咖啡能让甜味更甜

据俄罗斯卫星新闻网23日报道，丹麦奥尔胡斯大学的最新研究发现，喝咖啡时，一个人的味觉会发生变化——甜食变得更甜，苦的却不那么苦了。

奥尔胡斯大学的研究人员对150多名喝咖啡的人进行评估，以此确定咖啡对味觉和嗅觉的潜在影响。参与者在喝咖啡之前和之后分别测试了味觉和嗅觉，然后同时饮用含咖啡因和不含咖啡因的咖啡。结果发现，咖啡可以改变味觉。不管是否含有咖啡因，咖啡都能让甜味更甜。研究人员认为，咖啡的苦味增加了人们对甜味的感知，同时减少了对苦味的感知。不过，这种影响只是短暂的。另外，咖啡对嗅觉并无影响。▲

（王渠）