无他，唯手熟尔

@山东省济宁一中2018级（5）班

三餐菜谱

早餐：炸酱面、煎蛋、榨菜

午餐：可乐鸡翅、番茄炒蛋、蒜蓉大虾、两花双拼、南瓜粥和馒头

晚餐：水果沙拉拼盘、金银花茶

我的拿手菜

可乐鸡翅

食材：鸡翅、可乐、料酒、老抽、酱油、葱、姜、香菜

要点：鸡翅由两骨中间用小刀划口（便于入味），平铺在盘中，塞入姜片，倒入料酒、酱油腌制30分钟左右；另起锅烧油（烧干锅中水后再倒油，避免油花飞溅），下腌制好的鸡翅，待鸡翅外皮颜色变深后，倒入可乐，佐以少许老抽提色，最后酱汁黏稠后即可出锅，出锅后放置3-5分钟，等酱汁更加黏稠时食用口感最佳。

我曾见过济宁清晨6点的天空，见过校园清晨6点的操场，见过家中清晨6点的书桌，却从未见过厨房清晨6点的热气。在居家隔离的日子中，“今天我当家”的作业不像是一份任务，反倒像是一个用来解闷的挑战——至少前一天的我是这么认为的。最终，我不仅见识了厨房清晨6点的热气，还与正午12点的热气会面，与傍晚6点的热气相聊甚欢。

既然做，当然要让“客人”保持100分的满意，但第一步决定食谱就让我绞尽脑汁。妈妈注重养生，每日的红枣、玉米、南瓜等杂粮必不可少；妹妹年纪尚小，又处于大门牙摇摇欲坠的时期，过硬的食物无法下肚。若是这样也还好，偏偏人都是矛盾体，养生的人却无辣不欢，小孩子理所当然地爱好甜食。这样一番统筹安排下来，我终于确定了早餐——炸酱面，午餐——可乐鸡翅，两花双拼，番茄炒蛋，蒜蓉大虾。炸酱面的配菜多样，营养丰富，满足养生需求；菜花与西兰花是绿色蔬菜，养生的功能毋庸置疑。炸酱面的面软硬适中，便于小孩子咀嚼，更不用说番茄炒蛋这个在孩童食谱中风靡已久的存在。炸酱面的酱汁可以随意调配，可乐偏甜，蒜蓉偏辣，刚好满足“客人”的不同口味需求。如此说来，烹饪的前奏好比与人交往，每个人都有自己的习惯与爱好，当然也有自己的不喜与禁忌，融入群体，与他人友好交往的方法之一就是主动了解他人。满足两个人的偏好都如此费力，交往确确实实是人生的一大课题啊！

我深知“不打无准备的仗”这一道理，于是前一日晚上就开始折腾材料。这一先见之明也确实在“万事开头难”的真理下助了我一臂之力。葱姜蒜一类无名小卒到位！蔬菜肉食一类中流砥柱齐聚！可是，我终究是把信任错付给了我的刀工。先说每种配料，切下也是一重难关，尤其是猪肉和鸡翅。这两位大将先前被关在冰天雪地半月有余，解冻就是一项大工程，足足耗费了我两个多小时。如果这样可以让他们顺服也就罢了，偏偏那软趴趴的猪肉和鸡翅颇具韧性，不轻易任人宰割。第一刀，只是皮开未见肉绽；第二刀，初见曙光却仍肉断皮连；第三刀，“守得云开见月明”，终于肉块分离。接下来的蔬菜配料韧性不足，繁琐有余。胡萝卜要用刮皮器剥离外衣，但香菇的异味与黏膜需与水流大战三百回合，番茄内部别有洞天，一刀下去“血溅三尺”，葱姜蒜呛鼻辣眼的绝技众所皆知。相比之下，菜花、西兰花和大虾可以说是异常乖顺了。

事实证明，早上的我对战煮好后却纠缠在一起的面条和需要手动切丝的黄瓜都很勉强，中午的我应付各个菜品的口味调和也是煞费苦心，最终还是靠之前的准备安抚了“客人们”的连声催促并及时暂停了肚子咕咕的交响曲。这天，我理解了《老人与海》中那位一连84天没捕到一条鱼却在第85天依旧出来的老人的言语：“但是，我宁愿做到更精准些，这样，好运来到你身边时，你已经准备好了。”

然而，一日创作三餐后，在我眼前挥之不去的还是切后洗刷菜刀与菜板的过程。特殊时期，肉类与菜类要隔离处理，为了防止串味，几乎处理每种蔬菜前都要清洗。把笨重的木板拖到水池，用手“轻揉慢捏”，让锋利的刀刃接受水流的冲击，再用海绵“和声细语”地“安抚”——这一动作我重复了数十次。完美是由重复一件件平凡的小事开始的，做菜是这样，学习是这样，生活也是这样。人生不是一部科幻大片，每个人每天都在重复相同的动作，特别是学生，但人的不同也许就取决人们对于一件件重复的事情的耐心与认真吧。

晚上，接受“客人”的反馈，我手舞足蹈地倾诉着烧稀饭时放米的不知所措，生食放入油锅中的油光四射，猪肉解冻后的死皮赖脸……妈妈云淡风轻地指点迷津：“哎呀，5碗水1碗米是标配啊！那菜你要晾干水再下锅，这是常识！你竟然不知道肉半冻不冻最好切了！”我目瞪口呆，自己费了九牛二虎之力上网查都没查到的诀窍却被母亲一口气道明，那明晃晃的嘲笑大概是在念叨着：“无他，唯手熟尔！”

【家长感言】

一次有意义的实践作业让我大开眼界，大饱口福，知道原来孩子可以这么棒！孩子也从中收获颇丰，网络上搜索不到的做饭小技巧，菜谱中无法找到的创新菜式，都在这次实践活动中涌现出来。这次活动不但让孩子掌握了一些基本的生活技能，还让孩子意识到所谓孝顺不能只在表面，而是用实际行动为父母分担。好的老师教授的不仅仅是知识，感谢孙老师的这次作业，让我和孩子都受益颇多。