广东社区食品安全、营养教育与科普的意义、现状浅析

摘 要：食品安全、营养和人体健康高度相关，社区是国家管理组织结构中的最基层单位和组成部分。面向社区深入开展食品安全营养的相关科普工作是提高社区公民身体健康的直接和有效方式。本文结合作者多年的科普工作实践和经验，对广东社区食品安全、营养教育与科普的意义和现状进行了分析，以期社会提高对社区食品安全、营养教育与科普相关工作的重视，助力人民群众的健康福祉。

关键词：社区教育；食品安全与营养；科普与教育

1 社区食品安全、营养教育与科普的意义

1.1 助力健康中国

中共中央、国务院于2016年10月发布了《“健康中国2030”规划纲要》，该刚要指出健康是促进人的全面发展的必然要求，是经济社会发展的基础条件。实现国民健康长寿，是国家富强、民族振兴的重要标志，也是全国各族人民的共同愿望[1]。一方面，食品安全与营养和人的健康高度相关，食品安全与营养知识的科普和有效推广对于促进国民健康具有关键作用[2]；另一方面，社区作为社会结构的基础组成部分和社会生态链条的下游，是各级各类政府职能部门进行社会管理和服务的关键环节、平台和单位。把握和紧扣这两个“关键”，用心深挖社区食品安全、营养教育与科普的潜力，着力拓展社区开展食品安全、营养教育与科普的空间，深度探索社区开展食品安全、营养教育与科普的形式、方法和手段对于践行“健康中国”规划刚要，提升我国居民生命品质和生活质量具有突出作用和重要意义。

1.2 完善社区组织、健全社区功能

社区是社会管理的最基层组织和终端单位，社区组织的完善和功能的健全对于国家、各级政府的各项政策、法规的切实落实、有效执行及成效保障具有至关重要的作用。提升社区人群健康水平和生活质量是社区组织的当然之义和基本职能所在。以追求切实效果为归宿点的食品安全、营养科普与推广工作必然能激发社区组织的主观能动性，强健社区组织机能和体质。

1.3 改善广东人民日益增长的生活需求和经济发展现状之间的矛盾

改革开放40年来，全国经济无论是经济总量还是经济发展质量都取得了令全世界震惊和尊敬的光辉成绩[3]。在此背景下，广东经济常年稳居全国第一的宝座，深度改善和提高了广东省人民的生活水平和质量。和我国其他省区菜系有明显差异的广东饮食原料、加工烹调方式、特点和整体感观指标在整个中国饮食领域占有重要地位，具有重要影响。然而根据笔者多年的食品安全与营养科普和广东地区的生活饮食经验，广东地区无论在饮食原料还是加工烹调方式、摄食习惯、饮食结构等方面和广东经济社会高度发展水平之间不协调、不平衡、不匹配的现象还是比较突出的，具有进一步饮食科学化的巨大空间和内在需求。全面、深入开展具有知识科学性和严肃的食品安全、营养教育与科普对于改善广东省范围内居民的生命、生活质量，弥补广东居民饮食安全、营养现状与居于全国经济发展领先地位的广济状况之间的差距具有重要意义。

1.4 创新科普实践模式，助力高职院校食品专业人才培养

可把高职院校食品专业学生参与社区食品安全、营养教育科普活动作为提高食品专业学生理论与实践结合能力，提高学生知识运用能力和实践、实训能力的重要途径和有效方法，作为高职学生校内实验实训、企业实习实训的重要补充，对于创新高职院校食品专业学生实践教学模式改革和创新，助力高职院校食品专业人才培养具有重要作用和意义。

1.5 提升高职院校食品专业学生的公益精神和服务意识

改革开放40年来，国家各方面的发展进入新的时代，新的时代对于新的时代精神具有内在需要[4]。大学生的公益精神和服务社会意识是新时代国民精神的重要组成部分和内在需求。从全球范围内尤其是发达国家和地区来看，大学生和其他国民的公益精神和社区服务意识的践行都得到了较大范围和较深程度的培养和推广。高职院校食品专业学生开展广泛的社区食品安全和营养科普教育工作，对于培养学生的公益精神具有重大推动作用。

2 广东社区食品安全、营养教育与科普的現状

广东社区食品安全、营养教育与科普工作较早起步，食品安全、营养教育与科普工作对于推动广东经济高度发展具有重要作用。

（1）广东政府教育部门在广东省社区食品安全、营养教育与科普工作的开展过程中具有重要作用和地位，涉及的教育相关部门有广东省教育厅及各级开放大学、社区学校和机构。例如，广东岭南职业技术学院和萝岗区联合成立了“广州市萝岗社区学院”[5]。

（2）广东省市场监督管理部门，尤其是食品药品监督管理部门在广东省社区食品安全、营养教育与科普工作的开展过程中扮演着不可或缺的角色。

（3）企业、机构和相关组织在广东省社区食品安全、营养教育与科普工作的开展过程中起到了中介和桥梁作用，是政府教育机构和市场管理部门的有益补充和重要合作伙伴。从本质上来讲，企业、机构和相关组织作为政府职能外包的承接者参与社区食品安全、营养教育和科普工作。

（4）高等院校食品相关专业在广东省社区食品安全、营养教育与科普工作中的作用没有得到充分重视和发挥，潜力巨大，有待实质开发、培养和推动。

分析以上四个广东社区食品安全、营养教育与科普工作主体的共性可以发现，目前推动相关科普和教育工作的能量和动力是各类、各级政府的职能和政策，是硬性的和是自上而下的。上述社区食品安全、营养教育和科普工作具有明显的速度高、见效快、易于大范围推广的优势。这个优势的发挥有赖于政府的较高财力投入和政策支持，社区食品安全、营养教育与科普工作的体质和可持续发展能力的增强需要通过进一步发掘其他各类社会资源的潜力实现。参考文献

[1]国务院.国务院关于加快发展现代职业教育的决定（国发〔2014〕19号）[EB/OL].http：//www.gov.cn/zhengce/ content/2014-06/22/content_8901. htm.（2014-06-22）[2020-01-03].

[2]郑思思.我国食品安全教育现状研究[D].太原：山西医科大学，2017.

[3]刘艳，张光宇.广东改革开放四十年创新发展的实践与启示[J].社会工作与管理2019，19（4）：95-101.

[4]杨锴，张敏.当代大学生公益精神现状调查及特征分析[J].现代经济信息.2016（13）：390.

[5]孙奇琦，陈光耀.职业教育与社区教育联动的实践与研究—以广东岭南职业技术学院为例[J].社区教育，2017（3）：26-31.

基金项目：广东省高职院校继续教育工作指导委员会2017年度教学改革项目—《高职院校食品专业开展社区、特定人群及家庭食品安全、营养教育实践创新改革研究》（编号：JJGZW2017A03）。

作者简介：贾洪信（1980—），男，河北新乐人，硕士，讲师。研究方向：食品安全、营养、检测及加工。