基于技能大赛的高职院校旅游英语课程教学改革——以济源职业技术学院为例

卫圆杰

经过多年的发展，职业技能大赛受到社会、行业、企业和院校的高度重视，已基本形成了“校校有比赛，层层有选拔，国家有大赛”的局面。职业技能大赛吸引了全国各大院校前来参赛，参赛人数逐年递增，现已成为职业院校之间展示职业教育教学成果的重要舞台，同时也成为校企合作、校际交流、选拔人才的重要途径。旅游管理专业每年有两大赛事，一个是全国职业院校技能大赛，是由教育部发起，自2008年举办以来，已经成为我国职业教育最权威、最专业的大赛，涉及的赛项几乎涵盖了职业教育的所有专业；另一个是全国旅游院校服务技能大赛，是由中国旅游协会和旅游协会教育分会发起的，截至目前也举办了11届，济源职业技术学院旅游管理专业从2012年开始每年都会参加了这两个职业技能大赛，7年来，共获得职业院校导游服务技能大赛省赛两个一等奖，四个二等奖，五个三等奖，全国旅游院校导游服务技能大赛一个外语导游一等奖，两个外语导游二等奖，四个普通话导游二等奖和四个普通话导游三等奖。通过近年来连续参加该技能大赛，我们培养学生的职业技能有了明确的方向，学生通过辛勤的努力拿到的成绩也提升了自信心。从技能大赛每年的赛项规程上来看，旅游专业英语的比重一直在逐年上升，比赛形式也逐渐趋于职业化，因此基于技能大赛，我们很有必要有针对性地对高职院校的旅游英语课程进行改革。

一、高职院校旅游英语课程现状

教育部职业教育与成人教育司2012年颁布的《高等职业学校旅游英语专业教学标准(试行)》(以下简称《标准》)明确指出，高职旅游英语教学“将英语听、说、读、写、译能力和旅游业务能力有机融合，实现专业课程内容与职业标准对接”。旅游英语课程是高职院校旅游管理专业的专业核心课程和必修课，更是一门实践性极强的课程。它要求既要注重学生语言运用能力的培养，又要突出旅游服务工作所需的职业技能训练。

然而我们教学团队经过十多年的课堂实战教学、英文导游技能比赛和学生就业情况反馈，发现在高职院校旅游英语课程教学实践中，普遍存在如下问题：一是课堂教学内容与现实旅游工作环境贴合度不够，存在一定的偏差。旅游英语的教材和课堂教学基本上侧重于语法、句法及专业词汇知识，而对旅游专业语言应用与服务技能结合的训练远远不能够满足，导致学生提不起精神，觉得旅游英语课堂的内容对自己的职业发展没有帮助。二是专业英语教师的教学方法和手段较为单一，英语本身是一门技能性课程，又加上旅游专业和英语的结合，学生层次的多面性，专业教师在教学的过程中讲着讲着就只能回到原始的传统教学方法，在课堂上一味机械地跟学生强调专业词汇，专业表达以及固化的语言，任务驱动法和情景教学法难以顺利地进行下去，学生的课堂参与度慢慢就会降低，兴趣减少，课堂互动自然就会少之又少，更不用说学生的主动学习能力了，这样势必会出现大面积的学生厌学的现象。三是高职学生的英语水平逐年下降，虽然在学习专业英语之前学过一个学期的高职英语，但是学习专业英语的能力依然达不到职业的要求，英语基础的薄弱导致制约了课堂效果。专业教师课堂上以语言知识点和语法结构讲解为主，学生薄弱的环节一直得不到提高，更不敢开口说英语，达不到课堂培养的效果；过于强调英语阅读能力的培养，学生的词汇量极其匮乏，预期和效果严重不匹配，这样也会打击学生的自信心，让学生对英语学习越来越反感。面对这些问题，高职院校的旅游英语课程改革迫在眉睫。

二、技能大赛中英语的考核方式

近些年来的职业技能大赛主要以考核旅游服务技能为核心环节，通过不同层面的技能竞赛，展示参赛选手的职业素养与服务技能，并着力检验高职学生的导游服务知识储备、讲解技能素质以及文化艺术修养。导游服务大赛一般来说有五项赛程，包括了自选景点讲解、抽选文化元素讲解(2018年新增)、现场知识问答、文化知识测试以及才艺展示等方面。英文导游自然是以英语表达和英语服务为主，对选手自身的英文水平要求极高，5分钟全英的景点讲解和2分钟的抽选全英文化元素讲解全面考察学生的英文导游服务技能；普通话导游在这些讲解内容的基础上也增加了英语技能的比赛内容，而且英语技能不再是以往的固定答案句子，而是考察选手现场反应和英语语言组织能力，我们以2019年全国职业技能大赛题库里的一道为例：

测试内容为导游带团过程中的情境英语对话，题库量为80题，如：

Dialogue 1：As a local guide，you are picking up a group from the UK led by Mr.Grant at the airport.You are holding a welcome sign with“Grant”and your company's name on it.Your dialogue will include the following points：

A.Greetings.

