕都能吃上香甜的油炸糯米粑粑。”

姨爹果然没有食言，从那以后，连续好几年，他都会在过年前十来天，专程从广西赶到我家，送几斤洁白圆润的糯米和两斤香喷喷的茶油。

从此，我们再也不用在大年三十的夜晚，闭着眼睛躺在床上，使劲嗅别人家的油炸糯米粑粑香味了。

责任编辑：吴缨