富源县薄壳山核桃引种初报

王祖芳,任华东,邓学院,叶淑惠

(1.富源县林业和草原局，云南 富源 655500；2.中国林业科学研究院亚热带林业研究所，浙江 杭州 311400；3.富源县古敢乡林业站，云南 富源 655510；4.富源县政务服务管理局，云南 富源 655500)

薄壳山核桃CaryaillinoensisK.Koch，又名美国山核桃，为胡桃科Juglandaceae山核桃属Carya落叶乔木，原产美国和墨西哥北部。因其树形高大优美，材质优良，坚果壳薄易剥、种仁富含油脂、蛋白质、维生素及人体所需的矿质元素等营养物质，是世界上重要的干果树种[1]。其种仁含油脂70%以上，油脂中不饱和脂肪酸含量占比90%左右，其中油酸含量高达75%，油脂的脂肪酸组成结构与油茶籽油、橄榄油等世界公认的高档植物油相似，属高档植物油，因此，薄壳山核桃也是重要的木本油料树种[3-8]。我国从20世纪初开始引种，因早期主要以引进种子实生繁殖方式进行引种，结果迟，品质差，产量不高，以致发展迟缓。但自20世纪70年代开始，我国加强了薄壳山核桃的资源引进及选育研究，中国林业科学院亚热带林业研究所等单位先后从国外引进资源400余份，围绕适生良种选育与栽培进行了系统研究，在良种及配套栽培技术方面均取得重要进展，目前已在浙江、江西、安徽等省进行规模化发展种植[2]。云南是我国薄壳山核桃的适宜种植区和早期引种点，20世纪60—70年代即开始在昆明、大理等地有引种栽培，近年种植规模不断扩大，但主要发展区在云南中部及西南部。富源地处云贵高原云南东部，与贵州省接壤，珠江源头，地理气候特殊。2006年以来，云南省掀起核桃发展高潮，富源县在发展泡核桃的同时，开始引种薄壳山核桃，分别在古敢乡坪地村、花果山种苗场、国有十八连山林场、富村镇迤东田、大河镇杨家山5个地点设置了引种试验点，笔者对各引种点生长及结实表现进行了调查观测与分析，并提出发展思路，旨在为富源县乃至滇东地区发展薄壳山核桃产业提供参考。

1 引种试验点概况

薄壳山核桃引种在富源县设置的5个试验点，分布在县域花果山种苗场、国有十八连山林场、大河镇杨家山、富村镇迤东田和古敢乡坪地村，分别位于富源县的北部、中部和南部，其海拔、气候、土壤等基本情况见表1。

表1 试验点基本情况

2 材料与方法

2.1 引种材料

2007年2月从杭州建德引种薄壳山核桃250株3年生(2+1)嫁接裸根苗，在花果山种苗场定植94株、十八连山林场定植156株，品种为‘马罕’和‘YLJ 64号’。2009年12月从云南省云县调入薄壳山核桃 1 300 株，为金华和绍兴两品种，全部种植在古敢乡坪地村；2010年在古敢乡嫁接繁殖薄壳山核桃 3 000 株，成活 2 800 株，2015年1月栽植 2 800 株，品种混杂，主要为前期引种的‘马罕’和‘YLJ 64号’；2013年1月从中国林业科学院亚林所引种13个品种80株在富村镇迤东田村种植; 2016年1月再次从中国林业科学院亚林所引种19个品种672株在古敢乡坪地村种植470株，在大河镇杨家山种植2个品种100株，花果山2个品种100株。

2.2 方法

2016年开始，连续对各引种点按品种进行保存率、树体生长量(树高、地径、冠幅)、开花物候及结实量等调查，并采集果实样品进行果实形态特征(果高、果径、鲜果重、坚果重等)、坚果种仁内含营养成分(含油率及其脂纺酸组分、蛋白质及胺基酸组成等)分析。国有十八连山林场和大河镇杨家山管理不善，保存率和长势较差，富村镇迤东田和古敢乡2015、2016年种植点尚处幼龄期，因此本文主要对古敢乡坪地村2009年引种和花果山种苗场2007年种植的地块进行物候观测和生长量、产量调查。

相关数据采用Microsoft Excel进行统计分析。

3 调查结果

3.1 保存及生长表现

花果山种苗场试验点初植密度为330株/hm2，种植后因林地征用或调整，现仅保存43株；古敢乡坪地村现保存 1 250 株。2009年古敢乡坪地村种植的山核桃长势一般，株行距5 m×6 m，330株/hm2，管理粗放，仅2016年每株施复合肥2 kg，2017年冬修剪过一次，2017—2019年生长量调查结果见表2。胸径年均生长量达1.1 cm,树高年均生长量达0.8 m,接近速生水平。

表2 古敢乡坪地村薄壳山核桃生长量调查结果

3.2 雌、雄花期物候特性

在富源县引种的5个试验点中，早期种植的花果山种苗场和古敢乡引种点已进入开花结果期，从2个引种点的开花物候可以看出，因两地的气候差异，其花期在地点间存在一定差异。表3为花果山种苗场和古敢乡坪地村的花期物候调查结果。

