德宏州绿色普洱茶园管理集成技术

何声灿，李文炳

1.德宏州茶叶技术推广站，678400；2.梁河县茶叶技术推广站，679200

德宏州地处世界茶树原产地中心地带，是云南普洱茶地理标志产品生产保护区域。全州2018年茶园总面积4 万hm2，干毛茶产量2.5 万t，农业产值10.8亿元，其中：现代栽培茶园2.37万hm2，毛茶产量2.2万t，农业产值5.3亿元；古茶园分布面积1.63万hm2，产量0.3万t，农业产值5.5亿元。2018年全州普洱茶干毛茶产量1万t，农业产值4.6亿元。

近年来，德宏州加大绿色普洱茶园管理集成技术研究与示范应用力度，重点围绕茶园改造、中耕、施肥、覆盖、病虫害防治、低效茶园改造等综合配套技术，取得了明显成效，有效助推了脱贫攻坚、精准扶贫和乡村振兴战略实施。

一、除草

茶园每年除草3次，即开春后至5月初，浅耕除草1 次，深度10 cm 左右；6—7月浅耕除草1次，深度为20 cm 左右；9—10月中耕除草1 次，深度25 cm左右，做到茶园土壤疏松无杂草。

二、施肥

投产茶园需要养分较多，一年结合春、夏、秋茶应施3 次肥料，即2—3月施1 次，每公顷施氮肥（纯N）150～225 kg、磷肥（P2O5）75 kg 和钾 肥（K2O） 75 kg； 5—6月 每 公 顷 施 氮 肥300 kg、磷肥150 kg、钾肥150 kg；9—10月每公顷混合施氮肥300 kg、磷肥150 kg、钾肥150 kg。在茶树内外侧距茶树根颈10 cm 处开10～15cm 浅沟均匀条施，施肥后覆土以减少肥料流失。

三、行间生物质覆盖

在茶园行间进行生物质覆盖，利用杂草、落叶、作物秸秆等铺埋茶园代替肥料来改良土壤的以草代肥技术，是德宏绿色普洱茶区解决茶园肥源短缺和实施“绿色普洱茶园管理集成技术研究与示范应用”的关键技术措施之一。

1.以草代肥的可行性

（1）原料来源种类多，资源丰富，杂草、落叶、植物鲜叶、作物秸秆、木屑等均可做草肥。

（2）草肥富含有机质，各种落叶、杂草、作物秸秆、木屑等腐烂后形成较好的腐殖质，是茶树生长不可缺少的营养物质，是化肥代替不了的。近几年，各地茶区出现的“茶叶无味”“产量难提”“品质下降”等现象，一个重要原因就是为追求产量而大量施用化肥，从而导致土壤肥力退化，茶叶品质下降。

（3） 施用效果显著，德宏绿色普洱茶区多数农民在茶园利用以草代肥方法取得了增产提质和改土培肥效果。

2.以草代肥的必要性

（1）节本增效

由于化肥价格的不断上涨，而落叶、杂草、秸秆等覆盖物无需购买，可就地取材，操作简便，广大茶农乐意接受，用低成本甚至不花成本的“草”代替相对高价的商品肥料是一种明智选择。

（2）改土培肥

德宏绿色普洱茶区经过多年实践证明，茶园未以草代肥的土壤有机质含量在1.0%左右，且土壤板结，而茶园连续几年开展以草代肥技术后，土壤有机质含量提高到了2.5%以上。

（3）绿色环保

随着人们生活水平的提高，对绿色及有机食品的需求量也在不断增加，草肥因无公害无污染的特性必将成为生产绿色食品及有机食品所选择的最佳肥料之一。

（4）促进农业可持续发展

近几年，各级部门都在大力提倡节能、环保、可持续农业的发展，以草代肥技术既符合科学发展观要求，也是国家产业政策及农业结构调整和提高农副产品核心竞争力的重要举措。

3.茶园以草代肥施用技术

（1）草肥选择

茶园土壤覆盖草肥可选择山草、麦秸、木屑、枯枝落叶、植物鲜叶、豆秸、玉米秸等。

（2）铺草时期

为防旱，可在冬季11月中下旬进行铺草；若用作保暖防冻，应在土壤冻结之前进行铺草；如以防止水土流失为目的，可在雨水来临之前进行铺草；抑制杂草生长，应在杂草萌芽之前进行铺草；新植茶园，应在移栽结束后立即铺草。

（3）铺草方法

茶园铺草，厚度要求8～12 cm，以铺草后不露土为宜。

4.茶园以草代肥的效果分析

茶园覆盖杂草后能有效防止土壤流失、减少杂草生长、保蓄土壤水分、调控土壤温度、改良培肥土壤，同时具有提高茶叶产量、改善茶叶产品品质、降低成本和提质增效的明显效果。

2015—2018年，德宏州茶叶技术推广站在海拔1 500～1 800 m 之间的多个投产茶园布点覆盖杂草试验，对比结果表明，春茶平均提前5～7 d采摘上市，产量提高8%～10%；经云南农业大学检测结果表明，与未覆草茶园相比，覆草茶园茶叶内含物质中平均水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量分别增加5.0%、3.0%、0.5%、0.2%，绿色茶园以草代肥覆盖效果显著。

四、病虫害防治

一年需4 次以上病虫防治，防治时间一般为春茶开采前1 次、夏茶期间2 次、秋茶期间1 次。在绿色普洱茶园集中地区重点推广应用太阳能杀虫灯、性信息素粘虫板等绿色防控技术。

