互联网思维下地方餐饮小吃品牌形象创意策划

韩伟

摘 要：地方餐饮小吃是我国市井文化中颇具特色的组成部分，即我国各个城市当中都有“特色”小吃，其味道与形象都体现出了当地文化。这一条件下，很多创业者都将地方餐饮小吃作为产业来经营，在早期市场当中这一现象十分普遍，但在现代市场当中，因为用互联网与用户生活的融合，使得用户审美发生了转变，相应传统地方餐饮小吃在形象上难以满足用户审美，代表吸引力减弱。就这一点，本文为了使地方餐饮小吃产业于互联网条件下有长足的发展，结合互联网思维进行了地方餐饮小吃品牌形象创意策划工作，工作分为两个部分，即文化品牌形象策划、产品形象创新。

关键词：互联网思维;地方餐饮小吃;品牌形象

中图分类号：G206 文献标识码：A 文章编号：2096-5079 （2020） 03-0-01

目前，大多数地方餐饮小吃产业在品牌形象创意策划上存在意识浅薄、创意不足的问题，而这些产业又希望进军互联网市场来提升自身经济收益，这一条件下，介于网络用户通过形象来判断商品价值的行为习惯，形象设计创意不足的小吃自然难以获得青睐。此时为了保障地方餐饮小吃产业的互联网市场发展前景良好，有必要对其品牌形象创意进行策略化。

一、地方餐饮小吃产业文化品牌形象策划

（一）特色文化分析

我国地大物博，地方餐饮小吃的数量高达数千种，而每一种小吃背后都有一段“背景故事”，这即为小吃文化的体现。这一基础上，为了实现地方餐饮小吃产业品牌形象，应当紧贴文化主题，通过分析全面了解其特征及背景故事，给后续形象策划方案提供支撑。例如四川成都的“串串香”就是当地的著名小吃，在特征上具有“麻”、“辣”两种味觉特征，以竹签串上各种食材，放于配置调料的锅中煮熟的工艺特征等;在背景故事上，“串串香”发源于成都20世纪80年代中期，当时因为百业待兴，所以不少待业人员出于生计，想出了“串串香”的制作工艺，贩卖于商场、影院当中，广受当时食客好评，最后流传至今。这一条件下，现代“串串香”产业需要根据以上特征与背景故事来策划自身的文化品牌形象[1]。

（二）文化品牌形象策划

文化是体现品牌的重要途径，代表了产业的口碑、特色、经营范围，就这一点在文化品牌形象策划当中，需要体现文化内涵与特色，这是策划必须遵守的原则。同样以四川成都“串串香”为例，文化品牌形象策划当中，首先在产品特色上要体现产品“麻”、“辣”的两种味觉特征，这对于喜食“麻”、“辣”口味的用户具有吸引力，其次在文化内涵上，应当效仿传统制作工艺，保障产品味道纯正，且价格、贩卖场所也要尽可能贴近普通民众，由此长期经营之下才能得到良好的口碑，且将自身产品特色体现出来，最后考虑到同样经营“串串香”产品的产业，经营者可以根据自身主观理解，对“麻”、“辣”的程度进行调控，使其更符合用户口味，这样才能自身产品特色展现得淋漓尽致，同时在背景故事上，可以采用宣传手段结合多媒体技术来进行文化输出，即拍摄“串串香”工艺视频，配以文字对背景故事的讲解，营造浓厚的文化氛围，此举当用户接触到相关内容时，将对“串串香”文化有深刻的体验，使其更深入的了解背景文化，提升其对产品的兴趣[2]。

二、地方餐饮小吃产业产品形象创新

介于互联网思维，通过以上文化品牌形象策划方法，可以在网络市场中体现产业独有形象，但要吸引用户光靠文化输出还不够，必须有实践性的表现，此时产品形象创新就显得十分重要，即通过形象创新可以使产品满足网络用户的审美观，起到加强用户吸引力的作用。关于地方餐饮小吃产业产品形象创新策略有二，即用户审美观信息获取、形象创新设计。

（一）用户审美观信息获取

地方餐饮小吃产业产品形象创新不能盲目，必須先确立方向，就这一点可以将用户审美观作为导向来进行设计，因此形象创新中的第一步就是获取用户审美观信息。方法上，可以借助“微信公众号”等媒体平台与用户进行交流，通过交流可知自身用户群体的审美观方向，例如某地方餐饮小吃产业与公众号上发送了“你喜欢哪一种视觉形象”的问卷，给出了“卡通、写实、3D”三个选项，根据用户填写可知该产业用户群体更喜欢“卡通”形象，这就代表了用户审美观取向。

（二）形象创新设计

结合第一步，地方餐饮小吃产业就需要围绕审美观取向来进行设计，使产品形象更贴合用户审美需求。即同样在以上举例中，该产业针对旗下“面点”类食品进行了“卡通”形象设计，通过造型工艺将各种面点产品捏成了“兔子”、“小猪”的形象，从销量数据上可知，其同类产品在形象创新后销量同比增长了10.3%，可见其形象创新设计有效。

除此之外，互联网思维下地方餐饮小吃品牌形象创新设计应当具有针对性，与自身产品紧密结合，产品形象在产业发展中的作用。对于某些创新形象设计，则需要及时获取消费者反馈的信息，对形象进行优化，避免因形象创新设计带来的负面影响。

三、结语

综上，本文主要对“互联网思维下地方餐饮小吃品牌形象创意策划”课题进行了分析，通过分析得到结论：在品牌形象创意策划当中，应重视产业本身的形象、产品形象，前者可以借助产业文化、产品文化来进行策划，要做到通过文化输出，展示产业特色;后者则可以采用网络手段来获取用户审美信息，以信息为导向来进行形象创新设计，有利于用户吸引力提升。

参考文献：

[1]赵妍妍.移动互联网时代北京餐饮老字号的品牌传播[J].青年记者，2015（23）.

[2]谢静.中式餐饮品牌视觉形象的创新探讨——基于创意经济背景下[J].当代经济，2013（11）.