肉鸡不同生长时期光照模式研究

王钱保，赵振华 ，黎寿丰，黄华云，李春苗，黄正洋

(中国农业科学院 家禽研究所，江苏 扬州 225003)

调控优质肉鸡生长发育、优化生殖系统及生产性能的因素很多，其中光照是其一个重要的影响参数。目前国内外对光照影响鸡的性能研究较多，但主要针对蛋鸡性器官发育、性成熟调控和快大型商品肉鸡生长发育的调节[1-2]。近年来，国内专家也陆续展开了优质型肉鸡光照调控技术的相关研究，也根据各地不同情况制定了一系列光照程序，在家禽生产中设计了多种照明方案和照明设备[3-4]，并在生产中得到了良好的应用效果[5-6]，但是针对优质肉种鸡不同生长阶段(育雏、育成和产蛋期)的光照调控仍缺乏系统的研究。此外不同研究者得出的结果不尽一致[7-8]。

本研究选取了江苏省家禽科学研究所自主培育的优质肉鸡S3系作为试验产物。S3系是2010年江苏省家禽科学研究所利用地方鸡种培育的优质黄羽肉鸡，并经过大量的试验制定了其各阶段的生长发育标准和饲养技术规程，但在光照技术上还缺乏系统的研究。在前期研究的基础上[9-10]，使用控光密闭鸡舍排除季节性光照周期和强度的影响，在饲养全期使光照时间、强度变化和光刺激得到人为控制。根据S3系不同生长阶段和生理特点合理给予光照，达到生长和性成熟同步化以保证适时开产，从而最大限度的改善后期生产和繁殖性能，全面推动优质肉鸡产业优化升级。

1 材料与方法

1.1 试验材料

选择江苏省家禽科学研究所培育的0日龄健康优质肉鸡S3系母鸡，该品系具有生长均匀度好、繁殖性能优良、肉质佳、节省饲料的良好优点。

1.2 试验分组及试验方法

试验分成3组，每组180只母鸡，雏鸡戴翅号，饲养于三间封闭式鸡舍内，0～12周龄群体笼养，13周后改成个体笼养，统一饲养环境和饲料标准，分别针对育雏期、育成期和产蛋期设计三组不同类型的光照模式，其他饮水及营养等饲养标准按肉种鸡一般饲养规程进行。3组鸡舍光照模式如下表1。

1.3 测定指标

于第10周、14周、3组鸡各自开产周龄、23周时选取3组鸡平均体重的鸡15只进行屠宰，统计卵巢表面大黄卵泡数、小黄卵泡数，待游标卡尺测定最大卵泡直径、皮尺测定输卵管长度后取出卵巢、输卵管组织，10%甲醛溶液固定后进行HE染色，石蜡包埋制成切片观察分析。切片在光学显微镜下通过Motic 2.0软件拍照后，运用分析计算软件Image-Pro Plus 6.0测量输卵管管壁厚度。统计3组鸡的产蛋数、蛋重(剔除畸形蛋、软壳蛋)，记录耗料量和死亡情况，一直统计到66周结束。同时分别于23周龄和55周龄时从每组鸡群里分别随机选取300枚非畸形鸡蛋进行蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋白重、蛋黄重、蛋壳重、蛋白高度和哈氏单位等指标的测定。

表1 优质肉鸡S3系不同时期光照方案Table 1 The illumination pattern of S3 line of high-quality broiler in different period Lx/h

1.4 数据处理和统计分析

采用SPSS 16.0软件包中的One-Way ANOVA进行单因素方差分析，数据用平均值±标准差(Mean±SD)表示，并进行LSD多重比较，采用R语言中的Corrplot程序软件包进行矩状饼图相关性分析。

