非常时期确保蛋鸡正常生产秩序的饲料原料应急预案

张晓怡 李文斌

北京市华都峪口禽业有限责任公司，北京 101200

自2020年1月新冠肺炎疫情扩散以来，受各省、市疫情防控措施影响，部分饲料运输通道中断，原料生产企业停工停产，蛋鸡养殖中常用饲料原料如玉米、豆粕、大豆油、石粉等供应出现严重短缺，给蛋鸡养殖生产安全带来了巨大挑战。农业农村部及时发布了确保“菜篮子”产品和农业生产资料正常流动秩序的紧急通知，各有关部门积极落实，饲料原料供应不足问题得到有效缓解。

居安思危，在非常时期如何采取有效应急预案保证正常的蛋鸡饲料供应秩序呢？目前，蛋鸡饲料仍主要以玉米-豆粕型日粮为主，在原料紧缺的情况下，可选用部分非常规饲料原料进行替代。但非常规原料来源广泛、成分复杂且营养成分变异大、含不同程度的抗营养因子或毒素，因此在使用时应特别注意。

1 能量饲料

一般指饲料干物质粗纤维含量＜18%、粗蛋白含量＜20%的饲料，养殖户常用的此类原料为玉米、麸皮、大豆油等。

1.1 谷物籽实及其加工产品类

玉米供应不足时，可用部分其他谷物籽实及其加工产品进行替代。使用限量由代谢能水平、抗营养因子等因素决定（见表1）。

表1 不同能量饲料的主要营养成分

1）小麦：小麦蛋白质含量高于玉米，氨基酸利用率与玉米相当，使用小麦替代玉米时配合料中的豆粕添加量可降低，但由于其抗营养因子——非淀粉多糖（NSP）会增加肠道内容物的黏性，使营养物质的消化利用率降低进而影响蛋鸡生产性能。在使用过程中添加木聚糖酶，替代50%以下的玉米对生产性能无显著影响。由于小麦中亚油酸含量较低且不含叶黄素，因此补充部分油脂，添加苜蓿粉或玉米蛋白粉则效果更好。

2）高粱：营养价值稍低于玉米，因含有鞣酸，适口性不如玉米、大麦，易引起便秘，故用高粱饲喂动物应适当搭配具有轻泻性的饲料。建议产蛋鸡的用量≤10%，雏鸡慎用。

3）碎米：碎米中的胰蛋白酶抑制因子易造成蛋鸡腹泻，建议产蛋鸡料的用量≤20%，且使用时应逐步过渡。

4）米糠：米糠营养丰富，是较好的能量饲料，且价格低于玉米和小麦麸。但由于不饱和脂肪酸含量多，贮藏时易腐败变质，产蛋鸡使用建议不高于5%且应注意其存储周期；颗粒饲料中可酌情添加至10%～20%。另外其钙磷比例不平衡，使用中应注意补足钙。

5）其他：因地制宜，适量使用大麦、燕麦、次粉、糙米等。

2 蛋白饲料

一般指饲料干物质中粗纤维＜18%且粗蛋白≥20%的饲料，包括植物源性（豆类、饼粕类）和动物源性（鱼粉等）（见表2）。使用非常规蛋白饲料应注意氨基酸组成、蛋白质消化率、能量蛋白比、营养物质稳定性及卫生指标等。

1）玉米蛋白粉：玉米蛋白粉营养价值较高，但由于其溶解性较差、口感粗糙，畜禽对其粗蛋白质的利用率相对较低。建议蛋鸡用量≤5%；使用过程中注意霉菌毒素等卫生指标及合成赖氨酸的添加。

2）玉米DDGS：玉米DDGS 具有较高的营养价值，粗纤维含量较高是限制其用量的主要因素，建议蛋鸡用量≤10%。使用过程中应注意霉菌毒素与氧化变质的问题。

3）棉籽粕：棉籽粕的粗蛋白质含量与大豆粕相当，但其氨基酸不平衡且含有抗营养因子游离棉酚，对肝脏及生殖系统的损害严重，因此蛋鸡日粮中应谨慎使用棉籽粕，产蛋鸡用量≤5%，且尽量选用高蛋白棉粕并注意合成氨基酸的添加。

4）菜籽粕：菜籽粕中含有多种抗营养因子，蛋鸡过量采食会导致甲状腺肿大、生长抑制、破蛋软蛋增加。因此雏鸡应避免使用菜籽粕，蛋鸡用量建议在5%以内。

5）花生仁粕：花生粕蛋白含量高、适口性很好。但氨基酸组成欠佳，同时易感染霉菌毒素而损害蛋鸡肝脏，所以饲用量受到一定限制，蛋鸡用量控制在3%以内，雏鸡不建议使用。

6）肉骨粉：肉骨粉可作为蛋鸡饲料的蛋白质及钙、磷来源，但营养价值低于鱼粉与大豆粕，且因品质稳定性差，用量建议在5%以下，并补充缺乏的氨基酸、注意饲料卫生指标。

7）其他：因地制宜，适量使用向日葵仁粕、芝麻粕、核苷酸渣等。

表2 不同蛋白饲料的主要营养成分

3 矿物质饲料

预混料客户需采购的矿物质饲料主要为石粉。石粉来源不同，钙含量及卫生指标、重金属含量均存在较大差异。2020年1月底2月初，受石粉厂停工及运输因素影响，部分地区采购石粉出现困难。客户可采购贝壳粉、骨粉、蛋壳粉作为补充钙源，也可直接采购碳酸钙或乳酸钙，使用时应注意全价料中的钙水平满足生产需要，动物源性产品应关注卫生指标（见表3）。

表3 不同钙源的营养成分

4 结 语

非常规饲料原料具有多方面的局限性，在使用过程中需根据原料的特性、营养成分及质量进行适当处理和调整以提高其饲料养分利用效率，如改变其物理性状来改善适口性、添加酶制剂来降低抗营养因子的影响、配方设计时注意各营养素之间的平衡等。由于非常规饲料对幼年动物的影响更大，因此建议尽量避免在蛋雏鸡的日粮中添加。

产奶牛的饲养管理

泌乳前期的饲养管理。泌乳前期应注意以下几个方面：（1）采用“预付”饲养。从产后10～15 d开始，除按饲养标准给予饲料外，每天额外多给1～2 kg 精料，以满足产奶量继续提高的需要。只要奶量随精料增加而上，就应继续增加精料喂量。等到精料不再增加时，才将多增加的饲料降下来。“预付”饲养对一般产奶牛增奶效果比较明显。（2）采用“引导”饲养。从产前2 周开始加料，母牛产犊后，继续每天增加450 g 精料，直到产奶高峰。待泌乳高峰过后，奶量不再增加时，按产奶量、体重、体况等情况调整饲料喂量。“引导”饲养对高产奶牛效果较好。低产奶牛采用“引导”饲养容易过肥。（3）分群饲养。在生产上，按泌乳的不同阶段对奶牛进行分群饲养，可做到按奶牛的生理状态科学配方、合理投料，而且日常管理方便，可操作性强。对于奶牛未能达到预期的产奶高峰，应检查日量的蛋白质水平。（4）适当增加挤奶次数。有条件的牛场，对高产奶牛，可将原日挤3 次改为4 次，有利于提高整个泌乳期的奶量。