新形势下酒店业经济管理的创新策略分析

郭虹

摘要：酒店业作为餐饮服务业的重要组成部分，在我国经济发展中发挥了至关重要的作用。社会经济快速发展的背景下，特别是“互联网+”时代和大数据时代的到来，酒店行业迎来了新的发展机遇和挑战。如何通过融合当代先进管理理念和管理模式，创新酒店业经济管理，促进酒店业的长远发展，加快经济效益目标实现，成为亟待解决的重要课题。

关键词：智慧酒店;品牌管理;内控提升;支出约束;创新研究

引言：

2014年3月，马云在北京一次大数据推介会上首次提出“人类正从IT时代走DT（Data Technology数据处理技术）时代”的新观点。DT时代，意味着有原有的技术提升转向人的思想观念的提升，具体表现在充分利用数据信息重构社会供需、高效生产、精准营销，激发人类生产力和创新力。2010年黄龙饭店首创“智慧酒店”，2014年万豪集团推出的智能手机办理入住/离店服务，2015年阿里推出基于支付宝信用的信用住项目，为达到支付宝一定信用级别的旅行者提供先旅行后支付的服务。2018年12月12日，阿里巴巴首创的无人酒店“菲住布渴”正式对外营业，酒店秉承马云对DT时代的描述，充分利用数据信息革命对传统行业的创新，将最先进的无人技术融入酒店，实现酒店内部管理及入住全程数字化的效果。

一、智慧酒店以及酒店高级管理者

智慧酒店是近年来随着日新月异的科技发展而应运而生的概念，一般来说智慧酒店需要一套完善的智能化系统，但又区别于以往一般信息系统，又或是某种以云计算、物联网、移动通讯技术和人工智能为核心技术的工程项目。智慧酒店是将信息通讯技术与酒店管理相融合的高端设计产物，通过数字化与网络化，实现酒店管理和服务的信息化，从而满足住客的个性化需求、提高酒店管理和服务的品质、效能和满意度。根据杭州市旅游委员会和北京市旅游发展委员会在两个地区制定的智慧酒店建设规范，智慧酒店是利用物联网、云计算、移动互联网、信息智能终端等新一代信息技术，通过酒店内各类旅游信息的自动感知、及时传送和数据挖掘分析，实现饭店食、住、行、游、购、娱旅游六大要素的电子化、信息化和智能化，最终为旅客提供舒适便捷的体验和服务。智慧酒店不仅是信息技术经过整理后在酒店管理中的应用创新和集成创新，也实现了酒店资源与社会资源共享与有效利用的管理变革。

关于酒店高层管理者，一般是指酒店的决策层。从职位上来说，往往是指总经理、副总经理和总经理助理等岗位。他们一般从酒店整体战略出发，为酒店的经营发展指明方向，直接接触一般员工较少。主要职责是对酒店的主要经营管理活动进行决策和宏观控制，对酒店重要发展战略和产业经营目标进行研究并组织实施。相较决策层的高层管理者而言，中层管理者作为管理层，主要指各部门经理、经理助理、行政总厨、厨师长等岗位人员， 起到十分重要的上传下达作用，主要是接受高层管理者的决策指令并进行部署实施，是高层管理者同基层管理者之间的桥梁。

