兰州市散养鸡产业培育经验及未来发展措施探讨

宋庆伟

（兰州市畜牧兽医研究所，甘肃 兰州 730050）

近年来，兰州市散养鸡产业发展迅速，但要实现跨越式发展, 还存在养殖生产中科技水平低、良种比重低、产业化水平不高等多方面的问题。2017年以来，兰州市畜牧兽医研究所积极推进“精准扶贫”散养鸡产业试点培育项目，旨在立足兰州地区的产业优势和资源优势，推动养鸡业持续、健康发展，进一步发展壮大畜牧业中的优势特色产业，推进农业农村经济结构调整，助力休闲农业与乡村旅游新业态，同时也为深入贯彻落实省委、省政府《关于扎实推进精准扶贫工作的意见》，培育壮大特色富民产业，充分发挥农业科技推广部门在精准扶贫精准脱贫工作中的工作责任，帮扶农村贫困户“造血”式脱贫致富，助推农民精准脱贫。在兰州市畜牧兽医研究所“精准扶贫”散养鸡产业培育工作和生产实践中，农村养殖场（户）取得良好地经济效益，总结出宝贵的“精准扶贫”散养鸡产业培育经验。

1 主要做法

1.1 科学制定实施方案

制定的发展目标为立足自然禀赋和区位优势，从2017年起，经过三年努力，培育3个散养鸡及特禽育雏基地及30个散养鸡产业试点村、合作社，辐射带动300户贫困户。方案结合“精准扶贫”工作选取以上多个具有林地或草地优势的贫困村(示范点)开展。发展布局主要选择在兰州市永登县、榆中县、皋兰县和七里河等三县一区15个乡镇30个贫困村实施，其中：永登县的4个乡镇9个贫困村和榆中县的6个乡（镇）11个贫困村为重点发展区，充分发挥传统产业优势和资源条件，着力培育新型市场主体，大力发展养殖专业合作社、家庭农（牧）场，壮大龙头企业提质增效。皋兰县和七里河区的5个乡（镇）7个贫困村为适度发展区，结合资源条件和群众意愿，因地制宜开展适度规模养殖，加大养殖技术推广，提高科学养殖水平，提升养殖效益。

1.2 严格“筛选”合格散养鸡产业培育实施地点

散养鸡育雏试点基地筛选标准为“一目标、二重点、三统一、四关键、四载体、六能力”。“一目标”就是以散养鸡产业化为目标，通过筛选确定基础条件较好、区域辐射带动性强的专业合作社为示范基地，每户提供3万～4万元专项资金，用于鸡苗、饲料加工设备、消毒设备等购置，技术培训、示范等内容实施开展经费支出，提高散养鸡产业化水平。“二重点”就是发挥“示范基地生产+销售主体”作用，以产品优质、以销定产为重点，生产出安全优质的散养鸡产品。“三统一”就是以统一供应鸡苗、统一提供饲料参考方案、统一技术管理的生产方式。“四关键”就是在以贫困户识别、生产规划、全程指导、品牌销售为关键。“四载体”就是示范基地、帮扶村统筹、贫困户自养、社员入股分红等为载体。“六能力”就是通过项目的实施培养一批有产业、懂经营、掌技能、会管理、能脱贫、快致富的贫困户脱贫致富。

散养鸡产业试点村（户/合作社）培育实施地为榆中县清水驿乡红坪村、榆中县圆子岔乡小岔村、榆中县小康营乡永红村、永登县坪城乡鹏盛养殖农民专业合作社、永登县通远乡轩天养殖农民专业合作社、永登天盛园农民专业合作社、榆中贡井镇北山养殖场、榆中贡井镇地湾村、榆中县马坡乡等重点贫困地区。

1.3 科学制定生产及技术方案

选择适应兰州气候地理特点，生产性能表现稳定的大芦花、温式麻鸡和黑窑等六个散养鸡品种进行推广，在育雏试点基地引进芦花种蛋2.15万枚、温氏麻七鸡种蛋3.70万枚、黑窑种蛋1.15万枚，孵化大芦花鸡苗2.10万只、温氏麻七鸡苗3.64万只、黑窑苗1.10万只，实行高温育雏饲养方式，执行科学疫病防控程序。产业试点村结合实际，采取“合作社+重点养殖户”或者重点养殖户分户饲养，雏试点基地提供脱瘟鸡苗，市牧研所对饲料、兽医、防疫、消毒等环节进行全程跟踪指导。前期孵化（23～24 d），育雏30 d，在育雏试点基地进行，之后育成期投放至产业试点村进行散养。