B.Ask if the group is led by Mr.Grant.

C.Make a brief introduction to yourself and your company.

D.Inquire details concerned.

从这道题目中我们可以明显地看出技能大赛普通话导游测试的内容转变为导游带团过程当中现实存在和发生的情境英语对话，而且现场评委随时针对选手的表达进行交流互动，这个对高职学生来说加大了备赛难度，更加强调了功在平时的重要性，绝对不是短时间能够训练出来的。

三、基于技能大赛的旅游英语课程教学改革——以济源职业技术学院为例

职业技能大赛基本上都会结合行业和企业的现实需求，每年的赛项规程也会根据相关领域的技术标准和要求进行改进和编排。从英语教学的角度来看，之前的技能大赛中英语测试环节一般都给出了固定的题库和固定答案，选手准备的时候相对花费时间较短，短时间的突击也会有不错的分数；然而近四年来技能大赛的测试环节更侧重于真实的岗位工作环境下，独立应用英语解决实际问题能力和英语交际能力的培养，重点突出了听、说应用的能力。尤其是2018年以来开，无论是全国职业院校技能大赛，还是协会服务技能大赛，英语的测试环节都有评委跟选手的直接交流对话。济源职业技术学院旅游管理教学团队经过多年指导技能大赛，也意识到旅游英语的教学必须紧紧扣住行业企业动态，以技能大赛考核的内容为导向，改革旅游英语的课堂教学规范，让旅游英语课程定位更为明确，进而旅游专业人才培养的方案也更加合理。

为了更好地适应最新职业技能大赛的发展动向，我们在旅游英语课程标准中融入了英语交际的相关内容，按照高职教育培养目标与旅游市场实际需求开设，旨在通过讲解与示范、演练与实践活动，促进本专业学生英文导游职业素质的养成，提高其旅游情境下的英文交际能力，最终建构其景区景点以及旅游服务过程中的英文解说能力，极大地推动了旅游英语课程的建设。

(一)教学目标加入了思政目标的范畴

从知识目标上来说，通过旅游英语课程的学习，从旅游规范流程的每一个环节入手，使学生全面掌握英语语言表达，掌握英语导游人员必须具备的理论知识、导游服务的程序与规范。

从能力素质目标上来说，旅游英语课着重培养学生服务外国游客时处理和应用所学知识的素养，要求学生掌握导游用英文带团服务技巧，通过全过程的英语语言学习获得独立工作能力，并能提供优质和高效的服务。

在此基础上，我们开发了课程的思政目标，要求学生通过课程的学习具备基本的导游素养和职业判断能力，能够熟练运用导游知识解决带团过程中遇到的问题，具有继续学习和可持续发展能力；强化诚信教育，培养学生客观公正、坚持原则、保守秘密的职业态度；具备强烈的工作责任心和风险意识，培养爱岗敬业、谨慎细致、务实高效、团结协作的职业精神；培养学生自主学习、与人合作探究的团队协作精神，包容、宽厚、推己及人的人格；坚持“四个自信”，弘扬社会主义核心价值观，培养大国工匠精神。

(二)教学思路与方法的改革

旅游英语课程标准的设计思路以英语基本素质为基础，以旅游六大要素为载体，按照英语学习规律，结合导游沙盘实训室、导游演练实训室和微课实训室的环境条件将服务流程分为15个实训项目，实现教、学、做一体化，秉着以学生为主体的新时代教学理念，着重培养学生在旅游行业服务过程中的英语实际应用能力，从听、说、读、写、译五个方面多管齐下，全面提升学生的英语语言能力。

本课程设计突出条理性、可操作性和实用性，课程教学过程注重学生、教师、企业之间的互动性和合作性，加强行业信息的融入，将理论分析与实际案例分析结合，提升学生的职业能力，培养学生专业敏感性，有效推动工学结合的实施和学生就业。

本课程采用任务驱动为导向的教学模式，以导游工作过程为依据，将旅游六大要素合理分配到课堂教学的每个内容；以校企合作企业为依托，全力发挥校企深度融合的优势，让企业参与到课堂教学和教学评价的过程中；以实际导游工作英语口语表达为驱动，将知识、技能和态度有机融合，根据不同的教学内容，有针对性地采用任务驱动教学法、情景教学法、“四位一体”案例教学等多种教学方法。

将素质教育融入知识传授，实施课程思政教育。结合导游职业岗位职责，以“职业素养”为主线，以“工匠精神”为核心，以“就业发展”为导向，深度挖掘课程的思政微要点、职业微素养和技能微行为，实施“课中课”的课程思政教育教学模式，培养学生的爱国情怀、法制意识、社会责任、文化自信、人文精神等。

