幼儿餐桌礼仪教育的实施策略

蒋娟

摘  要：中国素有礼仪之邦的称号，礼仪在任何场所都发挥着重要作用。餐桌礼仪不管是对幼儿还是成人都有着不可磨灭的社交性。很多幼儿园开始重视餐桌礼仪，但是出现难以坚持或者难以自然融入孩子生活习惯的问题。本文以幼儿常见的不良饮食习惯为出发点，详细探讨了幼儿餐桌礼仪的相关教学策略，以期为幼儿教育的后续工作提供参考思路。

关键词：幼儿;餐桌礼仪;教育;实施策略

引言

餐桌礼仪反映了一个人的基本教养。从小培养幼儿的餐桌礼仪，帮助幼儿像成年人一样独立快乐地吃饭，从而获得成就感，有利于幼儿建立良好的交际能力，促进幼儿身心健康发展，同时也提高幼儿的人格。

一、餐桌礼仪的重要性

在餐桌上可以看出一个人的素养和品质，学习餐桌礼仪，有助于建立良好的人际关系，帮助人们相互沟通，而且也为自身的发展奠定良好的基础。随着社会的发展以及人们对素质要求的不断提升，人们对个人言谈举止的评价也无处不在。幼儿园要了解社会发展的需要，重视礼仪教学，培养幼儿的餐桌礼仪习惯，让幼儿们从餐桌细节上要求自己，让餐桌礼仪真正融入孩子的生活，而非束缚。

幼儿的可塑性较强，如果我们注意培养幼儿的文明礼仪，那么幼儿就会养成良好的礼仪习惯，他们的未来也会受益。如果在这个阶段忽视对幼儿的礼仪教育，他们就会养成不良习惯。餐饮礼仪作为社交礼仪的重要组成部分，是幼儿园礼仪教学的关键内容。

二、幼儿常见不良就餐习惯分析

日常生活中幼儿不良饮食习惯通常表现在以下三个方面：

喂食现象：喂食是指孩子吃饭时父母追着孩子吃饭，有些孩子甚至还没有掌握餐具的使用，在幼儿园还需要照顾者喂他们。此外，一些孩子由于自身的不良习惯，经常需要在户外吃饭，同时边玩耍边吃饭的现象也很普遍。

挑食现象：很多幼儿都有一定程度的挑食现象，有的不吃蔬菜，有的不吃鸡蛋，有的不吃水果，影响了幼儿的生长发育。

弃食现象：幼儿心理不成熟，加上父母在家的骄纵，使得孩子认为食物可以随意丢弃不吃，从而造成食物的浪费。

三、幼儿餐桌礼仪教育的实施策略

（一）创设优良教育环境

幼儿园是系统培养幼儿生活习惯、学习习惯、行为习惯的重要场所。因此，在幼儿餐桌礼仪教育中，教师应善于利用潜移默化的环境作用，为幼儿创造接受教育的良好氛围，从而有效帮助幼儿在日常生活中逐步养成良好的饮食习惯和品德。活动室是孩子们最常去的地方，教师可以安排和改造活动室的具体环境，丰富原有单调乏味的课堂环境。例如，在墙上张贴正确的进食行为的相关图片，鼓励幼儿主动掌握正确的进食行为模式，或者营造生动逼真的就餐氛围，养成主动进食而不是由照顾者喂养的重要饮食习惯。

（二）提高幼儿的道德认知水平

儿童的理解能力是有限的，教师可以通过观看视频和讲故事等方式让儿童直观地理解礼仪知识。同时，幼儿在进餐中出现问题，教师要抓住时机为孩子解决，培养幼儿正确的进餐行为。例如，可以举行辩论，老师提出问题，由孩子们讨论如何解决问题。通过辩论，可以加强幼儿之间的沟通，丰富幼儿的礼仪意识，提高他们判断饮食礼仪的能力。

（三）发挥榜样的力量

对于幼儿阶段的儿童，他们往往具有更多的学习能力和模仿能力，并且在日常生活和学习中，他们的思维也更加活跃，主观情感的表达也更加强烈。鉴于这一特点，教师在对幼儿进行餐桌礼仪教育时，可以充分发挥班级榜样的力量。

1. 运用更优秀、更具感染力的文学形象感染儿童，使他们主动走近良好的生活习惯。例如，在故事课上，老师可以生动地描述幼儿“漏水弟弟”的故事，引导他们认识到像故事中的弟弟一样浪费食物的错误，并积极纠正错误的进食行为。

2. 充分发挥生活榜样的力量，引导幼儿向表现优异的孩子学习。例如，在课堂上，孩子肖明用左手拿着碗，饭菜没有掉在桌子上，这时，老师可以在课堂上表扬肖明，同时鼓励其他孩子学习，帮助孩子在学习模仿时掌握正确的进食姿势和饮食习惯。

3. 充分发挥教师的主导作用。教师生活中的言行举止及其态度，都会潜移默化地影响着幼儿。因此，教师的榜样力量更具有引导性和学习性，在一日生活中，教师要注意自己的言行，为幼儿们做好榜样。

（四）积极评价，促进内化

在幼儿学习礼仪知识的过程中，教师应积极评价幼儿的餐桌礼仪行为，让幼儿感受到学习的乐趣。积极的评价方法可以使幼儿了解礼仪知识的重要性，同时在一个愉悦的氛围中完成餐桌礼仪的养成。教师还可以让幼儿之间相互评价，增加幼儿之间的交流，不仅有利于创设轻松愉悦的学习氛围，更有助于幼儿之间的相互学习，从而提高对正确餐桌礼仪的理解，更加强化了餐桌礼仪的行为习惯，为长久的餐桌礼仪行为和内在提升打下坚实的基础。

结论

餐桌礼仪在人的一生中都具有重要意义。在幼儿的一日生活中，教师要善于创设相应的情境，将餐桌礼仪教学融入幼儿学习的各个方面，并为他们树立良好的学习榜样，进一步提高儿童餐桌礼仪的学习效果。最后，餐桌礼仪需要教师长期的坚持与养成，孩子才能在环境中与自我成长中养成终生受用的餐桌礼仪。

参考文献

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