复合微生物制剂对肉鸡生长性能、屠宰性能及免疫器官指数的影响

孔睿敏，国一凡，孙汝江，吕晓艳，赵 艳，孔凡克

（1.中国农业大学烟台研究院，山东烟台 264670；2.烟台市动物疫病预防与控制中心，山东烟台 264000；3.烟台康惠饲料有限公司，山东海阳 265100）

白羽肉鸡是我国主要的肉鸡养殖品种之一，具有生长速度快、饲养周期短、空间利用率高、饲料转化率高、 便于机械化养殖及经济效益显著等多种优势（李志民，2019）。近年来白羽肉鸡在我国被广泛养殖，2017 年产量达到781 万吨（宫桂芬，2018）。在肉鸡养殖过程中抗生素及含抗生素的饲料添加剂大量不合理地使用，不仅导致耐药性及药物残留问题，还严重危害人们的健康（朱剑锋，2019）。相关研究表明微生物制剂可以替代抗生素使用，该制剂具有促进动物生长发育，调整肠道内菌群平衡，提高动物生长性能及免疫机能等多种优点，被广泛应用（朱剑锋，2019）。复合微生物制剂是由酵母菌类、乳酸菌类、肠球菌类、芽孢杆菌类等多种益生菌通过特殊工艺加工制成的一类活菌制剂，在临床中具有很好的使用价值和应用价值（陈勇，2019；陈西风，2019）。

本试验以21 日龄的白羽肉鸡为研究对象，添加不同水平复合微生物制剂，分析其对白羽肉鸡的生长性能、屠宰性能及免疫器官指数的影响，为微生物制剂在生产实际中的应用提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料 试验所用复合微生物制剂为团队研发的固体粉末状产品，主要由乳酸杆菌、双歧杆菌、粪肠球菌等组成，其中各种益生菌的活菌数均≥5.0×108cfu/g。白羽肉鸡由合作社提供。

1.2 试验时间与地点 试验于2019 年7～8 月，在合作社的养殖示范基地进行。

1.3 试验设计与管理 采用单因素随机设计试验，选择健康、体重相近的21 日龄白羽肉鸡360只随机分成4 组，每组5 个重复，每个重复18 只。1组为空白对照组，饲喂基础日粮，试验 2、3、4 组分别在基础日粮中添加1.0%、1.5%、2.0%的复合微生物制剂。预试验7 d，试验期为21 d。每个重复单独给料，自由采食和饮水，鸡舍内温度、湿度和光照严格按照常规的饲养方式进行管理，定期免疫、消毒。试验期间，白羽肉鸡采用玉米-豆粕型基础日粮进行饲喂，饲养水平与日粮配比参照美国NRC（1994）肉鸡饲养标准配制，其基础日粮组成及营养水平见表1。

表1 日粮组成与营养水平

1.4 生长性能的测定 试验期间，早上8:00 点对每个重复组的肉鸡逐个空腹称重，记录试验开始与结束时的体重及试验期间采食量，计算其平均日采食量、 平均日增重和料肉比等生长性能指标。

1.5 屠宰性能的测定 试验结束，每个试验组随机抽取体重相近的10 只试验肉鸡进行屠宰。参照国家家禽育种委员会制定的 《家禽生产性能指标名称和计算方法》及郭王勇（2019）等报道的方法测定半净膛率、全净膛率、胸肌率和腿肌率等屠宰性能指标。

1.6 免疫器官指标的测定 试验结束后，每个试验组随机抽取3 只试验肉鸡称重，免疫器官法氏囊、胸腺和脾脏称重，计算其胸腺指数、脾脏指数和法氏囊指数。

1.7 数据分析 试验结果以“平均值±标准差”表示，采用SPSS 19.0 软件对试验数据进行单因素方差分析，以P ＜0.05 表示差异显著性。

2 结果与分析

2.1 复合微生物制剂对肉鸡生长性能的影响由表2 可知，试验 2、3、4 组的平均采食量均高于1组，差异性不显著（P＞0.05）；试验 2 组的平均日增重高于 1组，差异性不显著（P＞0.05）。试验3、4 组的平均日增重较 1组分别提高10.66%、7.58%，差异性显著 （P ＜ 0.05）。试验 2、3、4 组之间相比，差异性不显著（P＞0.05）；试验 2 组的料肉比低于 1组，差异性不显著（P＞0.05）。试验 3、4 组的料肉比较1组分别降低19.93%、15.94%，差异性显著（P ＜ 0.05）。试验 2、3、4 组之间相比，差异性不显著（P＞0.05）。

