“成县模式”农产品溯源系统建设探索

宋福英

（甘肃省陇南师范高等专科学校电子商务学院 甘肃 成县 742500）

关键字：电子商务；农产品上行；农村电商；农产品溯源系统

成县隶属于甘肃省陇南市，是一个传统的农业县，也是国家集中连片特殊困难地区秦巴山片区扶贫县，实现脱贫的压力大、任务重。在“核桃书记”的带领下，全县干部群众一起上手，共同吆喝同一款产品——核桃[1]，创出“农户+网商”的“成县模式”，在核桃站住脚跟之后，成县系列土特产品相继推出，成县樱桃、成县土蜂蜜、成县土鸡蛋、成县金银花、成县香菇、成县土猪肉等全面上线。这种模式比较适合有特色产品的地域。

1 农产品电商面临的挑战

1.1 标准化。电子商务的一个重要特征就是商品的品牌化和标准化。标准化也是农产品品牌化的基础[2]。一款产品要想进入流通市场，就必须完成商品化，而商品化很重要的一项就是标准化。农产品要做好标准化需要从生产、采购、包装、物流及服务五个方面的入手。

1.2 市场对接。目前，大部分农产品仍由众多散户提供，比如“公司+合作社+农户”、“公司+基地+农户”、“合作社+农户”和“公司+农户”等模式[3]，不仅面临着与市场对接的难题，而且很难保证农产品“从农田到餐桌”的质量安全。然而，电子商务的发展要求尽可能减少中间环节和重复流程，以提高效率和降低成本。

1.3 质量管控。随着人民生活水平逐步提高，农产品质量安全越来越受到人们的广泛关注，其质量安全问题已成为全社会关注的焦点。发展优质、高效、安全的农产品，是农业企业生产的目标。虽然“三品一标”已提出了数年，但真正能够全面认识“三品一标”的人并不多[4]。质量监管体系还不够健全，企业违规用标、不用标现象大幅存在。如何做好品控管理，确保农产品质量安全，从而取信于消费者仍是一大挑战。

1.4 物流配送。农产品电商是电商领域中比较艰难的一部分，因为农产品的附加值不高，过高的物流费用会导致市场的压缩，而且农产品中的生鲜食品，还存在着供应时效、储运能力和成本控制等方面的问题。即便是自建模式的京东也需要整合大量的第三方社会化物流资源。

1.5 流量引导。流量始终是电子商务发展的一个关键问题。在以往，用户网购的渠道相对集中，现在，用户网购的时间和资金正在被各种渠道瓜分。坐拥千万粉丝的自媒体大V们有些也开始“组团”去变现。还有一些偏娱乐化产品(手游、抖音、快手)也占据了用户大量时间。因此，电商引流已经不是一个简单的砸广告的问题，而且对于很多冷门的农产品，只砸广告也是没用的。引流不仅仅是让消费者知道产品，还要让消费者进一步了解，甚至依恋产品。

2 农产品质量追溯意义及流程

2.1 溯源系统意义

2.1.1 从消费者角度，“民以食为天，食以安为先”，可溯源是食品安全最有力的保证，也是消费者自我保护意识的觉醒；消费者可以从科学的角度审视和评价食品安全，放心购买安全的农产品，这也提高了食品安全的水平。

2.1.2 从企业角度，可溯源是农产品标准化的基础。同时，建设针对农业的农产品质量安全追溯平台，能提升企业的品牌形象和价值，也为农产品标准化和数据管理提供了参考样板和标准。

2.1.3 对政府而言，建立统一规范的农产品质量安全标准体系，建立农产品质量安全例行监管制度和追溯制度，便于监管农产品的流通市场。

2.1.4 对社会而言，溯源系统有利于提高对农产品的质量控制能力，有利于提高对农产品的质量安全监管水平，有利于促进农产品流通和出口贸易，可加快农产品流通及规范化市场的建设进程。

2.2 溯源业务流程

2.2.1 农产品的生产流程和溯源流程是互为逆向的过程，如图1所示。

图1 生产流程和溯源流程

2.2.2 农产品的生产全过程所涉及的所有元素都为“源”，如土壤的性状、微量元素种类与含量等；后期的施肥用药；种植养护工艺；初、深加工的流程及添加剂的使用情况等。源、平台、溯源是溯源系统的三要素，缺一不可[5]。如图2所示。

图2 溯源流程三要素

2.2.3 业务流程。农产品从出地头到上餐桌在溯源系统中必须经过1～3次的检测登记。比如成县核桃，若是卖青皮核桃，就只进行鲜果农药残留和微量元素含量(硒)检测；若是卖核桃果，因为生产工艺去青皮及制干过程可能涉及乙酰、硫磺等添加剂的使用，所以需要进行初加工半成品的检测；若是卖琥珀核桃，制作工艺及添加剂就更多了，所以还必须经过深加工检测。如图3所示。

图3 农产品成品检测流程

2.2.4 单目标溯源流程。在农产品从出地头到上餐桌过程中，物流是以鲜果、初加工还是深加工产品形态出现，在溯源系统中都可以直接扫码溯源。如图4所示。

图4 单目标溯源流程

2.2.5 多目标溯源流程。当多种类、多形态农产品入住溯源系统时，溯源流程就成了多产品、多企业交织融合，形成多目标、多标准追本溯源的立体、多元、复合系统。如图5所示。

图5 多目标溯源流程

3 消费者使用指南

无论是从政府、企业、消费者还是社会的角度出发，溯源系统的建设、溯源过程的落地，其最终目的是为了提高人们的生活水平，提升幸福感，所以溯源系统的方便简洁、易操作就显得尤为重要，在该系统中消费者只需三步就可查看到溯源信息。如图6所示。

图6 消费者操作指引

4 总结

“成县模式”是典型的县域电商代表，近几年特色农产品的上行之路建设已初见成效，精准扶贫、助农增收。要进一步丰富品类、拓宽市场、提高附加值，就必须依农产品溯源系统加快农产品标准化、品牌化的建设。