父子面

编者按;“故事作家专栏”栏目自推出以来，已连续刊发了多篇优秀故事作家的佳作。此栏目被越来越多的读者喜爱。从2020年第一期起，“故事作家j魏炜专栏”与大家见面。希望有更多的优秀故事作家积极参与，更希望广大读者能够愈加喜欢这个栏目。

清风镇上有两宝：一个是老黎家的金字招牌，一个是父子面。

那块金字招牌据传是几百年前的一个食客写的，没题没款，只有“父子面”三个字，但据传言那是乾隆皇帝的御笔，前几年还有个搞古董收藏的人来看过，愿出五十万来买，老黎死活不肯。

另一个父子面，却没啥好说的，不知道流传了几百年，清风镇上家家会做，父子同上阵，做出来的面香浓筋道，飘香十里，街两边开着十几家饭馆，都做父子面，生意十分兴隆。

但最正宗的，还属老黎家的面。那块金字招牌，绝对不是白给的。吃过一回，绝对想第二回：吃过了第二回，就天天想吃。曾有人举报说他家的面汤里放了大烟壳，可食药所的人取样化验了，没发现任何违禁物品，人家就是做得地道。可他家那面馆，已经关了四年，玻璃污了，门楣上也落满了灰。食客们常常站在门口，抬头望望那落满灰尘的招牌，还不死心地扒着窗户往里望，看还没有开张的意思，只好摇摇头，失望地走了。

这天一早，黎金钊拎着一串钥匙来到面馆，开了锁，走到里面。他是老黎家这辈的当家人，也是黎家面馆的老板兼大厨。转了一圈，他再出来的时候，外面已经围着十几个人了，见到他就问：“老黎，你家面馆要开张了吧？”老黎愁眉苦脸地说：“拿不准啊。那熊孩子，不想回来呀。”

有人就急了：“他不回来，你家这面不就断了？要是我呀，拽也要把他拽回来！当干部的还会遇上精简，可攥着手艺谁都不能把你怎么样！”

老黎心里一动，下决心般地说道：“明天我就进城去找他！”

第二天一早，黎金钊坐上火车进了城。下了火车，黎金钊才给儿子打电话。他的儿子名叫黎明，在城里上大学，眼下就该毕业了。黎金钊最担心的，就是儿子留在城里，不回家了，那老黎家的面，可真要断了。他就这么一个宝贝儿子，没有儿子搭把手，那父子面就做不成，镇上的人都知道，父子面需父子一起做才行。黎明听说父亲来了，让他在车站等着，马上就过来接他。

半个小时后，黎明来了，愣怔地问：“爸，你怎么来啦？”黎金钊说：“我估摸着你该毕业了，特地来叫你回家。咱家的面馆关了四年了，你大学毕业了，该回去帮我开面馆了。”黎明小声说：“我想留在城里。”

黎金钊劝他：“城里老搞裁员呀精简的，弄不好就要失业。咱没根儿，可不就要倒霉吗？咱不跟着提心吊胆的。跟我回去开面馆，学好了手艺，啥时候都不会有风险。多费点儿心、多出点儿力，就能多赚钱。”

黎明不愿跟他争，看看到了晌午，就拉着他走：“爸，你饿了吧？走，咱先吃碗面去！”

来到福悦饭庄，黎明点了两碗面。不一会儿，面上来了，黎金钊吃了一口，就撂下了筷子。黎明怔怔地问道：“爸，咋啦？”黎金钊小声嘟哝道：“这叫啥面呀，没一点儿味道，我吃不下。”黎明说：“爸，面就这味儿，你快吃吧。”黎金钊不干了，把桌子一拍，大声问道：“咋说面就这昧儿？儿子，你忘了咱家做的面啦？那才叫面！这个，猪食！”

他说话的声音挺大，旁边的顾客都听到了，都放下筷子扭头看着他们。站在门口接待客人的经理也听到了，脸色变得很难看。他走到黎家父子面前，端起黎金釗那碗面看了看，又闻了闻，然后放下碗，冷冷地问道：“大叔，你做的面比我们的面好吗？”