1.4 加大科技推广应用，提升产业科技水平

实践中重点推广兰州地区林-草-禽共生互作发展模式技术，强化技术服务。一是定期举办散养鸡养殖培训班，为养殖户传授养殖技术。二是技术人员深入到养殖农户家中，全方位开展技术指导和技术服务工作，监督孵化场和养殖户做好防疫工作，指导新建鸡场场址选定及技术把关，制定培训计划，协调孵化场做好鸡苗发放，帮助养殖户解决在养鸡过程中遇到的各种技术难题，确保散养鸡产业的持续健康发展。

2 取得的效益

依托兰州市畜牧兽医研究所“精准扶贫”富民产业试点培育项目，开展每个产业试点村（户/合作社）饲养125只芦花鸡+800只温氏麻七鸡+125只黑窑鸡，效益分析如下：

芦花鸡，散养3个月补饲耗料1 kg，体重达5 000 g，可市售14 0 元/只，育雏+运输等成本3 0 元/只，饲料+人工+固定资产折旧支出约65元/只，每只盈利45元。温氏麻鸡，散养3个月补饲耗料1 kg，体重达4 000g，可市售130元/只，育雏+运输等成本25元/只，饲料+人工+固定资产折旧支出约65元/只, 每只盈利50元。肉用黑窑，散养3个月耗料1.5 kg，体重达2 000 g，可市售120元/只，育雏+运输等成本27元/只，饲料+人工+固定资产折旧支出约70元/只。每只盈利23元。

每村（户/合作社）平均年产值达12.65万元以上，利润4.85万元左右，经济效益十分显著。产业无污染，投资少，见效快，鸡粪均可提供优质肥源，改良土壤，市场潜力大，同时建立基地，进行系统、科学的兰州地区优质芦花鸡、温氏麻七鸡、黑窑种苗培育，为兰州周边提供稳定、可靠的优质生态芦花鸡、温氏麻鸡、黑窑苗。解决农民、养殖场（户）引种的后顾之忧。通过项目的实施，为兰州市农村建立了一种高效生态养殖的好模式，为兰州地区农村培育新的经济增长点，培育新的农业产业为农村、农民找到新的致富增收之路。

3 取得的成功经验

3.1 严格执行项目运行程序

项目经过前期充分论证，细化方案设计、工作流程，严格筛选实施地点、投放场（户），提前进行投放场（户）技术培训、制定中期养殖效果评价考核计划，制定项目结束验收考核目标。确保项目规范、高效达到预期目标。

3.2 创新项目培育运行模式

依据贫困人口脱贫的需要、项目实施地不同现状，在坚持依法、自愿的前提下，积极探索贫困户参与散养鸡产业扶持计划的多种模式：一是示范村内村民家庭自主经营模式。按照“统一规划、统一供种、统一饲养方式、分户经营”的模式进行开发。二是试点村内合作社自建基地模式。以合作社为单位，自建养殖基地，统一饲养管理经营。

3.3 发挥带动效应

坚持从本地资源条件和产业基础出发，切实抓好各试点散养鸡产业扶持计划的实施，并与精准扶贫挂钩，实行“五个一”，即“组织一套力量、规范一个技术标准、筹措一笔产业资金、建好一批示范基地、带动一批贫困户脱贫”。不断完善产业发展带动机制，提高产业发展水平，充分发挥示范基地的“传、帮、带”和辐射作用，把贫困户培养成为发展散养鸡产业的技术能手，带动贫困群众早日脱贫致富。

