百年老店的秘密

庞学冬

从前，德州城里有一家百年老饭庄，掌柜的姓冯，名金诚。他的冯记饭庄装潢称不上豪华，可店里每天顾客络绎不绝，热闹非凡。

这天，冯掌柜正招待店里的客人，跑堂的急匆匆跑来说有个乞丐在店门口晕倒了！冯掌柜忙来到店门口一看，只见一个衣衫褴褛的小伙子一动不动地歪倒在地上。冯掌柜上前喊道：“小兄弟快醒醒，你这是怎么了？”

此时，知府许大人正在店里用餐，听闻有人晕倒了也出来看个究竟。

小伙缓缓睁开了眼睛，双手作着揖说：“掌柜的，可怜可怜我吧，我是外乡的，名叫刘三，家里着了水灾，父母不幸亡故，我流落到此，已经三天没吃饭了！”

原来此人是饿晕的。冯掌柜让伙计把他扶进店里，找了个空位让他坐下来，接着，又给他端来饭菜，还有本店招牌菜——冯记扒鸡。

知府许大人看后，不由得赞叹：“冯掌柜真是大善人啊，对于一个素不相识的外乡人都能如此热心相助，真是令人敬佩。”冯掌柜说：“许大人您过奖了，这小伙子饿了需要吃点好的补补身体，这些不过是举手之劳！”

许大人是土生土长的德州人，对家乡的扒鸡情有独钟。小时候家里穷吃不起，如今有了俸禄，对扒鸡还是吃不够，所以隔一段时间就来冯掌柜这里点一只扒鸡。他听了冯掌柜的话，深感欣慰！他吃饱后，发现刘三也吃完了，而米粥和扒鸡还剩下大半。许大人问：“冯掌柜给你备了这么多好吃食，你怎么不多吃点啊？”

“回大人，我吃饱了！”刘三说着擦了擦嘴。许大人笑道：“挺大个老爷们饭量倒不大。”

吃了饭，刘三的精神头好了很多，他跪在地上说：“请掌柜的开恩收留我吧，干什么都行，给不给工钱也无所谓，给碗饭吃就成。”

冯掌柜把他扶起来，环顾了一下店里说：“刷碗切菜的人手不太够，你就留下来刷碗切菜吧。”

刘三很勤快，跟其他伙计一样，忙里忙外，一刻也不闲着。冯掌柜对刘三很满意，工钱跟其他人一样一分不少。

转眼间，过去了两个月。这天，几个客商走进了冯记饭庄，他们点了店里的特色扒鸡吃了起来。可没多一会儿，就都捂着肚子叫起来。冯掌柜赶紧跑来问发生了什么事。一个矮个子捂着肚子说：“哎呀，疼死我了，一定是饭菜有毒！”

就在这时，刘记饭庄老板刘云天打这里经过，听到冯记饭庄里吵吵闹闹就进来了，见到冯掌柜后连忙问：“冯兄，到底发生了什么事？”

“唉，贤弟有所不知，刚来吃饭的人说肚子痛，还有人说中毒了，我这百年老店哪能有毒？”冯掌柜说。

早有人报了官，不多时许大人带着人来了。郎中也已赶到，他用银针试了试他们的呕吐物，一看，银针发黑，果然是中毒了。可用银针试饭菜和扒鸡，却发现没毒。许大人喝问冯掌柜到底怎么回事，冯掌柜却说不出个所以然来。

郎中初步诊断，那些食客中的毒并不致命，但是会引起腹部剧烈疼痛。许大人有些疑惑，既然食客是在本店中毒，为何他们的饭菜里没有毒呢？他又盘问了那些食客，都是常经过此地的客商，是店里的老主顾，跟冯掌柜无怨无恨，不可能故意陷害。冯掌柜的店已有百年历史，他深知顾客就是衣食父母的道理，不可能加害食客。会不会这些中毒的人，来店里吃饭前吃过别的什么？可一问，他们都说之前什么也没吃。

