小作坊长成扒鸡城

张燕茹

新时代新气象，2021年是实施“十四五”规划、开启全面建设社会主义现代化国家新征程的第一年，在新的一年里，作为大学生的我们也充分响应新时代的号召。

1月中旬，學院发布了以“调研中国”为主题的调研任务，让我们围绕家乡的变化、文物古迹、特色民俗等展开调研。我们迅速成组，在家乡德州展开了两周的调研，希望通过调研了解新时期德州扒鸡产业的发展现状。

在调研的过程中，我们设计了访谈问卷，并随机进行了采访。随着访谈不断深入，以及对所得数据的整理，我们深刻体会到德州扒鸡的深厚文化底蕴，也了解到这一产业的发展现状。怀揣着为家乡经济发展出一份力的良好愿景，我们广泛阅读文献，积极走访相关部门，提出了促进扒鸡文化传播和扒鸡产业发展的相关建议。

提到德州，脑海中首先想到的关键词必然是“德州扒鸡”，对于德州本地人来说，只有在扒鸡美食城里才能吃到最正宗的德州扒鸡。德州共有三家大型连锁扒鸡美食城，扒鸡美食城除了各式各样的鲜扒鸡、袋装扒鸡之外，还有别的地方都吃不到的特色扒鸡小吃，比如扒鸡馅的大包子，用扒鸡和蔬菜制作的炸肉丸子等。

扒鸡美食城在德州还有另一个响当当的名字，那就是——“市民大厨房”，各种面点肉食、各类零食小吃、新鲜蔬果，都可以在扒鸡美食城买到。扒鸡美食城已经成为德州人民心中的良心美食街，也是德州人民生活中不可或缺的一部分。对于我们这些大学生来说，扒鸡美食城无疑承载了我们儿时的美好回忆，也是我们这群异地求学的学子魂牵梦萦的思乡之地。

在调研过程中，我们了解到扒鸡美食城原本只是一家小小的作坊，以专销五香脱骨扒鸡为营生。随着经济的快速发展，外地游客逐渐增多，德州扒鸡在全国市场中越来越受欢迎，扒鸡的种类也愈发多样，麻辣口味、麻油口味等新兴口味的扒鸡也逐渐上市。扒鸡美食城也从原来只卖扒鸡的小作坊发展成为大型连锁超市。生鲜、蔬果、零食、速冻产品、进口食品等统统都可以在现在的扒鸡美食城买到。

责任编辑：宋明晏