项目导向教学法在旅游管理专业教学中的应用

李涛

10.3969/j.issn.1671-489X.2020.21.083

摘  要 以旅游管理专业为例，根据职业院校的教学要求及特点，对教学方法进行分析，对旅游行业相关课程的教学项目进行设计，提出实施项目导向教学法的五大步骤，以期为旅游管理专业教学改革提供借鉴和参考。

关键词 项目导向教学法;职业院校;旅游管理专业;技能型人才

中图分类号：G712    文献标识码：B

文章编号：1671-489X（2020）21-0083-02

1 前言

目前，我国各大职业院校高度重视教学质量，为了提升专业内涵以及学生的职业能力，都在大力推进专业课程教学改革，培养高素质的应用型人才已成为职业教育发展的总体目标。旅游管理专业的人才培养目标是培养具有一定的组织、协调、应变能力，能够从事导游、旅行社门市接待、旅行社票务、展览讲解等工作，能胜任生产、服务、管理一线工作的高素质技能人才。实践证明，组织开展项目导向教学，对旅游管理专业技能型人才培养具有重要意义。

2 项目导向教学法

项目导向教学法是以工作项目完成为导向，培养学生专业技能为首要任务，最大限度地发挥学生的积极能动性。具体来讲，它是以实际工作场景为前提，教师是参与主导，学生是参与主体，工作项目是媒介，以能力素質作为目标的前瞻性教学方法。项目导向教学法的突出特点是将传统教材知识结构进行重新整合，围绕工作过程重新构建知识体系。在教学过程中，教师根据教学目标和教学内容设计工作项目，明确完成项目所需知识内容、能力、技能和情感，对于信息收集、方案设计、项目实施以及评价全部是在教师的引导下由学生自主处理完成。学生通过直接参与一个完整的项目实施过程，能够了解项目中的每一个环节，最后对项目完成后所取得的成果进行总结评价。

3 项目导向教学法在旅游管理专业教学中运用的意义

旅游管理专业课程应用性较强，这就要求教师在教学过程中注重启发学生独立分析判断问题的能力及决策的能力。目前国内旅游管理专业的教学模式大部分还是由教师在课堂上向学生讲授知识，虽然一部分院校已经尝试工学结合、校企合作模式，但依然是把理论和实践分开。学生对学习失去兴趣，教师无法调动学生的主动性、参与性，最终影响学生专业技能的提升。总的来说，在旅游管理专业教学中运用项目导向教学法，有以下重要意义。

提高旅游管理专业教师的教学能力  依据职业院校的办学要求，教师在教学中更应该注重学生动手能力，保证学生学习基础理论知识的同时，实现快速动手操作。而以项目为导向的教学方法，是学生通过亲身实践去领悟专业知识，在这样的教学过程中实际上充分发挥了教师教学的主导作用。这就要求教师必须具备充足的理论知识，同时拥有丰富的实践工作经验。职业院校旅游管理专业的教师大部分无行业一线工作经验，因此，教师运用项目导向的教学方法，能够提高业务水平和专业素质。

促进旅游专业学生就业  在旅游管理专业课程教学中运用项目导向教学法，能够提升学生的工作能力。首先，旅游管理专业的技能方向课程大多是以社会需求为主体的。如旅行社实务、展览讲解等，课堂上所讨论的内容主要是旅行社业务范围、工作流程和工作方法，基本与专业的就业导向相一致，学生在课堂上已经接触了该专业的社会领域知识。其次，该教学方法具有强针对性，学生可以根据教师提前设置的工作过程，感受未来工作中可能会遇到的突发状况及工作流程。学生在校期间已经学会解决实际工作中的问题，可促进未来就业。

4 项目导向式教学法在旅游管理专业课程教学中的实施

教学项目的设计  旅游管理专业项目导向教学方法的实施，需要结合实践的特点选择切实可行的项目，保障实施的有效性及可操作性。本文以旅行社实务课程为例，根据旅行社岗位的工作内容，同时结合旅游行业现状以及未来就业要求，把该课程的教学内容设置为两个模块。

1）计调业务流程。此业务可以安排三个环节：采购流程、接待操作流程、突发情况处理流程。通过这三项流程学习，学生最终可以完成旅游产品的采购、旅途计划的制订、旅游团的发团和接待操作、活动过程中遇到的一些突发事件以及投诉事件的处理等业务。

2）外联业务流程。此业务可以安排三个环节：分析旅游市场、设计旅游线路、销售旅行社产品。通过该业务流程的学习，学生能够完成市场调研，细分市场及选择目标市场，设计不同旅游线路，对旅游产品定价、报价，渠道分析以及产品促销等业务。

项目导向教学法的具体实施  项目导向教学的具体实施，需要改变传统的按目录章节内容进行教学的模式，对教学知识进行重组，精心设计教学内容，最终以职业能力要求为目标。在教学中可以围绕以下流程进行设计。

1）任务选择。这是首要环节，要求根据旅游行业岗位工作内容选择项目任务。难易应适中，既要考虑学生现有水平，又不能脱离旅游工作实际，要让项目具有可操作性。同时，教师还应以学生的兴趣为出发点，让学生真正参与整个设计环节，实现项目导向教学的最终目标。

