编号“1914”和中国白兰地往事

董宇佳

日前，一瓶编号为“1914”的可雅30年XO拍出了71001元的高价。与此同时，另一瓶编号为“2021”的可雅30年XO拍出了54401元。

这刷新了中国白兰地拍卖价格的新纪录。

白兰地，是葡萄发酵经蒸馏得到高度酒精后，再经由橡木桶贮存而成的酒。

早在14世纪，白兰地还被作为药物使用，并被称为“生命之水”。随着蒸馏技术的推广、葡萄种植的扩展，白兰地的世界版图在慢慢扩张。

伴随近年来我国酒类消费市场更加开放多元和新生代消费者的崛起，消费者选购时渐渐侧重于酒的高贵优雅的品位和情调之美。中国的白兰地市场正迎来一个被高净值人群及中产阶级钟爱的时代。

可雅白兰地，作为中国高端白兰地的开创者，是绝不能被忽略的国产潜力品牌。可雅的故事始于1896年，在张裕地下大酒窖里陈酿了整整十八年后，中国的第一瓶白兰地在1914年正式发售，命名为“可雅白兰地”。

次年，可雅白兰地在与一众洋酒品牌的争锋对决中凭借硬核的品质脱颖而出，一举夺得巴拿马太平洋万国博览会金奖。

从1892年建厂起，拥有百年历史的张裕专注于酿酒的主业不曾动摇。历经百余年的风雨洗礼，可雅白兰地也愈发醇厚，味品双全。

不间断、长时间地对于专一事情进行投入与产出，酿造大师的技艺与坚守，以及对品质的严格把控，使可雅白兰地用出众的匠心牢牢掌握了别样的核心竞争力。

中国白兰地首席大师、白兰地领域唯一的“中国酿酒大师”张葆春，是将可雅白兰地推至世界第一阵营背后的灵魂人物。

自1987年毕业后，她始终专注于葡萄酒、白兰地的研究和生产以及管理工作，积累了扎实的专业理论基础和丰富的实践经验。拥有三十多年白兰地酿制经验的张葆春葆有酿酒人的纯粹，在传承与创新中平衡，赋予可雅白兰地独特的“灵魂”。

可雅白兰地选用被称为“干邑原料之王”的白玉霓葡萄酿制，同时采用拥有国家发明专利的“双酵母控温发酵法”，历经法国夏朗德壶式蒸馏器两次蒸馏，最后再经由法国利穆森林区橡木桶进行陈酿，在桶藏的漫长岁月里酝酿风味。

近年来，可雅不仅频频斩获有“烈酒奥斯卡”之称的布鲁塞尔国际烈酒大赛金奖，在2019年，可雅白兰地桶藏15年XO还以93.8分的成绩在“全球白兰地XO盲品赛”中勇夺冠军，击败“人、马、轩”等位于白兰地市场金字塔塔尖的知名品牌。

可雅的百年历程有力地证明着，在世界顶级白兰地阵营上，始终不缺中国声音。

厚积薄发的可雅是中国白兰地的代表符号，今年2月份也已于英国上市，繼续散发其在国际市场的新辉煌，树立中国制造的影响力。世界侍酒大师方克·卡默曾向外媒感慨：“可雅白兰地风格独特，将成为干邑之外的有趣补充，而就顶级白兰地而言，中国现在是一个重磅的参与者。”

国内国际双循环相互促进的新发展格局下，伴随着我国消费者的接纳能力不断提升，白兰地市场规模持续扩大，可雅正以国内行业先行者姿态不断突破创新，推进属于中国高端白兰地时代的新里程。