表2 复合微生物制剂对肉鸡生产性能的测定结果

2.2 复合微生物制剂对肉鸡屠宰性能的影响 由表3 可知，试验 2、3、4 组的全净膛率较 1组分别提高 0.50%、1.36%、1.34%，差异性不显著 （P＞0.05）；试验 2、3、4 组的半净膛率较 1组分别提高0.49%、1.20%、1.08%，差异性不显著（P＞0.05）；试验 3、4 组的胸肌率较 1组分别提高 15.17%、14.79%，差异性显著（P ＜ 0.05）；试验 3、4 组的腿肌率较1组分别提高17.35%、14.17%，差异性显著（P ＜ 0.05）。试验 2 组的胸肌率、 腿肌率均高于 1组，但差异性不显著（P＞0.05），试验 2、3、4 组之间相比，差异性不显著（P＞0.05）。

表3 复合微生物制剂对肉鸡屠宰性能的测定结果

2.3 复合微生物制剂对肉鸡免疫器官指数的影响 由表4 可知，试验 2、3、4 组的脾脏指数较 1组分别提高3.67%、9.17%、1.83%，差异性不显著（P >0.05）；试验 3、4 组的胸腺指数较 1组分别提高10.90%、8.01%，差异性显著（P ＜ 0.05）；试验 3、4 组的法氏囊指数较1组分别提高11.64%、9.52%，差异性显著（P ＜0.05）。试验2 组的胸腺指数、法氏囊指数均高于1组，差异性不显著（P>0.05）。试验2、3、4 组之间相比，差异性不显著（P > 0.05）。

表4 复合微生物制剂对肉鸡免疫器官指数的测定结果

3 讨论

复合微生物制剂由多种益生菌经过特殊工艺加工而成，该制剂富含多种营养物质及生物活性物质，可以促进畜禽生长性能，提高其免疫力及抗氧化应激能力，且无残留、无耐药性等，被广泛应用于畜禽养殖中（王瑞，2019）。朱复跃（2019）等报道，在饲料中添加复合微生物制剂可以显著提高肉鸭生长性能，刘冬姣（2018）等报道，在饲料中添加复合微生物制剂可以提高仔猪生长性能，降低其粪便中NH3和H2S 含量。本试验研究表明，试验 2、3、4 组的平均采食量均高于 1组，但差异性不显著 （P > 0.05）；试验 3、4 组的平均日增重较1组相比显著提高（P ＜ 0.05）；试验 3、4 组的料肉比较1组相比显著降低（P ＜0.05）。说明不同水平的复合微生物制剂均可以提高白羽肉鸡的生长性能，降低料肉比。研究结果与郗宏波（2018）等的结论具有一致性。复合微生物制剂所含的活性物质，可以促进消化道内酶的分泌，促进饲料中营养物质的消化与吸收，同时还可以抑制鸡肠道内有害菌群的生长，调整肠道内菌群平衡，减少肠道疾病，提高其生长性能。

屠宰性能是评价肉鸡生产效益的重要指标之一，主要包括半净膛率、全净膛率、胸肌率和腿肌率（廖吕燕，2018）。申红春（2019）报道，在饲料中添加益生菌可以显著提高肉鸭的屠宰性能，朱爱文（2017）等报道，在基础日粮中添加微生态制剂能提高湖羊的屠宰性能。本试验研究表明，试验2、3、4 组的全净膛率、半净膛率均高于 1组，但差异性不显著 （P > 0.05）；试验 3、4 组的胸肌率、腿肌率较1组相比显著提高 （P ＜0.05）。说明不同的水平的复合微生物制剂均可以提高肉鸡的屠宰性能，其所含的活性物质能促进饲粮中营养成分消化与吸收，调整营养物质的均衡，促进肉鸡体内的物质代谢，提高饲料转化率，因此，在一定程度上提高了肉鸡的屠宰性能。

禽类的胸腺、 法氏囊是机体内重要的免疫器官，其中胸腺主要功能是分化、增殖T 淋巴细胞，参与介导机体的细胞免疫功能，法氏囊是分化、增殖B 淋巴细胞主要场所，促进浆细胞生成并分泌特异性的抗体。脾是淋巴细胞介导体液免疫反应和细胞免疫反应的主要免疫应答的场所 （严涛，2019；王娜，2019）。吕远蓉（2017）等报道，复合微生态制剂能改善肉仔鸡的免疫器官指数。本试验研究表明，试验2、3、4 组的脾脏指数均高于1组，但差异性不显著 （P > 0.05）；试验 3、4 组的胸腺指数、 法氏囊指数较1组相比显著提高 （P ＜0.05）。说明复合微生物制剂可以提高肉鸡的免疫器官指数，其所含的活性物质能促进肉鸡免疫器官的发育，提高其免疫力和抗病能力。

4 结论

在饲粮中添加复合微生物制剂可以提高白羽肉鸡的采食量，降低料肉比；增加胸肌率和腿肌率，促进肉鸡胸腺和法氏囊的发育。综合各项指标，建议复合微生物制剂的添加量以1.5%为适宜。