高职院校旅游类专业校企合作长效及机制构建

张乙，崔雅楠

（1.唐山工业职业技术学院，河北 唐山 063299；2.河北师范大学，河北 石家庄 050000）

《国家职业教育改革实施方案》提出，“职业院校应当根据自身特点和人才培养需要，主动与具备条件的企业在人才培养、技术创新、就业创业、社会服务、文化传承等方面开展合作。”[1]通过职业院校与企业之间的合作，形成一种命运共同体，构建起类似“量子纠缠”的合作机制，是职业教育改革最为重要的目标。目前高职院校旅游类专业主要对接旅行社、旅游景区、旅游酒店等企业，总体来说校企合作较为紧密，但也存在着合作机制不够完善的问题，影响了生源质量和对口就业率的提升。在供给侧结构性改革的大背景下，如何建立起更加紧密的合作关系，形成校企命运共同体，实现旅游企业服务质量与高职院校旅游专业人才培养质量的同步提升，是一个值得研究的重大问题。

1 旅游企业高质量发展对高职教育的要求

目前，高职院校旅游类专业存在着生源质量较低、毕业生就业稳定性差、行业待遇较低等问题，大量生源向本科高校旅游管理专业转移。但是，只要高职院校能够提升人才培养质量，旅游专业仍然具有广阔的市场。旅游企业转型升级对高职教育的要求主要体现在以下方面。

1.1 培养复合型人才

旅游管理和服务人员是与人打交道的职业，具有社会工作与技术工作交叉的特征。一名高素质的一线旅游管理和服务人才，应该具有丰富的知识和现场管理能力，是知识型的行动者和行动型的思想者。从旅游行业发展要求来看，从业者应该成为高素质的复合型人才。

一是知识与技术技能的复合。现代导游不仅要安排游客的饮食住行，还应该将现代信息技术融入工作过程之中。导游人员应该能够充分利用现代信息交流软件诸如微信、微博和QQ等，借助平台与客人保持实时沟通，合理调整旅游方案，分享景区旅游攻略，推荐网红打卡景点，实现交流互动，进而建立良好沟通关系；除此之外，还应掌握一定的应急技能，包括驾驶、摄影、在线图片编辑软件的使用方法以及紧急救护等[2]。

二是现代知识与传统文化知识的复合。旅游从业人员在掌握基本旅游文化知识的基础上，能够深入挖掘文化精神，彰显当地特有的传统文化魅力，特别是发掘文化中的特殊元素和IP形象。以唐山为例，凤凰是唐山的图腾，从业人员应该了解凤凰涅的传说，熟悉凤与凰在社会文化中的象征意义，以及凤凰图腾对于唐山人民的精神意义。

三是管理知识与服务知识的复合。旅游从业人员除了提升自身服务意识和职业品德，还应努力学习并掌握现代企业管理的知识，提升团队建设、运营、指导和协调能力；此外还应熟悉最新旅游政策及相关法律知识、特殊旅游安全知识和出入境知识等，要求高职院校在日常教学过程中开展类似“旅游纠纷处理专题”或“安全知识竞赛”等活动，强化理论知识的同时提升学生实践操作能力[2]。

1.2 培养专业化人才

随着我国旅游经济的发展，旅游市场高度分化，对从业者提出了较高的专业化要求。旅游管理和服务人员除了具备通用的旅游管理知识之外，还需要根据本地市场的需要掌握一些更为专业化的知识[3]。以唐山区域旅游为例，需要具备的专业知识包括以下方面。

一是工业旅游知识。唐山作为一个中国优秀旅游城市和传统工业城市，工业旅游占有很大比重，矿井博物馆、工业博物馆是重要的旅游景点。旅游服务人员应该具备煤炭开采历史、煤炭形成过程以及煤炭经济方面的知识，水泥生产历史、水泥生产过程方面的知识，钢铁冶炼过程、冶金经济概况以及钢铁产量分布等方面的知识，同时还要对铁路发展史、高铁技术发展趋势也一定的了解。

二是红色旅游知识。唐山自1877年开平煤矿的创办开始，也是一座悠久的历史、灿烂的文化，曾发生开滦大罢工等历史事件，有着资源类型丰富的红色旅游资源。旅游服务人员应该围绕李大钊纪念馆、潘家峪惨案纪念馆和喜峰口抗战旧址等一系列革命活动旧址及遗址的游览，将资产阶级革命、土地革命战争、抗日战争、解放战争期间唐山地区的重要历史事件梳理清楚；深入研究唐山地区的红色传奇人物，如中国共产党重要创始人之一的李大钊、著名抗日英雄节振国的个人经历；除此之外，还要了解中外大地震的历史事件以及地震预防和急救知识等。

三是日韩国家背景知识。唐山坐落于渤海之滨，正在建设东北亚合作窗口城市，是河北省入境旅游主要目的地，近几年越来越多的日韩游客前来游览。因此，作为旅游从业人员，必须熟悉日韩国家的历史文化背景、宗教信仰和饮食生活禁忌等，除了具备英语表达能力之外，还有必要掌握日语和韩语的日常接待用语。

1.3 培养创业型人才

依据国家旅游局《“十三五”旅游人才发展规划纲要》，重点着力培养懂经营、善管理且具有创新精神、创业能力的高级旅游型人才，是高职院校旅游类专业的重要任务[3]。在实际教学过程中，将教学体系分为基础、提升和综合应用3个层面，每个层面依据不同的教学目标制定不同的教学和实践内容。在基础层面，主要以学习专业理论知识和提高职业素养为主；在提升层面，则针对特定经营环节或某个具体管理领域中的难题提出有效的解决方案；在综合应用层面，通过校企合作平台，将所学的旅游开发、经营管理知识技能应用到实际乡村旅游开发与经营管理中[4]。通过分层式循序渐进的培养过程，未来乡村旅游从业者即使不能自主创业，创造性的管理能力和服务能力也能提高服务水平。

