旅行者

歷经重重改造的葡萄牙里斯本Bairro Alto Hotel融合着多样的情感和一位19岁便离家并最终回归的旅行者对故乡最细腻的质朴记忆。

拥有18世纪建筑风格的BairroAlto Hotel坐落在里斯本市中心贾梅士广场边。在历经两年的漫长改建后，它终于在去年夏天焕然新生并准备好迎接四海宾客。作为葡萄牙精品酒店的概念先驱，Bairo AltoHotel无论从住宿还是从餐饮，都给宾客提供更全面的服务，比如更大的客房、更贴心的房内配套设施.更舒适的公共空间、多功能会议厅和健身中心，以及可以从街道直接进人的鸡尾酒吧和甜品店等，但最值得期待的是被公认为“指尖的大师”的Nuno Mendes大厨将执掌Bairro AIto Hotel的BAHR顶楼餐厅。

出生于里斯本的Nuno Mendes自19岁起便开始游学世界，四处拜师学艺。他曾于2006年游历伦敦，拒绝市中心Trafalgar Squarc高档餐厅的邀请，选择到彼时还非常落魄的Hoxton艺术区的一家酒吧当主厨;2008年金融危机期间，他在嬉皮士聚集的Shoreditch自家公寓里开了一间TheLoft Prijc私房菜馆，一度在嬉皮 土之间口耳相传;2010年，他在伦敦东部BethnalGreen市政厅酒店里开业Vajante餐厅，且在同年就斩获米其林星，这家餐厅也人选2013年世界50家最佳餐厅，《泰晤土报》称Nuno为“美食评论家最喜欢的秘密厨师”。Mendcs称自己为Viajante（旅行者）， 2019年这位旅行者终于回到了自己的家乡。“里斯本是我的故乡，是我DNA的重要组成部分，更是我所有旅程的开始。今天的我比以往任何时候都更爱里斯本。我的烹调风格并非葡萄牙的传统方式，而是葡萄牙食味记忆和旅行经历的组成，是我对葡萄牙和世界的看法，拥有我对故乡的记忆。”Mendes说道。

即便一个波西米亚风格的大厨，到了五星级酒店视野开阔的巨大露台上，也可以低调、内敛地高级一下。不过Mendes固执地坚持着前卫和不拘一格的风格，挑战着人们对五星级酒店的固有认知。餐厅人口暧昧的暗红色装置隐喻着BairroAlt地区的过去，那是一个充塞着皮条客、偷盜和暴力的破落街区;半人高的酒瓶弥漫着市井的淡淡忧伤，立在正中心的擦鞋凳映射着生活的艰……谁能想到这会是一个五星级酒店的装潢设计？Mendcs亲自邀请本地设计工作室The Studi打造的设计是对酒店所在街区的过往的致敬。拥有这样细腻的情感，主厨NunoMendcs其实是一个腼腆的男人，除了礼貌的招呼外，他总是尽量避免与人双目对视。但只要回归厨房，他便坚定且专注，目光凝视着每一样食材的细节、纹路和肌理，脑中翻滚着食材组合下味觉的驱动。食材是他的孩子，也是他的爱人。

与5楼的个性餐厅相比，酒店的建筑主体由普利兹克奖得主葡萄牙建筑大师EduardoSoutode Moura主持重修设计。他将原来相邻的4栋建筑整合为一体。考虑到这些建筑是18世纪的历史遗存，建筑师对其周边地区的建筑进行了彻底的研究，以最大可能恢复随时间流逝和变化而丢失的建筑元素.建筑师冒着风险在其中3栋建筑中引人夹层，同时努力确保这些夹层空间都处于同一水平面，始终保有如拱券、砖墙等古典建筑元素，并以黄色、浅蓝色、浅绿色、灰绿色这些带有典型地区风格的色彩加以装饰。而这所有的一切最终构成了BairroAltoHotel的特色，就像NunoMendes定义他的美食必须是仁慈、叛逆、有创造力、忧郁、谦虚、热情、有魅力、开放和利他主义的。里斯本BairoAltoH tel正以焕然一新的面貌迎接每一位旅行者。