西安高职旅游技能型人才培养模式研究

和西芳+黄春丽+刘红

摘 要：随着我国旅游经济的迅猛发展和《旅游法》的出台，社会对旅游一线从业人员的要求不断提高，为了满足社会需求，高职旅游专业技能型人才的培养模式改革势在必行。通过对用人单位的调查，掌握了用人单位对旅游人员的具体要求，并结合西安高职院校的实际现状，提出了高职旅游技能型人才的培养模式，期望为高职院校的人才培养起到积极的推动作用。

关键词：高职；旅游业；技能型人才；人才培养模式

中图分类号：G4

文献标识码：A

doi：10.19311/j.cnki.1672-3198.2016.09.080

0 引言

高职教育的主要职能是通过知识的传授和技能的培养为地方经济社会发展服务，为企事业单位生产和管理的第一线培养技能型人才。随着越来越多的大学生面临着“毕业即失业”的窘境，高职院校应及时调整人才培养模式，以适应市场对技能型人才的需求。

1 旅游技能型人才培养的必要性

技能型人才是指在生产和服务等领域岗位一线，掌握专门知识和技术，具备一定的操作技能，并在工作实践中能够运用自己的技术和能力进行实际操作的人员。对于旅游业而言，主要是服务于旅游第一线的技能型人才。

随着旅游产业的进一步发展，市场对旅游人才有了更高的要求，而其中对技能型人才更是青眼有加。旅游业是一个劳动密集型产业，所涉及的行业众多。服务于旅游第一线的人员包括旅行社、酒店业、餐饮业、旅游景区景点、旅游商品生产与销售、旅游文化娱乐业、旅游交通运输业等岗位的工作人员。这些一线人员要求具有扎实的理论基础知识，能熟练掌握规范的业务操作流程、能独立处理和应对各种突发事件，并拥有较高的职业道德素养和较强的服务意识。加之旅游业应用性和服务性都很强的特点，决定了旅游市场对具有创新和服务意识、掌握一技之长的应用技能型人才需求更大。因此，技能型人才的培养是适应我国经济社会发展和产业结构升级的客观需要而出现的，它既揭示了现下旅游业对技能型人才的迫切需求，同时又为我国职业教育的转型发展和人才培养指明了方向。

2 旅游技能型人才的社会需求现状

西安作为全国十大热门旅游城市，旅游业发达，通过对西安各旅行社、酒店、旅游景点等15家旅游企业进行调查访问，了解到西安地区旅游技能型人才非常紧缺。旅游行业用人量较大有酒店的服务人员、旅行社的导游人员、景区的讲解员，这些人员除了业务技能要过硬，还要具备为各种类型游客服务的技巧。这部分人员因流动性较大而显得较为稀缺。另外由于旅游业实践性较强，管理人员需要从基层做起，升到管理层用时较长，导致旅游管理人员也较紧缺。旅游销售人员需要熟悉大量的旅游信息，并通过长时间的客户积累才能逐渐胜任，也是旅游业的难觅人才。

总而言之，用人单位对一线员工的要求除了业务技能过硬，还需要有较高的语言表达能力、随机应变能力、自学能力，要有吃苦耐劳、爱岗敬业的精神、要有较强的团队意识。这对高职院校旅游技能型人才的培养提出了更高的要求。

3 西安高职旅游人才培养存在的问题

3.1 人才培养目标不明确

西安大多数高职院校人才的培养目标并不明确，培养思路还是沿着学术型人才的目标培养。这种培养目标已经背离了现代职业教育培养“技能型人才”的方向。要解决学生的就业问题，就要了解社会需求，从根本抓起，改变传统的培养模式，转变毕业生只有文凭没有技能的现状。

3.2 人才培养不能满足市场需求

旅游市场需要有文化、有技能、有素质的旅游人才，而高校对学生的培养大多围绕理论课程的讲授，缺乏引导学生思考的教学部分。填鸭式的教学方式，让学生失去了学习激情，也弱化了对学生独立判断和处理问题能力的培养。而这种培养方式正与旅游市场对人才的需求背道而驰。

