提高养蜂学课程教学效果的思考与探索

叶满红 周斌

摘  要：蜜蜂是重要的经济昆虫，在为农作物授粉、促进其增产方面具有重要作用，同时蜜蜂所生产的蜂蜜、蜂花粉、蜂王浆、蜂胶等蜂产品还是重要的保健食品和化工原料。因此，养蜂业不仅是现代农业的一个重要组成部分，也是畜牧业的一个重要分支。养蜂学是畜牧学专业的专业选修课，包括了理论课和实践课两个部分。文章就养蜂学教学中所遇到的问题，从提高学生对蜜蜂的认知程度、注重理论联系实际、重视教学反馈等方面提出解决的方法和改进的措施，以期提高大学生的学习兴趣、切实提升养蜂学的教学质量。

关键词：养蜂学;认知程度;教学反馈;教学效果

中图分类号：G642 文献标志码：A         文章编号：2096-000X（2020）06-0105-03

Abstract： Bees are important economic insects， which play an important role in pollinating crops and promoting their production. At the same time， bee products such as honey， bee pollen， royal jelly， and propolis produced by bees are also important health food and chemical raw materials. Therefore， beekeeping is not only an important part of modern agriculture， but also an important branch of animal husbandry. Beekeeping is a professional elective course for animal husbandry， which includes theoretical and practical courses. This article proposes solutions and improvement measures on the problems encountered in the teaching of beekeeping from the aspects of improving students' awareness of bees， focusing on integrating theory with practice， and attaching importance to teaching feedback， so as to increase the learning interest and practicality of college students. Improve the teaching quality of beekeeping.

Keywords： beekeeping; awareness; teaching feedback; teaching quality

養蜂学是研究有关蜜蜂品种、蜜蜂生物学特性、养蜂生产技术、蜜源植物，以及蜜蜂为植物授粉的一门应用科学，是畜牧学专业大学生的专业选修课程。随着高等院校教学改革的深入，养蜂学的教学在教学形式、教学内容、教学评估等方面都亟待进行相应的调整和改革。本文从提高学生对蜜蜂的认知程度、注重理论联系实际、重视教学反馈等方面提出进一步改进的措施，以期提高大学生对养蜂学的学习兴趣、切实提升教学质量。

一、提高学生对蜜蜂的认知程度

（一）充分意识到蜜蜂的种群危机

养蜂学课程的首要任务应该是提高学生对蜜蜂的认知程度。蜜蜂是重要的经济昆虫，蜜蜂通过授粉在农业上所创造的经济价值，实际上要远远超过其所生产的蜂产品的价值[1]。然而，目前的形势是，在全世界范围内，西方蜜蜂（Apis mellifera L.）种群的数量呈现出逐年递减的趋势，如2012-2013年期间，意大利蜂群数量下降5.6%，英国下降29.3%，2015-2016年，美国蜂群数量减少44%[2]。在中国，中华蜜蜂是我国独有的蜜蜂品种，也是农业部国家级畜禽遗传资源的保护品种之一，对于高寒地区植物的授粉起着不可替代的作用，然而中华蜜蜂的数量在近10年内更是呈现大幅度地减少[3]。因此，蜜蜂虽然没有濒临灭绝，然而蜜蜂种群锐减已经成为一个全球性的问题，应该引起更多、更广泛的关注。

（二）深入分析引起蜜蜂种群锐减的因素

应该让学生充分意识到引起蜜蜂种群数量减少这一现象的原因是多种多样的，包括蜂群营养不良、病原体的传播、杀虫剂的广泛使用等，而归根到底，人类活动才是促使这一现状恶化最主要的原因。随着贸易的全球化、世界化，蜜蜂以及蜂产品的相关贸易活动不断增加，这使得在不同的国家之间，病原体的传播途径更为广泛、传播也更为迅速;与此同时，世界各地养蜂业者迁徙养蜂、追花夺蜜的养蜂模式，使病原体在国内也有机会迅速地被传播;更为重要的是，由于养蜂者对蜂群管理不当所造成的病原体对杀螨剂和抗生素等药物表现出抗性，在病原体的传播上更是起到了推波助澜的作用。

以侵害蜜蜂各个生长发育阶段的瓦螨为例，氟胺氰菊酯（tau-fluvalinate）是自上世纪80年代以来养蜂生产上普遍用于控制该寄生虫疾病的除螨剂，至1995年就有报道在瓦螨群体中出现了广泛的耐药性。1999年另一种杀虫剂，香豆磷（Coumaphos）正式在美国被批准使用，然而仅仅两年的时间，就发现了针对香豆磷产生耐药性的瓦螨，这一方面说明瓦螨对除螨剂产生抗性的周期在缩短，另一方面也暗示养蜂生产者很有可能在官方正式批准使用之前就已经将其应用于养蜂生产中。由于瓦螨对氟胺氰菊酯和香豆磷都产生了抗性，更多的养蜂生产者倾向于在推荐剂量之上联合使用除螨剂，而这一举措使得瓦螨群体对除螨剂产生抗性的问题更加严重。无独有偶，双甲脒（Amitraz）是2013年美国农业部才正式批准的用于防治瓦螨的药物，而在此之前，蜂蜡中就已经能检测到低浓度的双甲脒，说明养蜂生产者已经将其用于感染瓦螨的蜂群。由于养蜂生产者关注的主要是快速有效地控制蜂群中的瓦螨，往往都存在过量使用、持续使用的情况，从而导致瓦螨产生抗性的机会大大增加。

