抗“疫”时刻怎么吃才安心

全国抗战新冠病毒之时，怎么吃才安心呢？

首先要合理膳食。根据个人特点，饮食要荤素搭配，谷豆混吃，蛋奶兼并，果蔬充足，少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品，少吃高盐和油炸食品。足量飲水，促进机体的新陈代谢，增强机体的免疫力和抵抗力，减少基础疾病。

食材加工烹饪过程中应注意什么？

（1）肉蛋禽和水产品等食物需彻底煮熟，剩菜剩饭再次食用前要彻底加热，疫情期间尽量不制作凉拌菜。

（2）做好的食物尽快食用，若不能及时食用，熟食在室温下存放时间不超过2小时。

（3）加工过程中应使用生熟两套刀具、砧板、盛放容器等，避免交叉污染。

（4）勤洗手。烹饪前、烹饪过程中接触不洁物品及烹饪完后等均要用流动水、洗手液（肥皂）充分洗手。

餐具如何消毒？

餐具消毒最有效、最安全的方法是热力消毒，首选将餐具洗净后，置于沸水中煮沸15～30分钟消毒;或将餐具清洗干净后于热蒸汽发生器中蒸15～30分钟;也可用适宜于餐具消毒的化学消毒剂按产品说明书进行消毒。

（摘自《人民日报》）