就在这时，不知谁家的狗趁店里乱溜进来准备偷吃，冯掌柜踢了它一脚，狗受了惊吓，撞了桌子，一个盘子掉在了地上，它舔了舔盘子上的残渣，不过片刻，竟突然开始叫着打滚。许大人见状，灵机一动，捡起盘子用银针在上面蹭了蹭，银针果然黑了。他仿佛知道了下毒者，然后来到后厨，在垃圾桶里找到了擦盘子的抹布一试，竟然也有毒，便走到大厅一把抓住了刘三的手腕，问道：“刘三，你为何下毒？”

刘三大喊冤枉，说：“大人，冯掌柜对我恩重如山，我怎么可能下毒坑他？”

“冯掌柜对你恩重如山不假，可你怎么竟会加害于他呢？”听了许大人的话，众人都抻长脖子好奇不已。许大人说：“我们给店里的食材以及茶水试了毒，却未发现任何毒性。顾客就是衣食父母，冯掌柜没理由害人，由此可见，下毒者另有其人。可是下毒者下的并不是要命的毒，只是让食客腹部疼痛难忍，由此可见.那人不想害死人，也不想把事情闹大，只是为了败坏这百年老店的声誉罢了！”

在场的人听了连连点头。

许大人又说：“我还记得刘三初来此店的场景，试问一个三天没吃饭的人见到可口饭菜肯定会狼吞虎咽，而刘三吃的不多且速度不快，由此可见他说了瞎话，他根本不是饿了三天！刚才我一直没查到毒的来源，可是那条狗给了我答案，下毒者把毒放在抹布上，然后擦了碗和盘子，食物沾了毒，食客吃了中了毒。今天只有刘三洗盘子，他不是凶手谁是？”众人听到如此推断，不由暗暗称奇。

此时刘三吓得脸色惨白。许大人说：“再不说实话我可要带你回府衙大刑伺候了，到时候叫你皮开肉绽！”听了这话，刘三忙跪下来说：“大人，这都是刘记饭庄的刘云天让我干的！”

冯掌柜听后不敢相信，他和刘云天兄弟相称，为什么他要害自己？刘三说：“你的店特别红火，他的店特别冷清，眼红之下就想了这歪主意。”

“刘三，你不要诬陷我，我可是好人！”刘云天喊道。

许大人让刘三说出实情。刘三说，他是刘云天的远房表弟，并说刘云天也是外乡人，他在老家是做布匹生意的，由于仓库失火，赔了钱。有一年，他来德州办事，看到冯记饭庄生意如此之好，他就惦记上了，然后凑了一些钱，来这里开了刘记饭庄。

让他想不到的是，他请来了本地很有名的大厨，价格比冯记饭庄还低，可生意就是不火，让他很是郁闷。为了生意好起来，他还跟冯掌柜套近乎，以兄弟相称，可是并没有学到什么。德州城历史悠久，交通便利，每天经过此地的客商不计其数，在这里开饭庄本该可以大赚一笔，可是客商就跟商量好了似的都去了冯记饭庄，让刘云天很恼火，于是找来表弟刘三假扮逃难的混进饭庄，然后趁机下毒败坏冯记饭庄的名声。按刘云天的想法，人们不敢再去冯记饭庄自然都来他这里了。今天是他們约定下毒的日子，所以刘云天从这里路过，目的是从中作梗。

听了这话，刘云天知道自己再狡辩也没用了，一屁股坐在了地上。在许大人的审问下，刘云天如实道出，他一开始也不想用这办法，原本他把冯记饭庄的大厨请进店里，拿出白花花的银子，打算从大厨嘴里套出点冯记饭庄生意红火的秘密，可是大厨说做饭菜以及扒鸡的工艺并没有特别之处。刘云天没了办法，就下了狠招害人。

冯掌柜叹息一声：“我以前就跟你说过，我的店没有什么特殊秘密！唯一一个百年红火的原因就是‘诚信，我们店以货真价实来经营，而不像你为了拉拢顾客用低价劣质食材，这样是长久不了的。我们对得起顾客，这样他们便口耳相传，我的店才兴旺……”

刘云天看到店门外写着：良心是个无价宝，诚信方招天下客。看到这里，他似乎有所感悟，发出悔恨的叹息。