找寻你的绝配葡萄酒杯

不同造型、弧度的葡萄酒杯，对于不同葡萄酒的香气与口感所造成的影响之大，每每令人惊艳。所以，喜爱葡萄酒的人都会挑选不同的酒杯搭配不同的酒。选对了酒杯，可放大葡萄酒的风格及优点，更利于观色、闻香、品鉴、摇杯。

葡萄酒杯一般可分为以下五种。

1.红葡萄酒杯：红葡萄酒相对白葡萄酒，酒体厚重，单宁含量多，使用杯口略宽的大酒杯更适合。杯肚大、杯身长、杯口宽，更适合我们将鼻子伸进杯口闻香。红酒杯通常还分为波尔多杯、勃艮第杯两种。波尔多杯是郁金香高脚杯形状，能在酒香充分释放出来的同时锁住香气，更适合香气复杂的波尔多葡萄酒。勃艮第杯外观则呈大肚球形，杯身略浅，直径更大，有利于散发酒香。

2.白葡萄酒杯：外观近乎“U”形，杯口偏小，容易聚集香气，可减少葡萄酒和氧气的接触面积，减缓香气的散发，避免温度回升过快。

3.香槟杯：分为郁金香形香槟杯和笛形香槟杯，细长的杯身，给气泡上升预留了足够的空间，杯口和杯肚都较窄，可长时间保持起泡酒细密的气泡。

4.甜酒酒杯：甜酒甜度高，为避免人一次性喝得过多，所以甜酒杯较小，杯形可让酒液直接流向位于舌尖的甜味区。饮用贵腐甜白、波特酒、雪利酒等时，通常使用甜酒杯。

5.白兰地酒杯：白兰地酒杯，被称为“snifter”，是一种大肚窄口的矮脚杯。圆胖的杯身有助于白兰地多接触空气，发展香气；矮脚的设计则是为了端酒杯的同时手掌的温度能够温暖酒液，使白兰地的风味发展得更加彻底；狭窄的杯口则有利于保留白兰地的香气，嗅闻香气时香味也更集中。

葡萄酒杯按材质，又可分为水晶杯、玻璃杯两种。水晶杯因为更清亮透彻、易反光，更利于观色，且更聚香，醒酒也快，通常被列为首选。此外，选择酒杯时，还需关注酒杯是不是无色透明、杯形曲线够不够好、杯柄是否够长、尺寸是否适合等因素。