在中国，使用杀虫剂和抗生素来预防和控制蜂群疾病更是普遍采用的措施。随着这些药物的长期使用、药效逐渐降低、用量不断加大，耐药性病菌不断出现，药物抗性问题日显突出。因此，在养蜂学的教学活动中，除了传授有关蜜蜂的营养、遗传、育种、疾病等基础知識，更应该强调绿色养蜂生产理念，由养蜂生产中存在抗生素滥用所导致的药物抗性的问题延展到畜禽养殖业的其他分支，让这些未来畜牧业的从业人员引起高度的重视。

二、注重实践环节，理论联系实际

养蜂学实践一直是其理论教学不可分割的一个重要组成部分。如果说很多学生对常见畜禽以及畜禽所生产的肉、奶、蛋等都还有一定程度的认识，那么绝大多数同学对“蜂”的认识可能仅仅停留在会蜇人的马蜂上面，对蜂产品中的蜂蜜可能还有接触，对各种加工形式的蜂王浆、蜂胶、蜂花粉等蜂产品则可能从未有了解的机会。因此，通过实践加强感性认识，是强化理论课堂教学效果的关键[4]。

（一）参与蜂群生产及管理活动

学生所掌握的有关蜂群组成的知识仅仅来自课本上介绍的蜂王、工蜂和雄峰，没有任何感性知识。针对这种情况，应该选择蜜蜂采蜜的季节，组织学生深入到蜂场，亲自参与养蜂的生产及管理。害怕被蜜蜂蜇、不敢靠近蜂群、更不敢将巢脾从蜂箱中取出都是实践课上非常常见的现象。实践课的意义在于，以巢脾作为授课的工具，近距离地观察蜂巢的结构、蜂王和工蜂的形态、蜂群中不同类型蜂的分工、蜂群交流的方式，让学生直接参与摇蜜、放入王台、移虫、取浆、收集花粉等有关蜂蜜、蜂王浆和蜂花粉生产的具体环节，使学生亲身感受蜂产品的整个生产过程，对绿色蜂产品具有更深刻的认识。

（二）设立业余兴趣小组

养蜂学作为专业选修课，通常是32学时2个学分的理论课，以及16个学时1.5个学分的教学实践活动。学生在这样短的时间内所掌握的知识是非常有限的。如果能充分利用学校下设的蜂场，将其作为一种教学和科研的资源，推动本科生养蜂兴趣小组的各项兴趣活动的开展，不仅会大大提高学生学习的积极性，在实践中学习掌握的知识也会更牢固。同时，兴趣小组的活动内容还可以丰富课堂教学内容，围绕特定主题所开展的调查和访问结果，有助于学生将问题进行汇总，形成课堂讨论的热点话题，丰富教学方式，起到事半功倍的效果。

例如，以抗生素替代制剂的研发为主题，让学生通过查资料了解到，目前，在全世界范围内都在探索利用天然抗菌物质对蜂群疾病进行防控。国外有研究利用来自茴香、万寿菊和柑橘的精油对蜜蜂的美洲幼虫病和瓦螨进行防控，国内也在研发利用中草药防治蜂病，如山西振兴鱼蜂药业公司的纯中药制剂毒螨菌一次净、甘肃省天水汇涛蜂业公司的中草药植物粉剂健蜂抗螨香粉、山西卫鹏制药有限公司的中药制剂蜂康等。这些产品的开发充分说明国内外养蜂业对蜂病绿色防控意识的增强，是良好的开端。不过，需要注意的是，这些物质对蜜蜂种群活力、蜂产品质量的影响都需要在实践中进行进一步验证，在产品的种类和疗效上也远远不能满足目前我国绿色蜂业的发展需要，开发更多的植物源抗生素替代制剂，是绿色养蜂迫切需要解决的问题。表1为2019年春季第一学期本课程兴趣小组的成员对近两年内，国内畜牧业养殖生产中有关植物源抗生素替代制剂的研究所查阅资料的总结，从表中可以看出：植物源替代制剂在蜜蜂生产上的研究很少、远远滞后于其他养殖业，这样的研究现状和迫在眉睫的生产需求形成了巨大的反差。学生讨论后提出的应对策略为：（1）尽快开发天然的、能够替代或减少抗生素在养蜂生产中使用的植物源制剂，利用无公害绿色防治措施有效地防治蜂群的细菌性，协助控制蜂群的真菌性疾病、病毒性及寄生虫传染性疾病;（2）在养蜂生产中减少抗生素的使用，降低抗生素在蜂产品中的残留，提高蜂群健康，保证蜂产品的质量;（3）推动当地资源丰富植物的开发与利用，促进植物功能活性组分的筛选。由此可以看出这些主题活动，不仅锻炼了学生自己查阅科技文献的能力、基本掌握科技文献的规范引用，更能够使其充分认识到国内相关研究的现状，开拓学生的知识面，立足教学，服务科研。