1.物理防治

茶园安装太阳能杀虫灯，平均每2 hm2茶园安装1台。

2.绿色防控

茶园安插黄色粘虫板，平均300片/hm2、蓝色粘虫板平均300片/hm2，性信息素诱捕器每2 hm2茶园3套（台）。

五、低效老茶园改造更新

1.低效老茶园的选择

园区土壤、气候等必须适宜茶树的生长发育，有利于发展无公害、绿色、有机茶叶的生产，且地势平缓或坡度小于25°；具有改造更新的价值；具有一定的连片规模；具有普遍性和代表性。

2.低效老茶园的分类

（1）轻度衰老茶园

茶园土壤、气候和地理位置等适宜，种植方式比较规范且均为梯级茶园；缺株断行相对较少，单位面积树冠覆盖度达60%以上，植株数量达1.5万株/hm2以上；茶树品种相对较为良好和纯净。低产的主要原因是茶园植株高矮参差不齐，茶树距地表45～65 cm及以上的枝梢和地下根系枯衰严重，有的树形分枝结构不够合理，平均产干茶450 kg/hm2左右。

（2）重度衰老茶园

茶园土壤、气候和地理位置等适宜，种植方式比较规范且均为梯级茶园，品种相对较为良好和纯净。低产的主要原因是茶园植株高矮参差不齐，单位面积树冠覆盖度为50%～60%，有的缺株断行较多，植株数在1.5万株/hm2以下，有的因初期定型修剪跟不上，甚至以采代剪和过早进行掠夺式采摘，以致造成茶树分枝结构和成枝力差；茶树根系和枝梢均严重枯衰。平均产干茶300 kg/hm2左右。

管理可以简化为PDCA循环。这是一个持续改进模型，他包括持续改进与不断学习的四个循环反复的步骤，即计划（Plan）、执行（Do）、检查（Check/Study）、处理（Act）。 PDCA工具最早起源于贝尔实验室，是休哈特博士提出的最早使用的管理工具，后来被戴明带去日本，被丰田普及。到目前为止，我认为PDCA是最有效、总结最到位的管理工具，核心是定目标、定策略，找差距，分析原因，找对策。

（3） 严重衰老茶园

茶园土壤、气候和地理位置等适宜，低产的主要原因有的是茶园种植不规范；有的是品种混杂和普遍较差；有的是缺株断行非常严重，单位面积树冠覆盖度低于40%，植株数在9 000株/hm2以下；茶树根系和枝梢均严重枯衰。平均产干茶225 kg/hm2以下。

3.低效老茶园改造

（1）改土

土壤和茶树主要根系的改造改良。一是从茶行内侧距茶树主茎20～30 cm 开挖1 条带状肥槽沟，切断茶树枯衰根系，把表层肥土、杂草和剪下的茶树细小枝叶全部入沟填埋，并施入15.0～22.5 t/hm2的厩肥或人粪尿、秸秆、植物枯枝和普钙肥、钾肥、尿素等复混肥，同时依次把上沟生土翻出填覆到下沟表层，以减少杂草生长；二是平整梯面，使同一条梯面基本达到等高水平，对于梯埂受损或茶行已偏向埂头的，一定要做好培梯工作；三是改土时间宜在5—11月上旬，切忌在严寒干旱的冬春季进行改土。

（2）改树

茶树树冠改造。一是因树制宜，采用深、重修剪或台刈等有效合理的修剪方式，以剪除枯衰部分和分枝结构不佳者为度，以深、重修剪为主，确保茶园在短期内就达到恢复树势和取得改造成效的目的。二是修剪方法及剪口高度，深修剪即剪除生产枝和上部近表层的1～2 级骨干枝，保留树冠的基本骨架，剪口高度控制在70 cm左右；重修剪：只保留低层1～3 级的主要骨干枝，剪口高度基本控制在50～60 cm；台刈：只保留主茎，剪口高度基本控制在15 cm左右。三是修剪时间：以春茶结束以及雨水充沛、茶芽萌发力强、生长快、抽梢好的夏季为最佳修剪时间，特别是重修剪和台刈，切忌在深秋、严冬、干旱季节进行。四是结合修剪工作及时清除茶树枝干上的各种恶性寄生草。

（3）改园

茶园系统的改造改良。一是用2～5年生茶树在5—7月补齐各缺株断行，提高茶园单位面积株数；二是改变不规范不合理的种植方式，及时对茶树种质较差或茶树稀疏的茶园进行移稀补密、更新换种和重新规划垦植；三是完善茶园的园、林、沟渠、路等区划和生态建设，园区内宜保留或种植90～120棵/hm2的良性遮阴树。

4.茶园改造后的管理

（1）病虫害防治

首先，茶树修剪后要及时进行1～2 次病虫害防治；其次，剪口萌芽以后至抽梢阶段，由于芽叶比较细嫩和正遇高温多湿季节，需加强病虫害防治工作。

（2）培养丰产树势

用“疏、养、剪、采”方法，培养丰产树势、树形和树群结构。疏：及时剪除剪口上萌发密度过高且比较弱的芽梢；养：留养培育剪口上具有一定数量，分布均匀和密度适宜的强壮骨干枝梢；剪：做好留养枝梢及其树冠的定型修剪；采：低改后的茶蓬必须经过1～2 季的养梢及定型修剪，然后即可应用采高留低、采大留小、采顶留边、留叶采和彻底清除夹心细弱茶等合理的采摘方法，以调节和培育丰产的树冠面。

（3）茶园管护

及时中耕除草和补充养分，及时抓住栽插节令（5—7月）做好缺株断行的茶苗补缺等工作。做好茶园管护，进一步完善园、林、沟渠、路等园区生态建设，防止人畜损害、山水冲刷损害茶园。

统计数据

2019年12月国际茶叶拍卖市场行情