简约质朴老挝风

蒙启宙

老挝是东南亚唯一一个内陆国家，植被覆盖率为82.1%。我发现，处于优越自然环境之中的老挝人，也有着随遇而安、知足常乐的性格，过着简约而质朴的生活。

老挝的公共交通工具比较落后，能买上小汽车的家庭不多，摩托车和自行车成为大多数上班族主要的交通工具。使用摩托车这种交通工具，不单上车牌方便、考驾照方便，停放也相当方便。将摩托车在路边停好，拿上东西就可以走了，不上锁也不用担心车子被盗。在老挝，我没发现有摩托车和自行车车锁出售。

不单是车锁，门锁也不常见。在老挝，无论是民宿、酒店还是学校，都是门庭大开，随便进出，一些政府部门甚至军营也如此。有一次，我在琅勃拉邦办事，一不小心竟然闯进中寮军区司令部。堂堂军区司令部，连放哨的哨兵也没有，铁闸门被推到一边，像在唱“空城计”似的。

老挝是一个农业国家，林林总总的蔬果、肉类以及各种颜色的大米令人眼花缭乱。同一品种农产品在不同菜市场出售，价格基本上是一样的，不需要货比三家。

在老挝，大数人都以糯米饭为主食。早上蒸一锅糯米饭，一家人便可以吃上一整天。糯米饭的做法相当简单：前一天晚上将糯米泡在水中，第二天糯米充分变软后放在容器内蒸熟，趁热将糯米饭使劲揉捏成团放在竹篓里，吃的时候打开竹篓直接用手将饭团拿出来。

阿坤是我在广州认识的老挝朋友，在琅勃拉邦有一个客运车队，专门接送国内外游客，在当地算是一个中产。为了对我的来访表示欢迎，他在家里准备了一席简约而丰盛的午餐：烤鸡、拉普、糯米饭以及各种水果蔬菜。拉普在当地是一道颇有名气的菜，制作方法也相当简单：将各种肉食剁成碎末，混合上切好的辣椒、香菜、柠檬以及各种调味品，烹调时可将手头上的食材根据客人的喜好随意搭配，同时控制好火候，制作成熟透的或半生半熟的。

在老挝的宴席上，很少能看到大鱼大肉，婚宴也不例外。我朋友阿信的婚宴设在琅勃拉邦的一家酒店里。当天傍晚，她着一身金黄色套裙、鞋子，佩紫红色丝带，头顶金冠，站在由她的巨幅照片制作成的海报前迎候四方宾客。宴席上是拉普、番茄炒肉、炖汤、面包和水果，配以老挝啤酒。席间，宾主相互慰问，举杯祝贺，投影机不断播放着新郎新娘的照片，场面简约而热烈。

老挝人的服饰色彩明亮，染料是从各种农产品中用土法提取的。例如，老姜的颜色比较深，被提取成深黄色;新姜的颜色比较浅，被提取成淡黄色;山竹的颜色鲜艳夺目，被提取成大红色，等等。“鸟吃虫，虫吃果，果子成熟后吃完还可以染衣物，老挝的自然生态链条从来就没有断裂过。”阿坤笑着说。

在老挝生活，也有复杂的时候。一些收费公共厕所门前，整整齐齐地摆放着一排拖鞋，客人上厕所必须将自己的鞋子脱掉，换成厕所专用拖鞋才能进去，出来的时候再换上自己的鞋子，并将拖鞋摆放好。上一次洗手间着实麻烦。

有一次，在琅勃拉邦机场办理行李托运时，检查人员发现我的行李箱外表有破损，便不厌其烦地提醒我。他还拿出一个登记簿，将我护照的个人信息与航班信息以及行李箱的颜色、尺寸、破损部位和长度等详细登记好，让我和领队一并签名确认，程序十分麻烦。我随便看了看登记簿，发现厚厚一本册子上，类似的记录满满当当。

老挝人生活在简约与复杂的平衡点上，或许这也是老挝成为世界上幸福指数排名较高的国家的原因之一吧。

（李柏君荐自《环球》）