本期卷首

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2020年11月，我们进行了长达7000多公里的跨纬度大访酒活动，深度参观采访了7家酒厂，有饱满、丰富的收获，将分两期杂志分享给广大读者。本期刊登的是河北、江西的三家酒厂的采访手记及品酒体验。

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中国传统白酒与特定的自然地理条件有着血肉相连的关系，水土、物产、气温、降雨、空气流动条件等等因素，是影响白酒风味的重要基础。中国传统白酒之所以能呈现出千般万种的独特风貌，是幅员辽阔、自然地理条件多样性导致的。行程万里，我们对祖国山川的热爱与亲近更加强烈。

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自然条件不同，但都能酿出全国人民达成共识的好酒，这主要源于各地的酿酒工匠适应当地条件发明创造出的各种工艺，这些饱含着酿酒人智慧和汗水的工艺，酿造出神州共赞的好酒。每次品鉴到好酒，都会激发起我们对中国酿酒人的敬意，我们为有勤劳智慧的先辈和同胞而感到自豪。

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惟有饮者留其名，千百年来，无数酿出美酒的酿酒工匠没有留下姓名，但他们酿造出的美酒却滋养出了所有的文学巨匠。本期刊登了与江西酒相关的三位知名饮者陶渊明、辛弃疾、陈亮的故事。行经祖国大地、品鉴美酒的过程也是阅读祖国历史的过程，酒不仅是自然地理的产物，也是人文地理的产物，通过行走和阅读，相信每位讀者都会感受到，面前酒杯里酒的内容变得更加丰富而饱满。