黎明忙赔上笑脸，说道：“对不住，对不住。我爸很少进城，没吃过啥好东西，出言冒昧，请你原谅。”他拉着黎金钊就要走。黎金钊的犟脾气上来了：“我进城少，可我的舌头不傻。好味孬昧，我还尝得出来。你这面没味道，就是没味道，我没说屈了你！”

经理问道：“那你做一碗好吃的面让我们尝尝？做得好，我服你，啥都不说了，做不好……哼！”听到大堂里吵架，几名厨子已经站在后厨门口，虎视眈眈地望着外面。黎明见了这阵势，觉着有点骑虎难下，就小声对黎金钊说：“爸，你就说句软话吧。”黎金钊却一梗脖子，大声说道：“我去做，让你们尝尝啥叫面！”

黎金钊拉着儿子，进了后厨。

箭在弦上，不得不发啦。

黎金钊看到那宽大厚实的面板，立刻兴奋起来，撸胳膊挽袖子，开始调料，黎明则揉起面来。别看黎明今年才二十二岁，可他做父子面却已有十多年了。他十来岁的时候，爷爷就去世了，父亲再做面，就得由他配合，他除了上学，就是帮父亲揉面。

说话间，黎金钊已做好了调料，也来和儿子一道揉面。揉好了面，黎金钊开面、擀面、抻面、下水，每捞上一碗，黎明就飞快地倒上调料，然后端到大堂，让经理和客人们品尝。两个人一通忙活，做好了十碗面。黎明端上了八碗，留下两碗他和父亲吃。

黎金钊吃了一口面，笑着说道：“对了，这才是面！”

说话间几位客人已吃完了面，都说：“好面，好面！”经理尝了一口面，把碗端给厨子们。厨子们尝了面，一言不发地看着他。

大堂里飘着异香，甚至有的客人，已经馋得在吞口水了。

黎金钊吃完了面，放下碗，舒心地笑了。黎明也已吃完，掏钱结了账。两个人大步走出了福悦饭庄，黎金钊拍了拍儿子的肩膀，夸赞道：“行啊，小子，没把手艺忘了。咱这父子面啊，还是那个味儿。小子，跟我回镇上吧，咱还做面，包你赚钱，比在城里上班不少挣。”黎明却闷着头没说话。黎金钊感觉到不对劲儿，心里不禁一沉。

黎金钊下了决心，带不走儿子，他也不走了。黎明住在学校宿舍，他就在附近一家旅馆住下来。

第二天一早，黎明赶过来，对黎金钊说道：“爸.我已经研究出了父子面的秘密。”黎金钊一愣：“啥秘密？我咋不知道？”黎明拉着他坐下来，然后打开了笔记本电脑，放起了一段视频。黎金钊惊讶地发现，那是昨天中午他和儿子一道在福悦饭庄做父子面时的情景。他问道：“哪儿来的？”黎明说：“我录的。”黎明先把视频放了一遍，然后就开始做技术分析。黎金钊做调料都用了哪几种原料，配比，还有炒制的火候，炒制的时间。再就是黎明和黎金钊一道和面，再到后来擀面、抻面、煮面的时间，都一一提取出来。最后，黎明得出分析结果：只因为父子面是用两种力道和出来的，所以给人的口感很特别，再加上调料做得香，才会让人觉得更美味。

黎金钊怔怔地说不出话。

黎明总结道：“爸，通过我这个分析你就能看出来，父子面并不是非得父子一起做，只要再找个人配合，做出父子面来没问题。爸，你就雇个人吧。我想留在城里，就不跟你回去了。”

黎金钊这才明白儿子的真实目的。他暴怒地喊道：“我把你养这么大，不就是为了老了老了身边有个人吗？”黎明正要反驳，忽然听到有人敲门。他开门一看，是福悦饭庄的经理，不觉一愣。经理过去握住了黎金钊的手：“老哥，我可找到你了！到我那里去干吧！”

黎明顿时兴奋起来：“爸，你也来城里吧。再把我妈接过来，咱家就在城里生活啦！”

黎金钊却瓮声瓮气地说道：“咱是清水一宝，哪能离开清水！我不来，你也得跟我回去！”黎明赌气地转过身看着窗外，不理他了。经理转了转眼珠儿，忽然说道：“老哥，咱打个赌。今天你做的面，就赢不过我了！”黎金钊的倔脾气上来了，梗着脖子说：“我跟你赌。你说吧，赌啥？”经理想了想，说道：“我现在还没想好，想好了再说，绝对是你能办到的。”黎金钊叫过黎明，一起跟着经理走了。