(三)教学内容设计的整合

旅游英语课程的教学内容以往大多是围绕旅游六大要素吃、住、行、游、购、娱来进行模块设计，知识和技能结合得不够充分，基于技能大赛，我们依据英语导游工作岗位的工作流程，对教学内容设计进行了重新的整合，分为行程安排(Travel Arrangement)、迎接游客(Meeting Guests)、安排食宿(Services in the Hotel)、观光(Sight seeing)、感受文化(Experiencing Chinese Culture)、购物(Shopping)、送别游客(Farewell)和处理投诉(Handling Complaints)八大项目，以真实情景引导学生以任务为导向进行有效的学习，每个项目下都包含了Lead-in，Task Description，Situational Practice，Case Study，Practical Writing和Knowledge Expanding六大模块，结合听、说、读、写、译帮助学生多层次提高其综合运用旅游专业英语的能力。

(四)考核评价方式的改革

考核的方式也从以往的语法、单词、语句和阅读理解等笔试题改为口试期末测试，之前的旅游英语考核基本上还是注重学生的卷面，主要考核学生阅读理解和词语应用的能力，学生最终学习的还是哑巴英语。基于技能大赛，我们也意识到口语交际的重要性，学生不仅仅要能写出单词、语句，更重要的是要表达出来，跟游客进行有效的沟通。所以我们期末测试的内容也以技能大赛的题库为基础，抽出一些常用的表达来让学生们能够以职业为导向来更好地应用英语口语，真正地达到《标准》中所说的要求。

旅游英语课程属于全程教学做一体化课程，课程考核分为平时考核(包括过程考核和平台考核)、期末考核两大部分，两者各占50%。如表1所示。

表1 课程考核整体设计表

四、基于技能大赛对高职旅游英语课程教学的几点建议

(一)明确教学目标，培养学生自主学习能力

从学生的认知水平出发，关注每一位学生，倡导有效参与，培养学生的语言习得能力。教师要明确旅游英语教学的目标定位，让学生了解语言学习的目标、掌握语言的组织形式和使用规则，努力培养学生们自主学习的能力，引导学生了解现代社会的现实，结合实际的职业需求，英语已经成为工作的必备语言，仅仅靠有限的课堂英语教学根本无法满足未来所从事职业的需求，必须加大课后英语练习的力度，多听多说多用，英语的学习才会越学越轻松。

(二)注重教学方法的改变与教学模式的创新

旅游英语的教学课堂不仅仅要采用情景模拟法、任务型教学法、体验式教学法、微课学习和翻转课堂等先进的教学方法，更要通过分层次不断地引导学生积极参与课堂教学，积极展示自我来增强学生的学习信心。运用多元信息化技术手段，让学生在课堂上“动”起来，比如说增加英语动画配音环节，让学生课前预习，课上学习并现场体验，让英语课堂“活”起来，不断提升课堂效率。

我们以授课内容中的“迎接客人(Meeting Guests)”这个章节为例，教师通过设置一些课堂有趣的教学环节来调动学生们的积极性。首先，课前教师可以在智慧课堂上提前布置作业，让学生上传各自搜集的相关专业语句；其次，在课堂上英语教师先用五分钟时间请优秀同学到讲台上展示各自的作业，并讲解领读；再次，教师可以利用信息化手段向学生介绍讲解迎接客人这个任务的相关旅游专业短语以及句型等，在这一环节针对学生层次的不同，教师要利用一些趣味的游戏来保证课堂教学的效果，比如说开展连词游戏、九宫格单词游戏等来调动课堂的学习气氛，这样能够有效激发学生学习热情；从次，进入英语听力训练环节，通过听录音写出关键词，教师指出文章中的语言表达重难点，并反复进行操练，不间断地提问所有同学参与其中；最后，教师可以将学生按照不同的层次分配成不同学习小组，并分别对每个不同层次的学生明确好各自的学习任务，利用每位同学学习掌握到的词汇、短句以及句型进行服务语言的表达，每个小组练习好之后可以推选一名到三名选手来进行动画配音，小组之间互评，真正地将课堂还给学生，实现翻转课堂。

(三)校企深度融合，为学生提供更好的平台

通过深入的校企合作，融入企业师傅的指导，校企共同育人，让学生养成良好的语言学习习惯。学校应该为学生搭建更好的平台，可以联系当地的旅行社和优秀导游人员，根据技能大赛题库中出现的80种服务情境进行前期的培训内容，分小组进行培训，让学生提前习得服务语言，然后由旅行社组织策划，利用学生整周实训的时间，带领学生们把旅游服务的流程真实演练出来。从到站迎接客人、地接导游致欢迎词、酒店食宿安排、景点介绍、处理投诉、文化元素代入和送客等等所有的环节，都让学生在真实的服务环境中，真正地把情境中的每个对话内容还原到导游工作服务中。学生只有真正体验过用英语服务客人，才能意识到旅游英语学习的重要性，课上学习英语的劲头才会激发起来，真正地校企深度融合，让企业参与到教学一线，能够更好地改变传统教学模式的弊端，更能够营造出和谐愉悦的课堂学习氛围，从而提高课堂教学的效果。