不同水平复合益生菌制剂添加对奶牛生产性能、乳品质及体细胞数量的影响

廖智慧， 赵晓静， 陈志军 ， 李 晓， 贾敬亮， 张召兴 ， 闫 港

（1.衡水职业技术学院，河北衡水053000；2.保定职业技术学院，河北保定071051；3.河北省衡水市畜牧技术推广站，河北衡水053000；4.河北旅游职业学院畜牧兽医系，河北承德067000）

奶牛养殖在畜牧业生产中占有非常重要的地位且数量逐年增加， 而隐形乳房炎的发病率越来越高， 其是造成奶牛产奶量低和乳中体细胞数量高的主要原因， 严重影响着奶牛养殖业的发展（张江，2015）。 研究表明，益生菌制剂能调节反刍动物瘤胃中纤毛虫、 细菌等微生物的生长与繁殖，提高饲料在胃肠中的利用率，进而提高反刍动物生产性能和免疫机能， 被广泛应用（刘政，2018；马惠茹，2018）。 另有研究表明，益生菌能够提高产奶量和乳品质（曾光，2016）。临床中益生菌常用的菌种主要包括酵母菌类、乳酸菌类、肠球菌类、芽孢杆菌类等，这些益生菌为兼性厌氧微生物， 富含多种营养物质及消化酶类， 可以作为蛋白质补充料使用 （何佳，2017；易晓菲，2016）。 本试验将乳酸杆菌、酵母菌和枯草芽孢杆菌按照一定的比例制成复合益生菌制剂， 以不同浓度添加在荷斯坦奶牛的基础日粮中，探讨其对奶牛生长性能、乳品质及体细胞数量的影响， 为复合酵母菌制剂在荷斯坦奶牛中的进一步应用提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料 复合益生菌制剂由乳酸杆菌、酵母菌和枯草芽孢杆菌组成， 其中乳酸杆菌活菌数为9.0×109cfu/g， 酵母菌和枯草芽孢杆菌活菌数均为4.5×109cfu/g， 购自山东宝来利来生物工程股份有限公司。

1.2 试验动物及设计 采用单因素随机设计试验，选择胎次、产奶量、泌乳天数相近的荷斯坦奶牛160 头（由河北康宏牧业有限公司提供）随机分成4 个组，每个组4 个重复，每个重复10 头，1 组饲喂基础日粮为对照组， 试验2、3、4 组分别在基础日中粮中添加20、40、60 g/d 复合益生菌制剂，预试验7 d，试验期为60 d。

1.3 饲粮组成与饲养管理 试验在河北康宏牧业有限公司进行， 按照常规模式对试验奶牛进行饲养与管理，对试验奶牛编号，定期驱虫与免疫，散养式饲养，每天8：30 和15：30 进行饲喂，自由采食和饮水。 奶牛的基础饲粮组成及营养水平见表1。

表1 日粮组成及营养水平

1.4 产奶量的测定 在试验开始的0、30、60 d测定每组产奶量，计算其每个组的平均产奶量。

1.5 乳品质及体细胞数量的测定 参考吴小燕（2016）的方法，试验后0、30、60 d 采集试验奶牛早、 中和晚鲜乳样， 并按照4：3：3 比例混匀装入100 mL 乳样管中， 送河北省DHI 检测中心检测乳品质及体细胞数量。

1.6 统计分析 采用统计学分析软件SPSS 19.0对试验结果进行单因素方差分析， 以P ＜0.05 表示差异显著。

2 结果

2.1 不同水平复合益生菌制剂添加对奶牛产奶量的影响 由表2 可知，试验后的30 d，试验3、4 组的平均产奶量显著高于1 组， 分别提高16.0%、14.9%（P ＜0.05），试验2 组高于1 组，但差异性不显著（P ＞0.05），试验2、3、4 组之间差异性不显著（P ＞0.05）；试验后的60 d，试验3、4组的平均产奶量显著高于1 组， 分别提高25.6%、24.1%（P ＜0.05），试验2 组高于1 组，但差异性不显著（P ＞0.05），试验2、3、4 组之间差异性不显著（P ＞0.05）。

表2 不同水平复合益生菌制剂添加对奶牛产奶量的影响kg/d

2.2 不同水平复合益生菌制剂添加对乳品质的影响 由表3 可知， 试验2、3、4 组的4%乳脂校正均高于1 组，但差异性不显著（P ＞0.05）；试验3、4 组的乳糖率、乳脂率均显著高于1 组，分别提高5.0%、4.2%、14.6%、13.4%（P ＜0.05）， 试验2组高于1 组，但差异性不显著（P ＞0.05），试验2、3、4 组之间差异性不显著（P ＞0.05）；试验2、3、4组的总固形物均高于1 组，但差异性不显著（P ＞0.05）；试验2、3、4 组的尿素氮均低于1 组，但差异性不显著（P ＞0.05）。