3.4 强化科技培训

大力推行散养鸡养殖统一化，实行统一供种、饲养技术指导全覆盖，并建立相应的管理和监督制度，确保散养鸡能够产生实实在在的经济效益；市牧研所指导合作社、帮扶村及养殖户实用技术，培育新型职业农民，以贫困村种养大户、农民专业合作社骨干等为重点培育对象，实现“培育一人、致富一家、带动一片”的综合效益。开展农业实用技术普及培训，依托项目的实施，采取集中办班、现场指导、咨询服务等多种形式，开展实用技术的普及性培训。重点推广兰州地区林-草-禽共生互作发展模式技术。强化技术服务，一是定期举办散养鸡养殖培训班，为养殖户传授养殖技术。二是市牧研所特种养殖小组技术人员深入到养殖农户家中，全方位开展技术指导和技术服务工作，监督孵化场和养殖户做好防疫工作，指导新建鸡场场址选定及技术把关，制定培训计划，协调孵化场做好鸡苗发放，帮助养殖户解决在养鸡过程中遇到的各种技术难题，确保散养鸡产业的持续健康发展。

3.5 完善工作制度

各试点村（户/合作社）是实施“精准扶贫”散养鸡产业试点培育项目的主体，结合本地实际，创造性开展工作，建立协调联动机制，组织相关贫困村（户/合作社）与市牧研所技术队伍建立长期联系制度，定期或不定期回访联络相关项目工作，协调解决散养鸡项目过程中出现的问题和困难。

3.6 明确各方分工责任

项目实施过程中，市牧研所、育雏基地、产业试点村（户/合作社）等三方要签订相应目标责任书及协议，明确各方责任。其中，市牧研所发挥职能作用，对育雏基地、产业试点村（户/合作社）提供养殖技术、市场信息等指导咨询服务，并对相关技术模式开展试点总结及推广；育雏基地严格按照市牧研所散养鸡产业培育支持计划的要求，向产业试点村（户/合作社）提供统一、优质的鸡苗，并向合作社提供全程养殖技术指导服务；产业试点村（户/合作社）为生产、经营主体，必须保证已建成满足散养鸡饲养的圈舍、场地及其他配套设施，并严格按照市牧研所散养鸡产业培育支持计划要求，开展散养鸡养殖，同时配合市牧研所项目实施小组工作人员日常回访、考核验收等工作的开展。

4 存在的问题

散养鸡和特禽产业方面由于农户散养占主体地位，养鸡量小而分散，鸡饲养品种差、养殖方式落后、基础设施简陋，消毒和免疫意识差，导致散养鸡产业整体产值低、产业化水平低。

4.1 散养鸡饲养品种差

农户散养一般是就地取材，大多数散养鸡品种是来源不明的鸡贩子提供，散养户肉鸡产肉量平均 2 kg/只左右，易发病，生产性能低下。

4.2 散养鸡产业整体技术水平低、饲养管理粗放，抵御疫病风险能力弱

一是鸡舍和养殖场所基础设施简陋，存在设计、布局不合理现象;二是饲养户由于文化素质偏低、科技知识接受能力差，消毒和免疫意识差，不能定期进行养殖场所消毒和对鸡进行预防、免疫接种，散养鸡养殖户以春秋两季集中防疫为主，但粗放管理，发生重大疫病的危险性仍然较高;三是缺乏专业知识，饲喂方式过于随意，没有按照鸡各个阶段的生理特性进行科学合理的饲养管理;四是饲喂投入低、营养供给不全面。散养户多数以劣质粗饲料长期饲喂，影响了鸡生长发育和长势，更影响了鸡肉、鸡蛋的品质。

4.3 缺乏市场意识，影响养殖效益经济收入

散养鸡养殖户获取市场信息的渠道不顺畅，销售价格随行情起伏较大，又缺乏稳定销售渠道，难以获得好的经济效益。

5 建议

加强业务部门组织领导，鼓励引导散养鸡产业科学健康发展；扩大引进优良品种数量和推广数量。培育扶持散养鸡及特禽育雏基地；大力推广科学养殖，加强科技培训和疾病防控；强化规范化管理；重点培育扶持散养鸡及特禽全产业链龙头企业和合作社，带动养殖户实现订单生产。增加产业配套，完善产业链条，引导加工企业通过订单收购、利润返还、折股量化等多种形式，与养殖场户或专业合作组织结成稳定利益联结机制，帮助贫困户稳定获得订单生产收益，保底价包销畜产品；增加散养鸡产业化养殖模式，形成规模优势。引导贫困户利用自有资源、资产、资金（含帮扶资金），入股企业和合作社，获得稳定的二次分红收入。