二、当前酒店业经济管理现状分析

新形势下，行业竞争日益激烈，酒店行业在经营发展的整个过程当中，做好经济管理工作至关重要，能够帮助企业获得更好的经济效益，进而树立良好的核心竞争力，实现稳定发展。新形势下，酒店行业以往传统的经济管理模式所存在的弊端日益突出，主要体现在以下几个方面：首先是部分酒店企业经济管理理念落后，很多酒店非常注重节约每一滴水、每一度电，站在经济管理角度上来说，这会取得良好的效果。但是，这却并不代表可见的成本降到最低，而忽视潜在损失与机会成本。例如：不注重对设施设备的保养维护，虽然短期节约了成本，但是长期来说却降低了服务质量，流失了大量客户，并且设施设备不注重维护会导致维修成本的增加。其次是经济控制体系不完善，酒店企业经济管理工作需要做好对物品采购、入库以及使用等各项工作，但是由于缺乏完善的经济成本控制体系，采购成本居高不下，导致酒店业成本剧增，给企业带来巨大的损失。最后，酒店企业缺乏健全的经济管理信息系统，在经济管理的过程当中信息技术的应用能够为酒店业经济、成本管理工作的开展带来极大的便利。但是，当前部分酒店领导管理人员不注重信息化建设的投入，导致酒店业经济、成本管理效果不理想，这也是亟待解决的问题。由此我们不难看出，当前酒店业传统经济模式已经无法满足实际工作需求，因此积极创新经济管理模式具有重要的现实意义。

三、酒店业经济管理创新的必要性分析

经济体制深化改革的背景下，酒店业要想实现良好的发展，就必须要充分重视起经济管理工作，并积极创新经济管理模式，继而在提升生产技术的同时，扩展人力资源，提升内部审核的灵活性。在酒店业管理工作当中，经济管理占据着至关重要的地位。经济管理涉及内容众多，包括财务管理、内部审核以及人力资源等等，在管理的过程当中遵循经济发展规律，加强和社会、经济彼此之间的融合，并采取有效措施满足经济需求，进而促进酒店业的长远发展。所谓“逆水行舟，不进则退”，尤其是在当前日益激烈的行业竞争形势下，酒店企业必须要重视起创新工作，进而为更多的消费者带来更加丰富的产品与高效的服务，在满足消费者个性化、多元化需求的同时，促进经济效益的提升。基于此，在接下来的时间里，酒店业要重点做好经济管理创新工作，在促进自身綜合实力提升的同时，以便于更好的促进经济快速发展。在创新经济管理的过程当中，要以价值管理为依据，并采取有效措施做好对各项经济事务的处理工作，要尤为重视现金管理工作，采取有效的对策，在保障酒店业稳定发展的同时，促进经济、社会效益的提升。酒店企业创新经济管理，加强和同行以及其他部门的联系，增进彼此之间的友谊，能够更好的应对经济快速发展所带来的严峻挑战，以便于更好的立足于当前日益激烈的行业竞争当中，提升经营利润。不仅如此，酒店业通过创新经济管理模式，能够更好的应对经济发展，并实现对科技、知识、信息化和经济彼此之间关系的有效处理，最终提升酒店业经济效益。除此之外，通过创新经济管理模式，能够促进酒店企业以市场为导向，朝着集约型、效益型的模式发展，进而更好的保障酒店业的长远稳定发展。

四、新形势下酒店业经济管理的创新对策探讨

（一）树立酒店业形象

新形势下，酒店业创新经济管理模式成为一项重要内容，这是实现稳定立足，促进酒店业长远发展的关键。在这一过程当中，酒店业要充分的结合时代发展需求，及时更换观念意识，并将经济管理工作融入到管理体制当中，营造良好的经济管理氛围，贯彻落实新型经济管理理念与方法。不仅如此，酒店行业竞争日益激烈的背景下，酒店业必应在市场发展实际的基础之上，树立高度的危机意识，积极引入战略意识，并结合酒店实际情况制定一套科学完善的经济发展目标，实现对经济的创新管理，树立大局意识，以便于更好的应对所面临的一系列严峻挑战。除此之外，在互联网快速发展的背景下，计算机网络信息技术在各个领域中的应用越来越广泛，为生产生活以及工作带来了极大的便利，因此酒店在经济管理的过程当中，也要重视起对计算机信息技术的应用，将管理工作落实到各个环节，促进酒店业的在深化改革发展，实现集约化经营。经济管理工作的开展，离不开优秀人才的大力支撑。因此在经济管理创新的过程当中要充分重视起对人才的培养，树立以人为本的理念，通过教育培训的同时，促使其掌握更加先进的经济管理知识与技能，促进其专业水平及综合素质的提升，建立一支具备高素质、高水平、高能力的管理队伍，以便于更好的满足酒店业经济管理创新需求，提升经济管理水平。