2 结果与分析

2.1不同光照对S3系母鸡生长发育的影响

由图1可看出,在200倍数的显微镜下观察卵巢组织切片，3组鸡10周龄时卵巢皮质和髓质尚未分化，两者分界较为清晰，髓质占比较大，此时有少量的卵母细胞分布其中，少量滤泡位于皮质和髓质之间。14周龄时，皮质和髓质逐渐分散，此时小黄卵泡和大白卵泡快速发育和分化，累积在卵巢基部颗粒层细胞细胞增多，II组密布着的小黄卵泡和大白卵泡较I和III组明显密集，至开产周龄时，卵泡发育明显加快，分布于视野中的卵泡数量较为密集，通过400倍的高倍镜观察后，相对I和III组，II组卵泡表面相对更为光滑，呈等级排列，且闭锁卵泡相对较少。由图2可见，14 周龄时3组鸡输卵管的漏斗部、膨大部、峡部、子宫部和阴道5部分尚未清晰分界，其中膨大部出现皱壁，此时较为平整、数量少且不发达。至开产周龄时，每个皱壁上出现次级皱壁，粘膜下层突出皱壁当中，观察到固有膜内富含大量腺体，高倍镜下第II组的纵行皱襞较I和III组高且宽，排列紧密且规则，至23周龄时，输卵管管壁较厚且多肌肉，皱襞都呈高且宽的纵行，且有大量的管状腺开口遍及于皱襞，并可见分泌的染成红色的蛋白物质，第II组较I和III组更为明显。

由表2可见，10周龄的卵巢表面尚未出现卵泡，14周龄后开始快速发育，卵巢表面陆续出现有白色和黄色卵泡，到开产周龄时，第II组显著高于第I和第III组(P<0.05)。3组鸡输卵管发育缓慢，10周龄时是一条未分化的、细短而薄透的管道，随后进入快速发育期，母鸡到14周龄时第II组输卵管长度达到16.26 cm(P<0.05)。开产周龄时第II组输卵管壁厚度达到1.86 mm，显著大于第I和第III组(P<0.05)。

表2 光照对S3系母鸡生殖系统发育的影响Table 2 Effect of illumination on organ development of S3 hens

注: 同列同期不同组合间间注不同字母表示差异显著(P<0.05)，无字母或肩注相同字母表示差异不显著(P>0.05)。下同。

Note: Different letter superscripts in the same column mean significant difference in different period and combination (P<0.05), the same superscripts or no superscripts mean insignificant difference (P>0.05). The same below.

2.2 不同光照对不同产蛋时期生产性能的影响

由表3可看出，整个产蛋期第II组的产蛋率、蛋重和日产蛋量显著高于I组和III组(P<0.05)，产蛋前期I组与III组的产蛋率、蛋重、日产蛋量差异不显著(P>0.05)，产蛋后期I组产蛋率开始显著高于III组(P<0.05)，而蛋重与III组无显著差异(P>0.05)。整个产蛋期II组料蛋比显著低于I组和III组(P<0.05)，死淘率显著高于I组(P<0.05)，显著低于III组(P<0.05)。由图3可看出，三组鸡前2个月产蛋率较低，增幅较小，各组之间表现为差异不显著(P>0.05)，从第3个月开始增幅加大，此时第II组产蛋率显著高于第I组和第III组(P<0.05)，但I组和第III组之间无显著差异(P>0.05)，第5个月三组鸡产蛋率达到最大，产蛋率达到顶峰，第6个月产蛋率逐渐降低，此时第I组产蛋率显著高于第III组(P<0.05)。

表3 不同光照对S3系母鸡不同产蛋时期生产性能的影响Table 3 Effects of different illumination on productive performance of S3 hens in different period of laying

2.3 光照对S3系母鸡不同产蛋时期蛋品质变化的影响

由表4可看出，I组、II组蛋壳强度、蛋黄重显著小于II组(P<0.05)，产蛋前期I与III组无显著差异(P>0.05)，产蛋后期蛋壳强度表现为III组显著高于I组(P<0.05)，III组蛋黄重显著低于I组(P<0.05)。

2.4 S3系性器官指标与产蛋率及蛋品质指标之间的相关性分析

由图4可知，输卵管长与输卵管管壁厚度、最大卵泡直径和产蛋率呈极显著正相关(P<0.01)，与大、小黄卵泡数、蛋重等呈显著正相关(P<0.05)；输卵管管壁厚度与最大卵泡直径和产蛋率呈极显著正相关(P<0.01)，与大、小黄卵泡数、蛋重等呈显著正相关(P<0.05)；最大卵泡直径与大、小黄卵泡数与产蛋率、蛋重呈极显著正相关(P<0.01)，其它指标间相关性不强或无相关性(P>0.05)。

表4 不同光照对S3系母鸡不同产蛋时期蛋品质的影响Table 4 Effects of different illumination on egg quality of S3 hens in different period of laying