2 旅游类专业校企合作长效机制

培养高素质的旅游服务人才，是校企双方的共同需要和共同责任。为了实现旅游企业对高职教育的要求，根据国家职教改革的总体要求和高职院校旅游类专业的实际情况，校企之间应该构建以下几种合作机制。

2.1 分工协作的人才培养机制

尽管我国校企合作已经提出多年，但企业的教育教学责任一直未能很好地落实，评价主体也不够明确。高等职业教育旅游类专业的首要功能是培养旅游企业一线应用人才，但这种人才是无法单独通过职业院校培养出来的。尽管目前高职院校已经具备虚拟教学条件，但如果不能接触到真实的游客，学生的职业精神和职业能力都无法达到合格工作要求。职业教育是一种独特的教育类型，其最大的特征就是双主体育人，而非单纯的学校教育。世界上没有一个国家是仅仅通过职业院校培养企业一线人才的，我国的实践也已经证明：单纯的学校职业教育必然会出现理论脱离实践的弊端，培养的人才缺乏实践能力。

高等职业教育的旅游专业必须通过校企双方共同制定人才培养方案和课程标准、共同提供教师开展教学、共同建设满足教学需要的实践基地、共同编写反映技术发展趋势的教材，才能最终实现人才培养目标。旅游企业主要按照实训方案组织实践训练，学校主要按照“框架教学计划”组织理论教学，整个过程由政府、行业组织、学校和企业共同考核和评价。当前，政府应该重点支持旅游领域建设一批产教融合企业，并通过旅游行业协会组织制订旅游企业实施的实习大纲，形成“1+1”的正副导游制度，让实习导游协助正式导游工作，在工作中增长知识和能力。

2.2 面向应用的管理创新机制

就如同企业具有生产和教育双重职责一样，高等职业院校不仅是技术技能人才的高地，也是管理创新的平台。高等职业教育面向旅游一线培养人才，只有掌握最新知识和管理方法才能提高人才培养质量，管理创新是促进教学质量提升的关键手段；人才培养质量提升要求高职院校教师具备较为丰富的旅游工作经验，需要聚集行业精英进入高职院校，这也为管理创新提供了良好条件。通过管理创新，高等职业院校不仅成为一个区域的管理人才源，也成为重要的管理咨询机构。目前我国高职院校旅游专业教师队伍较为薄弱，不仅反映在教学创新能力差，更主要的是缺乏必要的管理创新能力，这是提升人才培养质量面临的最大难题。在旅游企业转型升级的背景下，提高教师的管理创新能力显得越来越重要。为解决高等职业院校人才培养与管理创新“一头强、一头弱”问题，行之有效的办法就是制定新的教师考核标准，将为企业提供咨询服务作为重要考核内容。

2.3 满足需求的就业机制

就业是沟通高职院校和旅游企业的桥梁和纽带，也是检验人才培养质量的基本依据。长期以来，我国人才市场存在着“人等岗位和岗位等人并存”的现象，人职匹配度不高，其根本原因就在于职业院校没有形成 “以岗定培”“按需定招”的机制。许多职业院校开设什么专业、招收多少学生，只要看学生喜欢什么专业、内部有什么条件，而不是看企业需要什么专业、需要多大数量。旅游类专业也是如此，旅游管理与酒店管理各占多大比例，面向涉外旅游还是国内旅游，面向高档酒店还是快捷酒店，都应该依据企业需求而定。尽管学生及其家长对旅游人才市场有一定了解，但由于市场具有一定的滞后性，准确预测人才需求需要具备专门的科学知识。只有通过校企合作，才能构建起招生就业融为一体的科学机制。构建良性就业机制最有效的途径就是实行现代学徒制，企业不仅要参与人才培养过程，而且要将培养与使用融合起来，实现招生招工一体化，学习者具有学生和学徒双重身份、企业具有培用双重职责，从而保证学以致用、人尽其才。

2.4 灵活多样的社会服务机制

社会服务是人才培养和管理创新的衍生品，是增加高等职业教育附加值的重要措施，也是沟通高职院校与旅游企业联系的第二座桥梁。如果说就业机制是为旅游企业输送人才资源，社会服务就是直接向旅游企业输送智力资源。作为教学资源的综合利用，高职院校需要为旅游企业职工开展管理和服务培训、技能鉴定等工作，构建起育训结合的工作机制；作为管理创新资源的综合利用，高等职业院校需要根据旅游企业需要开展景区设计、产品开发、业务代理、礼仪培训等工作，促进企业管理升级。开展民族传统文化的传承工作，使一些民间项目后继有人，也是校企合作的重要任务。人才培养可能会出现与企业需要脱节的问题，但社会服务总是直接针对企业的需求而开展的，因而更受旅游企业的欢迎。

校企命运共同体的构建，既增加了旅游企业的职业教育责任，也拓展了高等职业院校旅游类专业的社会服务功能。从企业而言，产教融合可以增强创新活力，加速转型升级步伐，提高客源吸引力和企业收益；从高职院校而言，校企合作是生存和发展的唯一方式，也是当前旅游类专业改革的重中之重。企业兴则学校兴，企业衰则学校衰，高等职业教育就是这样的一种教育类型，要办好旅游类专业，必须牢牢坚持服务企业高质量发展的宗旨。