ARS科学家发现了与鲜切生菜采后变质相关的基因

美国农业部农业研究服务部（ARS）的科学家们发现了五个长叶生菜品种，它们在鲜切加工后褐变速度较慢，而且收割后变质较慢。研究人员确定了与鲜切生菜收获后恶化相关的基因的位置，并且正在鉴定与褐变相关的基因。

根据科学家们的研究，考虑到褐变和变质的等级，用于商业生产和作为亲本开发新品种的最佳育种系是Darkland、Green Towers、Hearts Delight、Parris Island Cos和SM13-R2。包含緩慢退化基因的染色体区域还包含四个基因（Dm4、Dm7、Dm11和Dm44）和一个DNA区域（qDm4.2），通过对基因编码的修改可以提高鲜切生菜对霜霉病的抗性，霜霉病是生菜的主要病害之一，病害严重时损失可达20%～40%。研究发现四个基因中的一个或多个与变质速度有很强的联系。此外，基于DNA的标记可以用于开发新的育种品系，这些品系具有缓慢的变质速度和理想的抗性基因组合。

这项研究的成果可以帮助生菜生产者和加工者控制褐变并延长保质期，而现有的改良空气包装、用氮气冲洗切碎的生菜袋以降低袋中的氧气含量等做法较为昂贵。

来源：ISAAA