（三）参观蜂产品加工企业

组织学生参观蜂蜜、蜂胶、蜂花粉的生产，除了让学生形成对蜂产品加工过程中的原料品质控制、生产加工过程、产品包装与存储等环节有直接的感性认识，更重要的是在参观的过程中，让学生体会到，虽然我国是养蜂大国，然而在蜂产品加工这个领域，普遍存在技术含量低、设备陈旧、技术落后的问题，仍以原料性或简单加工产品为主，由此导致了科技含量不高、产品的深加工程度低、产品附加值低等问题，科研的投入更是无法与国外的同类企业相比。在这样的大环境下，要想发展养蜂业，不仅仅是要扩大蜂群的种群数量，更重要的是还应控制原材料的质量、加大产品研发的力度、完善生产线和工艺流程、强化生产规范，这样才能提高养蜂业者以及蜂产品加工业者的经济效益，推动养蜂业可持续的发展。

（四）开设蜂产品品质鉴定专题

蜂产品是营养价值极高的纯天然保健食品，其中，蜂蜜可以润肺、祛痰、消炎、祛斑，蜂王浆可以调节血糖、血脂，缓解更年期症状，蜂花粉可以美容养颜，辅助治疗前列腺肥大。随着人们生活水平的提高和保健意识的增强，纯天然的蜂产品受到日益增多的消费者的关注，市场需求巨大，养蜂业具有极好的发展前景。然而，目前我国蜂产品市场良莠不齐，假冒伪劣现象比较严重[5]。在教学过程中单独设立以品质鉴定为专题的特色课堂，从添加糖浆的蜂蜜到添加树胶的蜂胶，让学生能够掌握鉴定有关蜂产品品质的基本方法，并深入思考在这个产业链中，引起这种以次充好、假货充斥市场的驱动因素。同时，对蜂产品中的农药残留、抗生素残留水平进行监测，从消费者的角度意识到药残问题的严重性，进而深入思考在养蜂生产中，对影响蜂群的细菌性、病毒性以及寄生虫疾病，在防治措施上如何既能最大程度地控制病情的发展，又能最低程度地降低抗药性的产生，尤其是生产季节，应该杜绝任何抗生素的使用，防止蜂产品中抗生素水平严重超标。

三、重视教学反馈

（一）根据学生兴趣调整教学重点

养蜂学的主体授课内容包括养蜂业概况、养蜂资源、蜂种资源、蜜源植物资源、蜜蜂生物学（级型分化、信息传递、采集行为、自然分蜂等）、养蜂饲养管理等多个章节，在有限的学时内无法做到将所有内容都面面俱到。在授课前如能采用问卷的形式，及时了解学生最感兴趣的章节，然后予以重点讲授，可以大大提高学生学习的主动性。

（二）对课堂结构进行教学效果相关的总结性分析

随着教学改革的不断深入，目前有多种教学辅助手段和形式旨在提高学生的学习效果，如微课（课堂教学视频）、慕课（大型开放式网络课程）、翻转课堂等，然而最为缺乏的却是对各种改进的教学手段，进行有针对性的效果评价。比如衡量一个班级的教学提升效果时，班级人数的多少、男女生的比例、重修生的比例、学生以往其他课程的通过率、学生父母从事的职业等多种因素，实际上都是潜在的、影响教学效果的因素。在评估教学效果时，应该避免单纯地从一个学期的期末考试成绩来对学生进行评估，需要在收集多方面信息的基础上，从統计学的角度，对课堂结构与学生的学习兴趣及学习能力之间的关系做一个综合性的甚至是预测性的评估，这样才能更为科学地评价教学改革对于学生本身的提升效果。

四、结束语

养蜂学是农科院校畜牧专业学生的专业选修课，蜜蜂授粉是农业增产增收的重要环节，蜂产品是对人类健康有益的天然保健品。提高学生对蜜蜂的认知程度，从养蜂生产实践的环节融入理论知识，及时听取教学反馈、综合进行科学评价，这些改进的措施，有助于提高大学生的学习兴趣、全面提升教学质量。

参考文献：

[1]刘朋飞，吴杰，李海燕，等.中国农业蜜蜂授粉的经济价值评估[J].中国农业科学，2011，44（24）：5117-5123.

[2]LEE KV， STEINHAUER N， RENNICH K， et al. A national survey of managed honey bee 2013-2014 annual colony losses in the USA[J]. Apidologie， 2015，46（3）：292-305.

[3]何旭，刘新宇.中华蜜蜂种群数量下降的成因分析[J].中国蜂业，2011，5（62）：21-23.

[4]吴小波，何维佳，颜伟玉，等.养蜂学课程教学探索与实践[J].黑龙江畜牧兽医，2016（12上）：239-240.

[5]周萍，陈建清，胡福良.我国蜂产品加工技术现状、质量控制要求及对策刍议[J].中国蜂业，2010，61（5）：46-47.