风雨百年承国粹 药香悠悠济民生

杨芝

自古以来，宁波地区商贸繁荣，医药发达，中医名家辈出，曾是国内中药的主要集散地，尤其是清乾隆年间先后开设的寿全斋、香山堂、冯存仁堂、赵翰香居，史称宁波中药业“四大家”，盛极一时。

随着时代变迁，在岁月的大浪淘沙中，那些曾被人津津乐道的老字号或凋零或迁徙，渐渐湮没在历史的洪流中，但寿全斋、冯存仁堂这两个分别拥有260年和358年悠久历史的宁波老字号，却以旺盛的生命力世代传承、守正创新，在新时代焕发出蓬勃的生命力，书写了一段中医药文化的传奇。

百年风雨成就不朽传奇

寿全斋的名气，在宁波可谓家喻户晓。乾隆二十五年（1760年），慈溪人王立鳌与宁波人孙将赣同科中举成莫逆之交，两人酷爱医学，合伙开了一家药店，为适应人们期望长寿的心理，取名为“寿全斋”。翰林学士杨亨泰特为其题写了招牌。

初创时，寿全斋店址设于宁波东渡门内二境庙东首，店面大，信誉好，前来购药的顾客络绎不绝。传至第二代，寿全斋开始自制眼药，除了在宁波有影响力，还盛销温州、台州、舟山等地。清乾隆六十年（1795年），寿全斋又在东渡门外设分店养春斋。光绪年间，第四代王仕载继承祖业，于东渡路和鼓楼另设两家分铺，寿全斋成为清末民初宁波地区最大的中药店。

诚如其斋联所言：“杏林济世千秋寿，桔井留芳百草全。”寿全斋的创业者尊崇“可以养生，可以济世者，惟医药为最”，把制药卖药作为一种济世养生、效力社会的事业来做。药店曾擅制各种丸散膏丹，编印有《丸散集录》，介绍产品疗效，收集陈方共计11门405种。

历代寿全斋人恪守“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”的古训，对货真价实、遵古炮制的传统经营方针始终遵循不渝，这也是寿全斋长盛不衰的重要原因之一。其自制各种膏、丹、散、精制饮片、参茸补酒及其他药酒，形成“正（进料做到药源路正）、证（储运做到质量和品种两个保证）、精（加工做到道道精粹）、真（撮药做到味味认真）”的经营风格。

在药品制作上，寿全斋严格要求。在制作胶类时，取料、加工等所有基本工序准备齐全后，方可煎胶。煎时对火候、时间、重复次数等都有规定，步骤完成后，才可倒入胶盘结胶。各种胶类的结胶干燥后，以一刀劈八为标准。在制作药酒时，对药酒、补酒所用的白酒原料规定为60度以上的高粱酒。药料浸泡至少一个月以上，浸出的浓汁方可装瓶封口储存。彼时，寿全斋各种膏类的年销量很大，远销闽、粤一带。

历史的年轮往回转动一个世纪，时间回到清康熙元年（1662年），同样拥有悬壶济世情怀的原慈溪县（今江北区慈城镇）人冯映斋在宁波又新街开设了一家名为冯存仁堂的药铺（原名冯存仁堂国药号），中华人民共和国成立后设分店于中山东路186号，1956年迁至江厦街15号至今。堂名释义为“存济之心，赠仁于众”，并以此作为药店经营宗旨。

老冯存仁堂药店设置为前店后场，店堂营业，工场自制丸、散、膏、丹，选取地道药材，炼制疗效确切的中药。其经营特色为：一是选材地道，上品上格，摒弃伪劣；二是精工炮制中药饮片和中成药，其修治和炮制都力求精制，从不粗制滥造，片型厚薄、丸粒大小都按药性过细操作制成，确保药性药效，并以此闻名传世。

“不为良相，即为良医。”经过多代冯氏后人的努力，作为首批浙江老字号的冯存仁堂，今日依然屹立于灵桥旁。从康煕元年起算，冯存仁堂已有350多年历史。它历经改朝换代，渡过重重难关，不可谓不艰辛。

