限饲和补充益生菌对鹌鹑生长性能和胴体特征的影响

尹秀娟，李 丹

（邵阳职业技术学院，湖南邵阳 422000）

限饲常被用于延缓快速生长的禽类，特别是在需要长时间生长的生产系统（苏兴山和杨师，2009）。研究表明，肉鸡幼龄时期进行短时间的物理限饲可以减少腹部脂肪，促进生长，提高饲料效率。此外，限饲组和自由采食组家禽的出栏体重 相 似（Farghly 等，2018）。Buragohain（2013）研究表明，10%饲料限制和自由采食对鹌鹑体重的影响无显著差异。限饲的结果主要取决于持续时间，长期限饲会降低家禽的补偿性生长潜力。Novele（2009）发现，用75%的自由采食量饲喂肉鸡有较高的饲料利用率，可获得经济优势。包括益生菌在内的天然饲料添加剂是药物和抗生素的有效替代品，因为它们具有促进家畜生长的特性。益生菌可以改善肠道有益菌的活性和动物生长性能。本研究选用的商品复合益生菌包含2株乳酸菌（植物乳酸杆菌和德氏乳酸杆菌）和7株细菌（嗜酸乳杆菌、鼠李乳杆菌、粪便肠球菌、唾液链球菌、双歧杆菌、假丝酵母、米曲霉）。Parreira（1998）发现，在肉鸡日粮中使用益生菌可以降低死亡率，提高生长性能。本研究旨在探讨饲料限制或添加复合益生菌对鹌鹑生长速度、饲料利用率、死亡率和胴体特征的影响。

1 材料与方法

1.1 试验设计与动物饲养管理 试验选择1日龄未交配鹌鹑250只，随机分为5组，对照组饲喂基础日粮（不做任何处理），T1组饲喂基础日粮（限饲4 h/d），T2组饲喂基础日粮+0.1 g/kg复合益生菌（限饲4 h），T3组饲喂基础日粮（限饲8 h），T4组饲喂基础日粮+0.1 g/kg复合益生菌（限饲8 h）。试验从0～14 d时开始饲喂试验料，然后从14～28 d时开始限饲。在最佳温度管理下饲养鹌鹑，从孵化第1天舍内温度为32℃，每周减少3℃，直到第4周结束时温度达到23℃。每天早上8点补充淡水。并计算每组每天的用水量。同样汇总估计每周饲料消耗量。基础日粮组成及营养水平见表1。所有鹌鹑在相同饲养管理条件下进行试验。

1.2 样品收集与测定 所有的鹌鹑在孵化当日和第 1、2、3、4周分别称重。在第 1、3和 4周评估死亡率、平均采食量、水消耗量、料重比和末重。试验结束时（28 d），每组随机挑选10只鹌鹑，称重，屠宰，对胴体部分（胴体、胃、肝、心）称重以评价胴体特征。屠宰率计算公式如下：

屠宰率=（胴体重量+内脏重量）/活体重量。

1.3 数据分析 试验数据使用SAS软件的一般线性模型进行统计分析，采用LSD法进行差异性比价，P＜0.05表示差异显著。

表1 基础日粮组成及营养水平

2 结果与分析

2.1 限饲和益生菌对鹌鹑采食量的影响 由表2可知，整个试验期间，饲料消耗量受到显著影响（P＜0.05），对照组饲料消耗最高（377.2 g/kg）、其次分别是 T1组（352.3 g/kg）、T3组（337.5 g/kg）、T2 组（310.3 g/kg） 和 T4 组（302.1 g/kg）。添加益生菌和限饲显著降低了饲料用量（P＜0.05），周耗料量也存在显著差异（P＜0.05）。经LSD检验，T1～T4组饲料用量显著低于对照组（P＜0.05），平均降低13.69%。

