青贮和黄贮玉米秸秆对湘西黄牛瘤胃体外发酵的影响

欧阳耀华，罗 阳，田德清，李剑波※

（1.湖南省绥宁县畜牧水产事务中心，湖南绥宁422600；2.湖南省畜牧兽医研究所，湖南长沙410131；3.湖南省辰溪县畜牧水产事务中心，湖南怀化418500）

玉米秸秆在我国南北方都有广泛分布，但其利用率较低，大部分被焚烧还田或自然分解氧化。对动物而言，玉米秸秆质地粗糙、适口性差，为了提高其饲用价值，很多学者开始研究青贮、氨化、黄贮等处理手段，其饲用利用率有很大提高[1]。湘西黄牛的抗逆性强、耐粗饲，是湖南优质地方品种资源，将玉米秸秆资源利用到湘西黄牛产业中，可缓解当地草料供应不足的难题，优化农业种养结构，促进农牧民增收，实现粮、饲、经三元结构的可持续发展，本试验是将青贮玉米秸秆和黄贮玉米秸秆添加到湘西黄牛的日粮中，利用体外产气评定其饲用价值。

1 材料和方法

1.1 日粮配方和试验动物

1.1.1 日粮配方：青贮与黄贮玉米秸秆由湖南德农牧业有限公司提供，精料购自普瑞纳公司，稻草由从地农户收购，按照精粗比20∶80 配制（表1）。

1.1.2 试验材料：湖南德农牧业有限公司育种场3 头湘西黄牛，晨饲前口腔采集瘤胃液于保温杯中，混匀后经4 层纱布过滤后与9 倍体积的人工唾液混合[2]。

表1 饲粮配方与营养水平（干物质基础）

1.2 试验设计

采用压力读取式体外产气技术（RPT）[3]评定青贮和黄贮玉米秸秆对湘西黄牛瘤胃发酵的影响，测定第2h、4h、6h、9h、12h、24h、36h、48h 产气瓶内的压力值，空白组不加底物用于校正。

1.3 测定指标和方法

1.3.1 饲料常规营养成分测定

饲料样品经65 ℃烘干后，用饲料粉碎机粉碎，过40 目筛。测定干物质（DM）、粗灰分（Ash）、粗脂肪（EE）、粗蛋白质（CP）、钙（Ca）和磷（P）、中性洗涤纤维（NDF）和酸性洗涤纤维（ADF）。

1.3.2 产气量测定

在120mL 产气瓶加入0.5g（DM）饲料样品，除去氧气后，注入50 mL 人工瘤胃液，置于（39.0±0.5）℃隔水式恒温培养箱中培养48 h。利用压力传感器测定第2h、4、6h、9h、12h、24h、36h、48 h 产气瓶内的压力值，累计产气量为各时间段的产气量之和，校正后按以下公式转换成产气体积：

GPt：发酵底物在t 时间段内的产气量（mL）；

Pt：t 时间段读取的压力值（kPa）；

V0：产气瓶体积(mL)；

101.3：标准大气压（kPa）；

W：底物干物质质量（kg）。

1.3.2 体外营养物质消化率测定

发酵液经高速离心机10 000r/min 离心10 min后，将残渣经65℃烘干称重，测定体外干物质降解率（IVDMD）、中性洗涤纤维降解率（IVNDFD）和体外酸性洗涤纤维降解率（IVADFD）。

1.4 数据分析

原始数据经Excel 2007 初步处理后，用SPSS 20.0 进行独立样本t 检验(Independent sample T test)分析，结果用“平均数±标准差”表示。

2 结果与分析

2.1 青贮和黄贮玉米秸秆组常规营养成分分析

由表1 可知，青贮玉米秸秆组的干物质含量为89.86%，显著性低于黄贮玉米秸秆组(P＜0.05)；青贮玉米秸秆组的粗蛋白质和中性洗涤纤维含量分别为11.17%、45.87%，显著性高于黄贮玉米秸秆组(P＜0.05)；青贮玉米秸秆组的粗脂肪、酸性洗涤纤维、钙、磷含量与黄贮玉米秸秆组之间的差异不显著（P＞0.05）。

表2 青贮和黄贮玉米秸秆组常规营养成分（干物质基础）

2.2 青贮和黄贮玉米秸秆48 h 产气分析

由表3 可知，产气试验结束后，青贮和黄贮玉米秸秆组累计产气量分别为187.25、177.08 mL/g，组间差异不显著(P＞0.05)，但在产气前12 h，青贮玉米秸秆组的产气速率最快，显著性高于黄贮玉米秸秆组(P＜0.05)。

表3 不同时间段发酵桑叶、苜蓿和羊草累计产气量

2.3 青贮和黄贮玉米秸秆体外营养物质降解率分析

由表4 可知，青贮和黄贮玉米秸秆组的体外干物质降解率分别为44.73%，两组间差异不显著（P＞0.05）；青贮玉米秸秆组的体外中性洗涤纤维降解率65.12%，这显著性高于黄贮玉米秸秆组(P＜0.05)；青贮玉米秸秆组的体外酸性洗涤纤维降解率33.56%，显著性高于黄贮玉米秸秆组(P＜0.05)。

表4 青贮和黄贮玉米秸秆体外营养物质降解率

3 讨论

3.1 青贮和黄贮玉米秸秆常规营养成分分析

青贮和黄贮玉米秸秆具有含糖量高、消化率高的特点，相对于稻草、麦秸等秸秆资源，其对反刍动物的适口性较好。在本研究中青贮玉米秸秆组的粗脂肪、酸性洗涤纤维、钙、磷组间差异不显著，但粗蛋白质和中性洗涤纤维含量显著性高于黄贮玉米秸秆组，可能是因为不同刈割时间点，玉米秸秆的营养物质组成不同，王学君等[4]认为青贮玉米秸秆比黄贮玉米秸秆的养分损失更少，能够为动物提供更多的营养。

3.2 青贮和黄贮玉米秸秆对体外产气量的影响

产气量反映微生物对反刍动物饲料可发酵程度及利用率，饲料的营养价值越高，微生物活性越强，产气量也就越高[5]。本试验研究结果显示，青贮和黄贮玉米秸秆组的总产气量差异不显著，但试验前期青贮玉米秸秆组的产气速率最快，这可能与两种饲料的营养物质组成有关，一般认为，瘤胃发酵速率与非结构性碳水化合物含量呈正相关[6，7]。此外，在36～48 h 阶段，青贮玉米秸秆组的产气增速下降，说明饲料已经降解完全，这预示着青贮玉米秸秆组在瘤胃中更容易被瘤胃微生物降解。

3.3 青贮和黄贮玉米秸秆对体外降解率的影响

干物质降解率是反映消化道对饲料降解程度的指标。本试验中青贮玉米秸秆组体外干物质降解率略高于黄贮玉米秸秆组，但差异不显著，说明青贮和黄贮玉米秸秆在瘤胃中的降解程度无显著性差异。但青贮玉米秸秆的体外酸性洗涤纤维和中性洗涤纤维降解率显著性高于黄贮玉米秸秆组，这可能是由于青贮玉米秸秆中性洗涤纤维含量高和自身纤维组成有关。

4 结论

青贮玉米秸秆的营养成分优于黄贮玉米秸秆，在反刍动物瘤胃中能够快速降解，瘤胃对青贮玉米秸秆的利用率也高于黄贮玉米秸秆。