时光流转，匠心不变

随着社会的快速变迁，很多老店铺或早已关停，或苦苦支撑，能留存下来的可以说是凤毛麟角。寿全斋和冯存仁堂却通过不断的传承和创新，为传统老字号注入新鲜的血液，以各自的经营宗旨诠释着博大精深的中医药文化。

如今，寿全斋和冯存仁堂这两个老字号品牌均隶属于宁波药材股份有限公司，走的是企业化的经营管理模式。“这两个老字号长盛不衰的最大原因是其一脉相承的传承体系，从未因历史原因断层过。”公司总经理王寒民告诉记者。

就拿寿全斋来说，到光绪年间，第四代王仕载继承祖业。第五代王锦文、沈錦涛。第六代丁金林。第七代王建康。第八代张国甫。传承谱系十分清晰。

如今的寿全斋，有一批深谙中医药炮制技艺、药材鉴别的专家。第八代传人张国甫，从小热爱医学，在寿全斋从事中药炮制工作已有30多年，于2008年被评为第三批宁波市非物质文化遗产项目代表传承人。中药材鉴别大师封岳云，曾多次荣获“全国技术能手”“浙江省技术能手”“宁波市技术能手”等称号，是宁波中药质量鉴定方面的专家，通过“传、帮、带”，他培养的技能人才遍布宁波多家药业企业。负责中药生产30多年的郑岳财，精通古方膏方制作、中药饮片炮制加工，在中药饮片加工生产、质量控制上有丰富经验。

去年9月，“80后”李俊，江西中药学院中药学专业毕业后到宁波药材股份有限公司工作，正式拜师封岳云，跟着师傅学习中药鉴别的本领。“鉴别中药材，不仅要有过人的眼力，还要有很好的品德。”封岳云说，中药材鉴定关系百姓健康，是中药文化传承中重要的一部分。

去年，寿全斋中药炮制技艺还入选了宁波市首批五大中医药传统特色学科建设项目，且是唯一的中药类项目。另外四个分别为董氏儿科、宋氏妇科、劳氏伤科、钟氏内科。

传承，续写百年中医药传奇

“中医药学是中国古代科学的瑰宝，也是打开中华文明宝库的钥匙。”习近平总书记高度重视中医药工作，要求把中医药工作摆在更加突出的位置。

为保障中医药事业的快速健康发展，近年来，宁波市不断优化中医药政策环境。2010年，市政府出台《关于扶持和促进中医药事业发展的意见》，在全国率先实施中医药专项补助政策。2016年，宁波市在全国副省级城市和全省地级市中率先成立中医药管理局。2017年，市委、市政府将中医药振兴发展行动列入《健康宁波2030行动纲要》。同时，印发宁波历史上首部《中医药发展“十三五”规划》，实施《宁波市推进社会办中医试点工作方案》。这些政策措施的出台有力推动了全市中医药事业的发展。

如何更好地传承和保护寿全斋和冯存仁堂这两张重要的文化名片，宁波药材股份有限公司有自己的思考。王寒民告诉记者，在全面厘清历史发展脉络和传承世袭图谱的基础上，公司根据这两个老字号的发展特点，坚持“传统+现代”两条腿走路。

“不少传统的中药炮制技艺费工费时，现在已经很少有药铺在做。寿全斋中药学科建设启动后，将恢复寿全斋历史上疗效独特的一些自制古方，推出更符合现代人需求的中药制品和药膳。”王寒民说。现代社会生活节奏快，工作压力大，冯存仁堂则将重点放在开发更多健康快消品上，如芝麻丸、雪梨膏、祛湿茶等，将健康的生活带给更多消费者。

与此同时，宁波药材股份有限公司致力于深挖宁波中医药文化，全面整理和传承发展历代中药炮制技艺，一方面配合药行街中医药产业集聚区的开发建设，另一方面尽快启动“寿全斋1760”中药文化健康产业园区建设，开设治未病中心、养生药膳调理等特色区域，通过产学研全力打造健康产业园区，助力推动宁波市大健康产业的发展。

星移斗转存仁立百年，千锤百炼药香铸新章。王寒民说，宁波药材股份有限公司将秉持守正创新的精神，让寿全斋、冯存仁堂老字号焕发出新的历史光辉。■