凝结芽孢杆菌对奶牛生长发育的影响

唐喜仁，崔腾飞，陈奕男

东北农业大学，黑龙江哈尔滨 150030

为避免由于过多使用抗生素对动物体、人体以及环境的破坏，科研工作者逐渐对益生菌展开了广泛的研究,从而最大程度上替代抗生素。益生菌种类繁多，分布广泛，功能也有较大差异。芽孢杆菌作为益生菌成为热点研究对象，报道较多的研究品种包括枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌等，而凝结芽孢杆菌既有益生作用，也有耐高温耐压，易储存等优势，所以受到了研究者们的青睐。下面本文从凝结芽孢杆菌的简述、功能以及对奶牛生长发育、安全使用的影响四方面进行综述。

1 凝结芽孢杆菌的简述

凝结芽孢杆菌是由国家认可能够应用于畜牧行业可食用的益生菌，具有巨大潜力。经调查研究，凝结芽孢杆菌在河流、土壤、青储等中都有所分布，并且能够良好的繁殖生存。其属于革兰氏阳性菌，兼性厌氧菌，对生存条件要求比较低，能够适应恶劣环境。当遇到恶劣环境时，凝胶芽孢杆菌可内生芽孢保护自身，当环境适宜时，恢复正常的生长发育，这一特点，是芽孢杆菌所共有的。在饲料发酵等方面也有研究发现，其可将葡萄糖、麦芽糖等转化生成乳酸，提高饲料的发酵效果，促进动物体消化吸收。

2 凝结芽孢杆菌的功能

2.1 提高消化率

凝结芽孢杆菌能分泌许多种酶类，包括蛋白酶、淀粉酶等，这些酶类可以帮助机体消化食物，使食物被分解的更完全，更有利于胃肠道的消化吸收。并且，凝结芽孢杆菌自身可以产生很多营养物质，包括氨基酸、脂肪酸等，可供机体直接消化利用。除此之外，在凝结芽孢杆菌产生乳酸的过程中，可促进机体对微量元素的吸收利用，使机体保持更加健康稳定的状态。

2.2 改善肠道菌群环境

凝结芽孢杆菌属于兼性厌氧菌，在肠道中可消耗肠道内的氧，使肠道内处于无氧环境，且自身可产生乳酸，使肠道环境pH值降低，而大肠杆菌等有害菌为需氧型细菌，在无氧且酸性条件下间接能够被有效抑制。与此同时，双歧杆菌、乳酸菌等有益菌为兼性厌氧型细菌，可与凝结芽孢杆菌产生协同作用，共同促进机体对食物的消化吸收。

2.3 提升免疫力

凝结芽孢杆菌可产生抗菌蛋白、细菌素、凝结素等具有抗菌活性的物质，经研究表明这些抗菌物质可抑制包括肠球菌、李斯特菌等多种具有致病性的有害菌，可有效地保证肠道内的健康环境，进而提升机体免疫力，使机体免受侵害。与此同时，凝结芽孢杆菌可通过激活消化道黏膜，产生免疫反应，从而抑制有害菌滋生。

2.4 降解胆固醇

胆固醇无论是在人体还是动物体中都起着至关重要的作用，它是细胞膜的组成成分，可以合成激素，但过量的胆固醇对机体内脏器官都有巨大损害。其中经过白鼠等动物实验发现，凝结芽孢杆菌T242对胆固醇的降解率可达到20%，但具体的降解机制尚未被发现证实。

3 凝结芽孢杆菌促进奶牛生长发育产奶

在奶牛生长发育过程中，饲料的质量起到了至关重要的作用。随着养殖业系统化、规模化，奶牛饲喂标准体系也逐步建立起来。凝结芽孢杆菌具有提高消化率、改善肠道环境、提升免疫力等多种功效，其中有研究表明凝结芽孢杆菌RCS3可产生β-半乳糖苷酶，此酶可以将牛奶中的乳糖降解为葡萄糖和半乳糖，这一作用不仅提高了牛奶的甜度，使牛奶口感更好，而且使牛奶更利于人体吸收。此外，在营养物质被更加充分吸收的条件下，奶牛的体质会有所提升，使奶牛免受许多疾病的困扰，与此同时奶牛生产性能也会有所改善，牛奶品质也会有所保障。

4 凝结芽孢杆菌的安全性

在使用益生菌进行营养研究过程中，人们逐渐意识到了安全的重要性。其中，对于凝结芽胞杆菌GBI-30，6086研究中发现，此菌对于健康人群无影响，对于患肠激综合征的患者有缓解作用，对受试者表现出毒性作用。在对凝结芽孢杆菌F5进行急性毒性实验中，所有小鼠均未出现中毒或死亡的状况，说明此菌无毒性。到目前为止，凝结芽孢杆菌未发现明显毒性效果，已被国际普遍接受，并广泛应用于畜牧业。

5 凝结芽孢杆菌使用注意事项

在人们对凝结芽孢杆菌的进一步实验中发现，有一部分菌种会表现出耐抗生素的能力。其中，凝结芽孢杆菌F5与磺胺或杆菌肽共同使用时，自身被抑制的效果较弱，但与其他一些抗生素一起使用时，抑制效果很明显，包括青霉素、先锋霉素、新霉素等。这表明，在我们将凝结芽孢杆菌应用于畜牧养殖行业中时，应注意与其一同使用的添加剂是否合理。

6 结语

随着有益菌的不断被发掘利用，营养物质能够被动物体更好的消化吸收利用，动物体的生产性能也会随之有极大的改善，凝结芽孢杆菌更是以其自身特有的优势-耐高温、可在强酸或强碱中生存而得到科研工作者的广泛研究。除此之外，凝结芽孢杆菌提高消化率、提升免疫力、控制肠道菌群等诸多功能也让人们能够更好的利用它。在凝结芽孢杆菌的发现、改良与选育过程中，目前仍旧存在问题，对凝结芽孢杆菌的认识也有所限制，虽然就目前来看，其安全性被广泛认可，但其个别相关作用机理还未被发现证实，仍需要科研工作者们进一步去探索研究。凝结芽孢杆菌应用于饲料中改善动物机体性能、提高畜产品产量已成为必然趋势，相信对有益菌的研究能够更有利于畜牧业的发展。