3.3 “双师型”教师不足

要培养出技能型人才，教师的技能首先要过关。而大多高校为了应对各种教学评估，都会选择学历较高的人员充实教师队伍，对学历不高但技能突出的人员不敢放手吸纳。学历型教师缺少实践经验，这很难满足培养旅游技能型人才的需求。

3.4 实践设施不够或使用率不高

旅游专业对于一些综合类院校来说可能并不是核心专业，招生人数也非常有限。出于对成本核算的考虑，很多院校不愿对旅游实践设施进行大量投入，导致学生只能从书本上死记硬背专业知识，包括专业技能知识。如：酒店餐饮部的摆台技能，如果没有一张餐桌和相应的摆台用具，只是听老师口头讲解摆台的方法和步骤，不仅不利于学生对专业知识的理解，也不利于对知识的吸收和存储。而有的学校实践设施配置齐全，却由于课程设置或教师技能水平较低等原因使实践设施没有得到充分的利用。

4 西安高职旅游技能型人才培养模式的构建

通过对旅游市场需求的调研和西安高职院校在培养旅游技能型人才过程中存在问题的分析，本文有针对性的构建出高职“五位一体”的旅游技能型人才培养模式。“五位”是指五个到位，具体包括培养目标清晰到位、综合素质培养到位、师资力量补充到位、实训设施供应到位、实践实习落实到位。“一体”是指将五个到位融为一体，相互贯通，相辅相成。

4.1 培养目标清晰到位

高职人才培养目标是人才培养的总原则和总方向，是开展教育教学的基本依据，应体现人才培养层次的高级性、知识和能力的职业性、人才类型的技术性、毕业生去向的基层性等特点。高职人才培养目标应突出职业教育的特点，坚持以就业为导向、以服务为宗旨、产学研结合的办学方针。培养目标清晰到位要做到以下几点。

4.1.1 转变传统学术型人才的培养观念

在我国，由于观念因素和制度安排等因素的影响，人们总是更关注精英的培养，关注学历的高低，而忽视了技能的重要性。文凭作为就业的敲门砖，迫使家长和学生都倾尽所有去追逐一张高学历的文凭，学校为了迎合这一需求，也潜移默化的将精力更多的放在了学术型人才的培养上。但高职教育与本科教育不同，高职教育就应突出技能性的培养，学生不必满腹经纶，但应身怀技艺。这样才能满足市场对职业人才的要求，才能打破学生“毕业即是失业”的现状。随着教育部对本科高校向应用技术、职业教育类型转变工作的推行，高职院校更应转变人才培养观念，重视技能型人才的培养。

4.1.2 制定与市场需求相符的课程体系

核心竞争力的培养是高职教育要办出特色必要选择，而高职教育课程体系的设计正是核心竞争力培养的关键所在。学校要同时强化学生的基础知识和专业技能教学，夯实专业实践技能。根据旅游行业用人标准，设计能培养应用技能型专业人才的课程体系。课程设置应分为职业平台课和职业技能课两个大类，职业平台课主要是学生对该专业的认识和了解，及能为后期专业核心课程的学习奠定基础的课程，如：旅游学概论、旅游政策与法规、旅游市场营销等课程。而职业技能课的设置应更侧重于实践环节，应能提高学生专业技能水平、锻炼学生应变能力的课程。如：计调实务、领队实务、导游实务、推销技巧、旅游服务礼仪等课程。通过两者的结合，全方位提高学生的业务能力和专业素养，以适应旅游企业不同岗位、部门人才的需求。

4.1.3 明确达到培养目标的毕业要求

衡量是否达到了人才培养目标的标准，除了期末考试成绩和平时表现外，学校还应该明确旅游管理专业学生在毕业时需要取得哪些职业资格证书，参加过哪些专业实习，来证明学生已经真正的掌握了所学习的专业知识。把获得相应职业资格证书和学生参加实习实践活动的情况作为学生取得毕业证书的一个条件。旅游管理专业涉及的专业知识面很广，学生可以根据自己的兴趣爱好考取相关的资格证书。如：导游资格证书、饭店服务员资格证书、茶艺师、调酒师、营养师资格证书、会计从业资格证书、人力资源管理师等相关职业资格证书。培养方案明确规定在学生毕业前应该获取其中一项或两项资格证书，否则不予毕业。