3 讨 论

3.1 光照对优质肉鸡生殖系统发育的影响

高产与低产蛋鸡卵巢和卵泡在形态上有明显差别：高产蛋鸡卵巢体积大，卵泡丰富，细胞排列紧密；低产蛋鸡卵巢、卵泡发育不良，细胞松散[11]。王翠菊等[12]研究发现,不同光照周期对输卵管重影响差异显著，对输卵管长却无显著的差异影响，说明光照使输卵管的形态发生的显著的变化，而这种变化对后期的蛋品质有着显著的影响。Adams[13]早在1973年就研究得出，光照可显著影响鸡卵泡排出的数量和时间。张楠楠等[14]研究得出，光照时间为11L:13D和光照强度150Lx的光照模式显著增加了海兰褐蛋鸡14周龄卵巢单位面积内的卵泡数量及增长了18周龄的输卵管直径。本试验结果表明，在第II组的光照模式下，卵巢和输卵管的发育都明显优于第I组和第III组，从而为后续的产蛋性能奠定良好的性能基础，这与上述研究结果一致。

注: 深浅表示相关性大小，颜色方向表示正负性。正相关为顺时针色块，负相关为逆时针色块。

Note: The shade indicates the correlation, and the color direction indicates positive or negative. Positive correlation is clockwise, and negative correlation is counterclockwise.

3.2 光照对优质肉鸡生产性能的影响

有多项研究[15-16]已验证了，无论在蛋鸡中还是在肉鸡中，性成熟日龄对产蛋数的影响是一致的，性成熟日龄每提前1 d，可多产0.75枚蛋。在蛋鸡中，光照时间对产蛋量有较大影响，白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡分别从10 h和14 h开始，产蛋率随着光照时间线性增加，直至高峰[17-18]。但优质鸡不同于蛋鸡，由于光照模式变化多样，渐进式光照、间歇性光照以及不同阶段的光照模式已越来越多出现在生产中，光照时间和光照强度的增加和产蛋性能的提高是否存在线性关系目前尚没有统一。孙标等[19]在光照优化管理对岭南黄鸡生产性能、抗氧化和抗应激功能的影响一文中指出，优化的光照模式能够提升优质肉鸡饲料转化率的趋势，但仍没有差异显著性。本试验结果显示整个产蛋期第II组的产蛋率、蛋重和日产蛋量显著高于I组和III组，1～12月的产蛋率曲线也表明了光照时间和光照强度与产蛋性能有着明显的线性关系，结果与蛋鸡等研究基本一致，由此可以证明，不同类型的肉鸡，无论是快大型还是优质型肉鸡，找到最适宜其不同生长发育阶段的光照模式才能提升整体性能，发挥最大价值。

3.3 光照对优质肉鸡蛋品质的影响

刘玲燕等[20]研究验证了育成期光照时间对芦花鸡和优质鸡蛋重，蛋壳厚度和蛋白高度有影响，研究指出，随着光照时间的延长，蛋鸡高峰期蛋壳厚度随着育成期光照时问的延长而变薄，推测这可能是因为排卵间隔的缩短，减少了蛋壳在蛋壳腺中的沉积时间，这和Lei等[21]对蛋壳和蛋黄比率随着光照时间的延长而减少的推论一致，但Lewis等[15]研究认为摄食量与光照时间呈线性增长，增加的摄食量与更高的钙的摄入有关，从而表现出更好的蛋壳强度和蛋重及日产蛋量。本试验中，整个产蛋期内，蛋壳强度、蛋黄重表现为I和III组显著小于II组(P<0.05)，产蛋前期I与III组无显著差异(P>0.05)，产蛋后期蛋壳强度表现为III组显著高于I组(P<0.05)。试验结果说明了，第II组的光照模式不仅延长了排卵期的间隔，且增加了饲料转化，提升了料蛋比，使蛋中摄入的钙质变多，表现出了更好的蛋壳强度和蛋黄重。通过性器官指标与产蛋率及蛋品质指标之间的相关性分析发现，这和前期开产时第II组输卵管和卵巢等组织的发育较第I组和第III组更好相呼应，很好的证明了各部发育良好，腺体发达，管壁较厚的输卵管的分泌功能更强[22]，同时也具有较高的蛋重或蛋黄重。因此可以利用指标间这些较强的相关性，间接反映S3系性器官发育程度对开产后产蛋及蛋品质的影响，从而为筛选出最佳光照模式优化优质肉鸡生殖系统发育，最大限度地发挥优质肉鸡生产性能。

4 结 论

本试验证实了优质肉鸡在不同生长阶段其对于光照有着严格的要求，过高或过低的光照都会影响生殖系统发育和生产性能的发挥，试验结果发现第II组的光照效果最优。