药食两用的“神仙果”

周满茹

有“神仙果”美誉的就是名贵中药——罗汉果，是卫生部首批公布的药食两用名贵佳品。

罗汉果又名拉汗果、假苦瓜、光果木鳖、裸龟巴，为多年生藤本落叶葫芦科植物罗汉果的干燥果实，原产我国的广西，现广东、江西、海南等省的热带、亚热带山区也有栽培，以广西桂林地区永福县产罗汉果最为著名，被称为“东方神果”、“长寿之神果”，享誉海内外。宋代诗人林用中曾著有《赋罗汉果》诗一首：“团团硕果自流黄，罗汉芳名托上方。寄语山僧留待客，多些滋味煮成汤。”南宋学者张栻也曾赋诗赞美罗汉果，曰：“黄实累累本自芳，西湖名字著诸方。里称胜母吾常避，珍重山僧自煮汤。”

罗汉果营养十分丰富，成熟的罗汉果含糖30%左右，是蔗糖的最佳替代品，还含有蛋白质、油酸、亚油酸、多种氨基酸、D-甘露醇、锰、铁、镍、硒、锡、碘、钼等26种微量元素及维生素C等成分。此果食之，味美香甜，又可做清补汤料和调味品，炖肉及做汤放半个罗汉果来调味，其味自然，鲜甜隽永，如有名的“罗汉果煲猪肺”、“罗汉果八珍汤”等，同时也可制成糕点、糖果、饼干、浓缩果露等，也是制作清凉饮料的上佳食材。

罗汉果不仅供食用，还有很高的药用价值，性凉，味甘，入肺、大肠经。药用具有清热润肺、滑肠通便的功效，用于治疗肺火燥咳、咽痛失音、肠燥便秘等症。《广西中药志》载：罗汉果“止咳清热，凉血润肠。治咳嗽，血燥胃热便秘等”。《岭南采药录》亦载：罗汉果“理痰火咳嗽，和猪精肉煎汤服之”。现代药理研究表明，罗汉果对支气管炎、百日咳、急性扁桃体炎、急性胃炎有显著疗效，所含的D-甘露醇有止咳作用。又可用于脑水肿，能提高血液渗透压，降低颅内压，脱水作用强于尿素，且持续时间长。还可用于大面积烧伤和烫伤的水肿，防治急性肾功能衰竭和降低眼球内压，治疗急性青光眼;罗汉果健身茶（含罗汉果77.5%）對乙酰胆碱或氯化钡引起的肠管强直性收缩均有拮抗作用，使肠管松弛而解痉;对肾上腺素引起的肠管松弛也有拮抗作用，使肠管恢复自发性活动。表明罗汉果健身茶对肠管运动机能有双向调节作用。

研究还证实，罗汉果有很好的降脂、降压作用，能防治冠心病、血管硬化。卫生部老年医学研究所曾对被誉为“长寿之乡”的广西永福县进行调查研究，探寻长寿的秘密，这个县除得益于独特的自然环境、遗传因素外，广植和长期食用罗汉果也是这个地区老人长寿的重要因素之一。世界上70%的罗汉果都产自永福县。罗汉果所含的多种维生素和氨基酸有降血脂、降血压和抗衰老的作用;罗汉果中含有丰富的甜苷，不含热量，具有降血糖作用，可代替糖作为糖尿病患者的甜味食品或调味剂，有辅助治疗糖尿病和肥胖症的作用。适合经常吸烟、饮酒，需要洗肺、护肝、养胃和洗肠清宿便者服用;演员、教师、广播员、营业员等经常用嗓的、长期坐办公室、经常深夜加班的人群都适合服用。

罗汉果药用可煎汤内服，亦可作为食疗的食材，常用量为9～15克。在我国南方民间，常用罗汉果作为配料煮汤，如有用罗汉果、西洋参、北沙参、蜜枣煲汤的，有用罗汉果、生鱼片煲汤的，还有用罗汉果、杏仁、猪肺煲汤的，这些都是清肺化痰为主的食疗方法。下面推荐几款常用验方：

罗汉果茶：罗汉果20克，沸水浸泡15分钟后代茶饮用。本方有清肺止咳、润肠通便之功效，对烟酒过度等引起的声音嘶哑、咽干口渴等尤为有效。

罗汉果煲猪肺：将罗汉果1个，去掉外壳后切成小块;猪肺1具，切成小块焯水，加入葱、姜、陈皮和料酒，用中火加热1个小时，然后加入白菜叶120克，煮5分钟，最后加入盐、味精调味即成。本方有滋补肺阴功效，对治疗气管炎、肺结核有一定的辅助疗效。

罗汉果柿饼汤：罗汉果1个，柿饼15克。水煎服，可治百日咳。

罗汉果益母草汤：罗汉果15克，益母草10克，水煎服。本方用于妇女咳嗽、月经不调。

减肥健身汤：罗汉果、山楂片 各10克，加500毫升净水于锅中煎煮，去渣留汁倒入杯中，加蜂蜜适量调服。有抗衰老、抗癌及益肤美容作用;可做高脂血症辅助治疗的饮品。

橄榄罗汉果汤：将橄榄30克，罗汉果1枚，加水煮沸10～20分钟，取汁代茶饮，具有清热解毒，利咽喉，化痰作用，对放疗、慢性咽炎所致的咽部不适、异物感、咳嗽等症有较好疗效。

罗汉果杷参桔梗汤：罗汉果100克，枇杷叶150克，南沙参150克，桔梗150克，加水煎煮2次，合并煎液，滤过，滤液静默24个小时，取上清液浓缩至适量，加入蔗糖使溶解，再浓缩至1000毫升，即得。每次口服10毫升，每日3次，用于治疗阴虚肺热、痰咳不爽及肺结核患者。

罗汉果陈皮猪肉汤：罗汉果半个，陈皮6克，瘦猪肉100克。先将陈皮浸，刮去橘白，然后与罗汉果、瘦猪肉共煮汤，熟后去罗汉果、陈皮，饮汤食肉，用于治疗肺燥咳嗽痰多，咽干口燥等症。

罗汉果柿饼汤：罗汉果30克，柿饼15克，加水煎汤饮，有清热润肺、止咳利咽的作用，用于治疗百日咳、咳嗽咽干、咽喉不利等症。

罗汉雪梨饮：将干净的罗汉果1个，雪梨2个，放进砂锅中，加入净水，放在火上，先用大火，待其开锅后，改微火，煮20～30分钟，将水沥干，待其温度适宜，即可饮用。此饮用罗汉果止咳定喘、清解内热，与清热养胃、滋阴润肺的雪梨配在一起，其养阴清热止咳的作用更强，适用于急慢性咽炎、咳嗽等症。

注意：罗汉果性凉，故脾胃虚寒者忌服。

罗汉果的根、果毛及叶皆可入药。罗汉果根捣碎后，敷于患处，可以治顽癣、痈肿、疮疖等;果毛可作刀伤药;叶捣烂敷局部可治癣疾，与甘子叶、老虎耳同捣烂，煨热敷于患处可治背痈。

编辑：迟昊  XuDaPing123@163.com