4.2 综合素质培养到位

几乎百分之百的用人单位都很关注员工吃苦耐劳、爱岗敬业的精神。“德才兼备”一词充分体现出企业的用人标准。因此，学校要坚持德育为先，强化对学生的职业道德、责任心、主人翁精神、团队精神等品德和品格的培养教育。注重指导学生的人生观、就业观，引导学生正确选择适合自己的企业和工作岗位。使学生就业后能端正工作态度，愿意从基层做起，不断积累知识和工作经验，做到不怕苦、不怕累，关心他人、关心集体，最终通过实力自己。学校要把解决学生岗位适应性的问题放在重要位置，要将学生培养成完整的“社会人”，而不是片面的职业人。

4.3 师资力量补充到位

培养技能型旅游人才，教师队伍的构建是关键。高职院校应大胆对教师聘用制度进行改革，不要邯郸学步，生搬硬套本科院校的教师聘用制度。高职院校的培养目标与本科不同，教师的聘用标准也应有所区别。教师的从业经验和技能水平应放在聘用条件的首位，而不是只看重教师的学历。组建出了技能型的教师队伍，才有可能培养出技能型的学生大军。高职院校可在以前学历型教师队伍的基础上吸纳、聘请一批富有社会实践经验的专业人才加入，构建专职兼职“双师”队伍。使学校专职教师的高学历与企业兼职教师的高技能相结合，各自发挥优势，分工协作、术有专攻、各司其职。来自企业一线的兼职教师，讲课生动形象，实用性强，可以把行业中的新动态、新问题带进课堂，使课堂教学内容更好的与实际结合，使学生在学校学习的知识可以在工作岗位上学以致用。另外，对于学校的学历型教师，学校可以通过单位挂职锻炼、校企项目合作、知名专家教授来校举办讲座等途径有计划的进行技能培训，提高教师的专业技能水平，逐渐形成合理的、名副其实的“双师型”专业教师梯队。

4.4 实训设施供应到位

为了强化专业技能训练，高职院校应结合旅游市场的用人趋势，改善、补充相关的硬件设施，使实训设施供应到位，为技能型人才的培养打好基础。如：建立旅行社情景实训室、3D模拟导游室、茶艺实训室、插花实训室、调酒实训室等校内实训设施，有效提高学生的动手能力。同时，还可以利用学校的实训设施资源开展职业技能大赛，如：导游大赛、景区服务大赛、茶艺大赛、调酒大赛等相关赛事，通过“以赛治学，以赛促学”的方式激发学生的学习积极性，使学生在实践中增长见识，不断提高专业技能。

4.5 实践实习落实到位

高职校企合作教育最早是产生在美国，根据学校与企业在校企合作过程中的角色地位，一般可分为企（行）业主导型和学校主导型两类。如校企合作办学的形式就是以企业为主导型的合作，企业以投入资金、设备、场地、师资等形式参与办学，取得学校股份，承担学生的培养任务，解决学生就业岗位，分享办学收益。而订单培养的形式则属于学校主导型合作，订单式的人才培养仍以学校教师讲授为主，企业技术人员指导为辅，讲授内容侧重合作企业的要求。企业为学生提供就业岗位，既解决了学生的就业问题也解决了企业后备人才的补充问题。高职院校应与企业建立长期稳定的合作关系，通过各种校企合作的形式将实践实习环节落到实处。

5 结论

通过对西安旅游企业和高职院校的走访与调研，笔者了解到了旅游企业的需求和高职院校人才培养方案的不足，并提出了“五位一体”的旅游技能型人才模式，期望对高职院校旅游技能型人才的培养起到一定的积极推动作用。

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