2）项目计划制订。为保证项目教学的顺利开展，教师需制订一个完整的教学计划。教师首先将班级学生合理分成若干个小组;其次对小组成员进行合理明确分工;再次对总体项目任务明确工作步骤和工作程序;最后安排各小组进入旅游市场进行市场调研，细化分工，制订科学的计划。在此过程中，对学生提出的疑问，教师应给予相应指导，让学生自己在实践中解决问题，提高操作技能。

3）任务全面实施。这是活动的决定环节。该阶段工作的主体仍然是学生，小组成员之间应相互协作，按照各自上一环节制订的项目计划去完成任务。学生在此过程中会遇到各种各样的问题，教师可以给予充分引导，对学生出现的一些偏差及时予以纠正，保证任务按计划顺利进行。这一阶段能够锻炼学生发现问题、分析问题、解决问题的能力。

该阶段可以选择在校内项目教学专用教室进行模拟操作，如模拟旅行社接待流程、旅游产品销售过程;也可以选择校外实训基地如旅行社、旅游企业进行现场操作。这样既可以调动学生学习的积极性，还能激发学生的学习潜能。另外，在实施过程中，各小组成员还应注意资料的收集整理，形成成果汇报材料，以便下一阶段展示。

4）成果展示与评价。该环节是整个教学过程的深化阶段。该阶段包括小组成员的自评、小组之间的互评、旅游行业技术人员和教师的评价。首先，各个小组将成果在课堂上进行展示和讲解，自评本组项目完成情况，总结创新点。其次，所有小组展示完成后，各小组之间进行互评，目的是进行经验共享、互帮互助。最后，教师再对每组的成果进行评价，在条件允许的情况下可以邀请旅行社工作人员对学生的项目方案进行审评，提出每组成果中有创意的优点以及存在的不足。教师评价是学生最为关心的环节，评价的好坏将会直接影响学生以后的学习积极性。因此，教师对于存在的问题可以适度点评，对设计较好的小组要适当表扬。通过这种方式，增强学生课堂的参与度，提升他们对旅游行业工作的热爱程度。

5）项目任务总结。这是教学活动的最后环节，总结在项目完成过程中出现过哪些问题，大家是如何解决这些问题的，如何做好项目的创新，哪些实践能力还需要进一步提升。经过交流之后，各小组再对成果方案进行修改。在条件允许的情况下，可以组织学生实地参加工作，在工作过程中检验成果的可行性。

5 项目导向式教学法开展的几点思考

开发项目导向式教学教材  与传统教学模式相比，项目导向式教学打破传统，現有的教材已无法满足教师和学生所需。要想更好地开展项目教学，必须开发相应的项目教学教材。在教材的编写上，可以从旅游行业工作岗位要求出发，将理论的知识和实践的内容结合起来，选择若干提升学生职业岗位能力的项目作为教材内容。这样，学生可以参考教材更好地完成教师所布置的项目任务，在完成任务的过程中掌握理论知识，并学会旅游行业相关工作的操作技能。

制定项目导向教学课程标准  课程标准是教师教学的依据，主要包括教学大纲、考核标准等。此教学标准的制定，首先要根据旅游管理专业人才培养方案制定大纲;其次要按照项目导向教学要求、旅游行业标准和职业标准，对任务进行分类，设计每一任务教学环节;最后，结合旅游管理专业岗位所需的知识结构及能力素质结构，制定相应的考核标准。

构建项目教学情境  为了让学生体验真实的工作情境，激发学生学习本专业的兴趣，需要创建真实的工作环境，以便更好地实施项目教学。因此，职业院校应改变传统的模拟旅游服务的实训室，构建操作和理论学习相融合的多功能项目教学实训室。同时，要充分利用校外的旅游企业实训基地，在专业教师的带领下，引导学生熟悉就业岗位工作环境。

提升师资队伍素质  项目导向教学法对教师提出更高的要求，既要具备旅游管理专业的相关理论知识，又要有丰富的旅游企业工作经验，因此就需要“双师”素质教师来承担项目导向教学工作。可以从两方面拓展该教学方式。

一方面，职业院校可以安排专业教师赴旅游行业一线挂职锻炼，学习行业工作业务流程，在体验中提高自己的实践能力;利用寒暑假组织教师参加各项专业知识培训，主动了解旅游行业的最新动态。

另一方面，可以通过校企合作的方式，聘请旅游企业高级管理人员担任学科带头人，聘请优秀的旅行社一线工作者作为兼职教师，与本校教师互相学习、取长补短，提升专业教师的职业技能，以更好地适应项目导向教学模式。

参考文献

[1]张丽萍.项目导向式酒店管理专业实训教学研究[J].当代职业教育，2013（12）：45-47.

[2]魏晓楠.项目教学法在高职旅游管理专业课程教学中的应用研究[J].湖北函授大学学报，2014（1）：121-122，133.

[3]荣浩.项目教学法在旅游管理专业教学中的运用[J].教育教学论坛，2014（2）：86-87