不仅如此，在新型经济管理理念的指引下，酒店业要充分重视起对经营策略的创新，构建完善的内部管理组织架构，确保组织结构形式的灵活性，使得酒店业经济管理具备更高的弹性，促进酒店业转型升级发展步伐。并且要重视起对酒店业形象的提升，只有树立良好的形象才能够提高知名度，因此要从产品、服务等方面入手，加大人力物力以及财力方面的投入力度，提升酒店产品与服务质量，促进酒店业附加值以及知名美誉度的提升。举个例子来说，酒店业在创新经济管理的时候，有必要和其他酒店同行建立同盟关系，实现联合办公，为消费者带来更大的便利，同时也能够促进管理效率的提升，保障酒店业的稳定可持续发展。

（二）构建完善的经济成本管理体系

现代酒店经济管理工作的开展，应重视起成本管理工作，构建完善的经济成本管理体系。具体来说，应将传统经济管理重心转移到酒店整体战略发展领域，认真做好对酒店内部物资流程、外部采购模式以及财务运作模式等各项工作的成本分析工作，为酒店的经济预测、决策工作的开展提供便利，以便于制定正确的经营发展战略，只有正确的处理好酒店发展和经济成本管理彼此之间的联系，才能够更好的促进整体经济效益的提升。

（三）强化酒店业内部管控

通过实际的调查分析我们发现，当前我国酒店管理仍存在一定的不完善之处。而经济管理创新离不开酒店内部管控的支撑。基于此，酒店要进一步强化内部管控力度，确保各项管理工作协调展开，在提升管理水平的同時，提高消费者满意度。与此同时，针对酒店工作人员，要认真做好管控工作，确保其按照各项规章制度展开各项工作，为消费者提供更加优质的服务。最重要的是要控制酒店成本，科学合理的规划酒店活动，制定完善的活动计划，避免成本超出预算，确保在原有基础之上实现对经济管理的创新，为酒店带来更高的经济效益。

（四）加强酒店信息化建设

新形势下，酒店业要充分重视起信息化建设工作，尤其是在开展经济管理的过程当中，要认真学习先进的信息化技术，实现对工作流程的有效简化，提升经济管理工作效率。与此同时，借助信息技术展开经济管理工作，和传统人工管理相比较而言，失误的几率明显降低，管理水平则显著升高。由此我们不难看出，现代信息技术在酒店业经济管理以及经营管理中的应用是非常有必要的，应用信息技术制定战略性计划，提升经济管理决策的科学性，促进酒店业的良好发展。

（五）加强酒店业财务支出约束，保障资金规范使用

新形势下，酒店业要遵循当前经济发展规律，认真做好对各项经济活动的管理工作。制定完善的财务管理约束机制，严格按照规章制度做好对办公费用、接待费用以及其他费用的合理化管理。在这一过程当中，要确保财务管理约束机制落实到实处，有效避免徇私舞弊现象的出现，降低酒店业成本支出，实现对资金的充分利用。不仅如此，酒店业还要重视起对固定物质资产的管理工作，建立完善的物资登记存盘制度，按照月度、季度以及年度的方式进行资产存盘，准确核算各项资产，避免出现资产闲置浪费的现象。除此之外，在采购物资的过程当中，也要制定完善的定额管理制度，提升管理规范化水平，达到降本增效的目的。

结语：

综上所述，新形势下，酒店行业以往传统的经济管理模式所存在的弊端日益突出，严重阻碍着酒店业的经营发展。因此必须要充分重视起对酒店行业经济管理模式的创新，通过做好上述五个方面的工作，进一步提升酒店业经济管理水平，提高经效益，进而树立强大的核心竞争力，实现稳定可持续发展。

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