急性胰腺炎患者饮食指南

文/广西·杨锡龙

急性胰腺炎是常见消化道疾病，治疗上饮食疗法是关键环节，直接关系到病情转归及预后。

患者急性期需要禁食和水，此时患者所需的营养主要依靠静脉输给，以减少胰液分泌，减轻胰腺负担，利于控制病情。

患者在腹痛症状消失、血清淀粉酶恢复正常、病情得到有效控制后，开始流食，如米汤、果汁、菜汤和藕粉等。原则是少量多餐，每日5～6餐，每次大约50毫升，如果没有不适，可逐渐增至100毫升。

当病情显著改善，病人能够下床活动时，可转为半流食，先是无脂质饮食，如藕粉、稀饭、小米粥和少量青菜等，进餐量仍要小，每次150毫升左右。随着病情的好转，在无脂质饮食的2～3天后给予低脂半流食，如豆浆、脱脂牛奶、大米粥、汤面等。这段时间仍然要坚持少量多餐原则，每日4～6餐，每餐量可增加至200～400毫升。

患者在出院后的半年时间内，应以低脂软食为主，如稠稀饭、汤面条、米饭，馒头等，可吃些用植物油炒的青菜，并可少量吃点鸡蛋、豆制品及肉松等蛋白食物。但动物油要加以限制，饮食总量也要加以控制，每日主食量不超过350克。

患者出院半年后转为普通饮食，但仍要控制高脂肪食物，避免进食辣椒、浓茶、咖啡等刺激性食物。少吃可致产气引起腹胀的食物，如大豆、红薯、韭菜等。禁止饮酒，禁止暴饮暴食，以防复发。