表2 限饲和益生菌对鹌鹑采食量的影响 g/只

2.2 限饲和益生菌对鹌鹑饮水量和体重的影响 由表3可知，限饲和补充益生菌对鹌鹑饮水量有显著影响（P＜0.05），由高到低分别是对照组（680.5 mL/只）、T2（639.2 mL/只）、T4（620.1 mL/只）、T3（590.0 mL/只） 和 T1（582.1 mL/只）。在4～8 h限饲内，由于饲料限制，水摄入量显著减少。经LSD检验，组间饮水量差异显著（P＜0.05）。限饲和益生菌对鹌鹑活体体重无显著影响（P＞0.05）。补充益生菌和限饲提高了鹌鹑活重，T2组活重最高（92.3 g），对照组活体重最低（86.0 g）。

表3 限饲和益生菌对鹌鹑饮水量和体重的影响

2.3 限饲和益生菌对鹌鹑料重比和死亡率的影响 由表4可知，T2鹌鹑料重比最低（3.6）（P＜0.05）。尽管8 h的限饲，T4组料重比也较低（3.7）。与对照组相比，4 h的限饲效果较好。日粮补充益生菌对料重比的影响显著（P＜0.05）。LSD检测显示，处理组料重比均显著低于对照组（P＜0.05）。对照组与T1～T4组死亡数分别是8、7、3、4和 3，对照组死亡率最高（26.67%），而 T2和T4组死亡率最低（10%）（P＜0.05）。在鹌鹑日粮中添加益生菌显著降低了死亡率（T2和T4组）（P＜ 0.05）。

表4 限饲和益生菌对鹌鹑料重比和死亡率的影响

2.4 限饲和益生菌对鹌鹑胴体特征的影响 由表5可知，T4组4周后的胴体重量（49.0 g/只）、屠宰率（50.6%）和活重（92.5 g/只）最高。4周后，对照组胴体重量最低（43.7 g/只），对应的活体重为86.3 g/只。从统计学上看，各处理对鹌鹑胴体重量或屠宰率均无显著影响（P＞0.05）。此外，T4组肝脏重量最高（3.4 g/只），对照组组最低（3.0 g/只）。各组肝脏、心脏、肌胃重量无统计学差异（P＞0.05）。T4组非食用部分重量较高（10.7 g/只）。

表5 限饲和益生菌对鹌鹑胴体特征的影响

3 讨论

肉鸡限饲可以提高饲料转化率，降低饲料成本和死亡率，同时使肉类生产更经济。目前常用的限饲方法包括隔天饲喂、间歇喂养、限制时间和定量饲料限饲（Lee和 Leeson，2001）。本研究的结果表明，4～8 h的饲料限饲可以提高鹌鹑饲料利用率。试验数据显示，体重增加最多的是T2组和T4组，补充益生菌的限饲组具有更好的料重比和死亡率。此外，Gunal等（2006）研究了益生菌混合物和含有矿物盐的有机酸混合物对肉鸡生长性能的影响，结果表明，益生菌对肉鸡生长性能有积极影响，同时益生菌处理组显著提高了回肠和空肠绒毛高度，对营养物质的吸收和利用有促进作用。与对照组相比，限饲组鹌鹑对饲料的利用效率更高，且饲料和饮水消耗量较低，这可能与采食、饮水频率和持续时间有关。日粮处理对肝脏、心脏、肌胃和不可食用部分相对重量无显著影响。

Osman和 Buyaman（2009）指出，30% 的饲料限饲可以在鹌鹑生长期实行2周。Sultan 等（2009）研究表明，在9：00～19：00时停止饲喂肉鸡其体增重显著提高，且能提高饲料利用率。此外，本研究中益生菌组鹌鹑的死亡率较低，这可能是因为益生菌在抑制有害微生物方面发挥作用，导致其抗病性增强，提高鹌鹑的整体健康性能。益生菌和益生元作为抗生素生长促进剂替代品，除了能改善肉鸡生长性能外，对消费者没有有害的副作用。Li等（2011）研究表明，添加益生菌可以改善蛋鸭料重比，补充芽孢杆菌的积极作用可能是由于其改善了肠道环境和营养利用，减少了有害细菌的增殖。此外，芽孢杆菌可以提高消化酶活性，增加营养物质吸收和利用。本研究观察到的益生菌积极作用与上述益生菌的作用结果一致。

4 结论

综上所述，每天限饲4～8 h的情况下，在鹌鹑日粮中添加0.1 g/kg的益生菌可以提高其生长性能。