来到福悦饭庄，经理对黎明说道：“去吧。”黎明就进了后厨。黎金钊十分惊诧，问道：“你这是玩儿的哪一出？”经理狡黠地笑着说：“我说要和你比，可没说是谁和你比，更没说你儿子不行啊。”黎金钊说不过他，也不知道他这葫芦里卖的什么药，只能等着。

过了半个小时，黎明端出两碗面来，一碗放到黎金钊面前，另一碗放到经理面前。经理先尝了一口，赞道：“好面！”

黎金钊也尝了一口，确实是面条筋道又不失软滑，面汤香浓却不腻，还透着一股清香，果真比自己做得好，他一时愣住了。

经理不失时机地问道：“老哥，你觉得咋样？”黎金钊是不会扯谎的，他点点头说：“好面！面好，浇头好，汤也好。你赢了！你说吧，要我输点儿啥？”

经理点点头.感叹着说：“不枉俩孩子练了一宿啊。老哥，就让黎明留在城里吧。我这个饭庄，想交给他打理。咱们年岁都不小了，该把事情交给他们了。我相信，他们比咱们做得好！”

黎金钊这才明白，儿子进城上学，邂逅了经理的闺女，俩人一见钟情，恋爱上了。儿子自然想留在城里了，可他非要让儿子回去开面馆，儿子就想出了比面这一招儿。儿子能做出比父子面更好的面，还何必要回镇上去呢？而且说心里话，城里比镇上更能赚钱呀。

黎金钊喊过儿子，问道：“跟爸说句实话，你是怎么做出这面的？”黎明說，这也不太难。他昨天录下了黎金钊做面的整个过程，并把每个时间段都记好了，如法炮制，也就八九不离十了。那面，是他和女朋友一道揉的，也达到了两种力道揉面的效果。

黎金钊问道：“我是问你，你咋会做得比我的香？”

经理抢先说道：“老哥，这叫喜悦效果。”

黎金钊没听说过这个词，经理就继续跟他解释。精明的厨师都知道，面和菜也是有灵性的。你高兴的时候，做出来的面啊菜的，就特别可口;可你不高兴的时候，用同样的东西，做出来的面啊菜的就不好吃。昨天呢，黎明听黎金钊要叫他回老家，心里不高兴啊，做出来的面就打了折扣。亏得有黎金钊的好手艺撑着，才算过了关。今天呢，他和女朋友一道做面，心情好啊，做出来的面味道就上来了，不仅香，还甜呢。

黎金钊还是头一回听到这说法，愣了好一阵子，忽然笑了，摆了摆手说：“他要真有这本事，早就给你们做出香喷喷的父子面了。可我昨天吃到的面，真是难吃啊。”经理摆摆手说：“他没下过厨房，也没给我们做过面。昨天晚上我问起他，他说他留着一点儿私心，就是想让你来做面啊。”

黎金钊心里一动，他这才明白，儿子心里还是有他的。他爽朗地笑着说：“这碗面，确实比我做得好吃，我输了。说吧，想赢我点儿啥？”

经理笑笑说：“老哥还不明白吗？我是想把黎明留下来。老哥，你也到饭庄来，专门做面。你们的父子面，就在咱店里传承下去！”

黎明也不失时机地凑到黎金钊身边，轻轻摇晃着他的胳膊，求他：“爸，你就应下吧。城里人多热闹，客流量大，咱的父子面更有市场，这个招牌也才能打得更响更亮啊！”

黎金钊不觉点了点头。他原本最担心儿子大学毕业后，在城里找不到工作，又怕回家没面子，这才赶到城里来找儿子回家帮忙开店的。现在看儿子不光有活儿可干，还找到了女朋友，他心里像吃了蜜一样甜，还有啥好坚持的！更让他没想到的是，他还找到了活儿干，能继续做他的父子面，还跟城里卖，让清水父子面声名远播，那是老辈人绝对想不到的啊。

想着想着，他在店里转起来，要寻个地方，把他家的金字招牌挂起来呢……