表3 不同水平复合益生菌制剂添加对乳品质的影响

2.3 不同水平复合益生菌制剂添加对体细胞数量的影响 由表4 可知，试验后的30 d，试验2、3、4 组的乳中体细胞数量均低于1 组， 差异性不显著（P ＞0.05）；试验后的60 d，试验3、4 组的乳中体细胞数量均显著低于1 组， 分别降低9.3%、7.1%（P ＜0.05），试验2 组低于1 组，但差异性不显著（P ＞0.05），试验2、3、4 组之间差异性不显著（P ＞0.05）。

3 讨论

3.1 不同水平复合益生菌制剂添加对奶牛产奶量的影响 有研究表明， 益生菌制剂应用于畜禽养殖中，可以有效降低畜禽发病率，减少死亡，提高动物的生产性能和机体的抵抗力， 同时还可以减少有害气体的排放（刘爱霞，2014）。复合益生菌制剂由多种益生菌组合、加工而成，富含多种营养物质、消化酶、促生长因子及丰富的氨基酸，是反刍动物瘤胃微生物主要的营养源之一 （曾光，2016；吴小燕，2016；刘爱霞，2014）。 因此，复合益生菌制剂的添加，可以提高奶牛生产性能。刘爱霞（2014）研究表明饲料通过EM 生态益生菌发酵后可以提高奶牛的泌乳性能。 夏天婵等（2016）研究表明，在南方夏季，饲料中添加一定量的益生菌制剂可以提高泌乳中后期奶牛泌乳量。 本试验研究表明，试验后的30、60 d，试验3、4 组的平均产奶量显著高于1 组（P ＜0.05）。 说明复合益生菌制剂在一定程度上可以提高奶牛的生产性能， 与上述报道一致。

表4 不同水平复合益生菌制剂添加对体细胞数量的影响104/mL

3.2 不同水平复合益生菌制剂添加对乳品质的影响 相关研究表明，益生菌可以提高乳脂率，改善乳品质。臧长江等（2009）研究发现，在奶牛的基础日粮中添加不同水平复合益生菌制剂可以提高奶的乳脂率、乳蛋白率及乳糖率。刘彩娟等（2011）发现， 不同剂量的复合益生菌制剂可以提高泌乳中期奶牛乳脂率、乳蛋白率及非脂乳固体物含量。夏天婵等（2017）发现，复合益生菌制剂可以提高乳蛋白率、乳脂率及总固形物含量。本试验研究表明，试验2、3、4 组的4%乳脂校正、乳蛋白率、总固形物均高于1 组，差异性不显著（P ＞0.05）；试验2、3、4 组的尿素氮均低于1 组， 差异性不显著（P ＞0.05）；试验3、4 组的乳糖率、乳脂率均显著高于1 组（P ＜0.05）。说明复合益生菌制剂可以提高乳蛋白率、乳脂率、总固形物、乳糖率、乳脂率，降低尿素氮。 可能是复合益生菌中富含多种营养物质、酶类及活性因子，进入奶牛的瘤胃中可以产生大量的胞外酶，促进了纤维分解、消化与吸收，提高了饲料中纤维的利用率，同时提高MCP 生成量，因而提高氮在体内的利用率，改善乳品质。

3.3 不同水平复合益生菌制剂添加对体细胞数量的影响 有研究表明， 乳中体细胞数量是评价奶牛乳房健康的重要指标之一， 奶牛患乳房炎及隐性乳房炎时会诱导乳腺中免疫系统分泌大量白细胞， 损伤脱落的上皮细胞及免疫细胞也进入乳中，乳中体细胞数量就会增高（付晓政，2014）。 因此， 乳中体细胞数量变化对诊断奶牛乳房炎具有重要的参考价值。 本试验研究表明， 在试验后的60 d， 试验3、4 组乳中体细胞数量均显著低于1组（P ＜0.05），说明复合益生菌制剂可以降低牛乳中体细胞数量，与付晓政（2014）等报道的复合益生菌制剂可以降低乳中体细胞数量一致。 可能由于复合益生菌制剂可以有效抑制乳房炎致病微生物的生长，提高机体免疫力，从而减少隐形乳房炎发生。 其作用机理尚未明确，有待进一步研究。

4 结论

本试验结果表明，每头牛每天添加40 g 复合益生菌制剂可以提高奶牛的生产性能、乳品质，降低体细胞数量。