从表3中可以看出，薄壳山核桃在富源县雄花显花日期多在4月初，一般与枝叶同时出现，而雌花显花日期多在4月中旬，多在枝叶萌发10 d以后在新枝顶端出现。雌雄花开放时间与品种有关，且表现出雌雄花开放不完全同步，其中马罕品种雌花先于雄花开放，雌雄花开放期基本不重叠。

3.3 结实产量调查

2007年引种的花果山种苗场试验点，虽树体生长正常，但因密度过大，开花结实情况一直不好，产量不高。2009年种植在古敢乡坪地村的薄壳山核桃2015年始花，2016年部分挂果，2016—2018年雨水调匀，结实正常，2019年4月中下旬干旱严重，结实较差。经2017—2019年连续3年观测，平均单株挂果156个，平均单株产量1 kg，平均产量330 kg/hm2,单株产量最高520个、3.3 kg，各单株测定结果详见表4。

表3 富源县薄壳山核桃花期物候特性

表4 古敢乡坪地村2017—2019年薄壳山核桃产量

3.4 果实品质检测

3.4.1果实出仁率检测

2019年采收期对古敢乡坪地村种植的‘金华’品种的1～4号单株和‘绍兴’品种的7～9号单株果实(5、6号未检测)进行了出仁率检测，检测结果见表5。

表5 2019年古敢乡坪地村薄壳山核桃品质检测结果

从检测结果可以看出，‘金华’和‘绍兴’两品种坚果平均单果重分别为6.425 g和6.40 g，出仁率分别为70.225%和58.90%，‘金华’品种的出仁率明显高于‘绍兴’品种。

3.4.2种仁内含营养物检测与对比

2018年，在古敢乡坪地村引种试验点采集‘金华’品种3样株的果实进行种仁内含营养物质测定，以浙江省富阳县当地早期引种资源1号、2号果实为对照。测定结果表明，在富源县采集的果实种仁内含营养物质主要有油脂和蛋白质，其种仁粗油脂含量在65%以上，蛋白质含量12 g/100 g左右，检测出17种氨基酸。其油脂中不饱和脂肪酸比例在85%以上，其中单饱和脂肪酸油酸含量在65%左右，脂肪酸组成结构与橄榄油相似，明显优于云南泡核桃油脂(亚油酸比例高，易氧化变质)，是优良的食用植物油，可作为高档木本食用油树种(表6)。

4 结论与讨论

4.1 结论

1)薄壳山核桃在富源县各引种试验点均能正常生长，其生长量达到速生水平，在海拔1 800 m以下区域结实表现较好，嫁接苗定植进入初果年限为5～6 a，与各地报导的情况基本一致，说明薄壳山核桃完全适应富源县的气候环境。至于什么品种最适合富源县的气候、土壤，什么品种丰产、稳产有待今后对更多引进资源进行引种品种比较、观测和分析，薄壳山核桃具雌雄同株、异形、异熟特性，从富源县花期物候观测可以看出，同一品种雌、雄花开放日期多表现出不同期现象，因此，栽培时应多品种配置栽培。

表6 富源县薄壳山核桃种仁营养成份检测结果

2)富源县古敢乡为典型喀斯特地区，种植土地属石灰岩发育的轻度石漠化退耕地(石旮旯地)，地表裸石较多，从该引种点薄壳山核桃生长性状调查结果可以看出，该树种在此类土地上也有良好的生长结实表现，可作为生态经济型树种用于石漠化治理。

4.2 讨论

从富源县古敢乡引种的‘金华’品种坚果与其他产区坚果品质的质检数据比较结果，富源县坚果品质与其他产区表现一致[9]，富源县产区果仁样品的氨基酸、蛋白质和脂肪酸等主要指标高于对照。薄壳山核桃的经济效益比泡核桃要高，价格稳定，只要管理到位，种植后5～6 a即可挂果，10 a左右进入盛果期，单株产量可达15 kg以上、按每公顷栽植150株、60元/kg的单价计算，产量可达 2 250 kg，产值达 13.5 万元/hm2，同时若采用果材兼用方式种植，还可收获优质高档家俱用材。

薄壳山核桃是高大乔木，富源县古敢乡坪地村生长11 a的植株，平均冠幅为6.1 m，树冠投影面积为29.2 m2，初植密度为330株/hm2，密度较大，光照和通风差，影响结实，建议今后在富源县种植薄壳山核桃的株行距设置为8 m×8 m或10 m×10 m最为合理。

薄壳山核桃对肥、水要求较高，肥水不足会影响生长结实，导致果实发育不良、种仁不饱满，影响产品质量，为此，种植薄壳山核桃要遵循大苗、大塘、大水、大肥的原则，保持土壤水肥充足，才能使植株正常生长，积累足够多的能量，确保3～5 a试产，10年进入盛果期。

种植后从第二年开始，每年必须要适时整形修剪、除草、施肥，及时防治病虫害，特别是进入盛果期后，根据土壤状况每年给植株施足各种农家肥、化肥和微量元素，有灌溉条件的地方，在春季开花授粉时期确保水分充足，对提高薄壳山核桃坐果率、提高产量和质量尤为关键。