风骚千年匠心徽墨

◎文·图/山西·白英

描金

“绩溪为徽墨发祥地之一。县人操墨业始于宋；明清为全盛时期。岭北乡从事墨业者最多，世代相沿，良工辈出。清代墨业名店名家迭起，店号布及全国数十市镇。”

——《绩溪县志》

徽墨，因产于古徽州府的绩溪、屯溪、歙县而得名。流传千年的徽墨技艺，蕴含着怎样的文明密码？在安徽绩溪县上庄老胡开文墨厂，我寻访了徽墨制作繁复的工艺流程。“龙麝黄金皆不贵，墨工汗水是精魂”。徽墨传承的背后是墨魂铸造的匠人的坚持，是他们用黝黑粗糙的双手演绎着一支墨锭的诞生！

天下墨业在绩溪

上庄镇有好几家墨厂和墨肆在做墨。在上庄中心街上，闻着一阵似有若无的墨香，我寻到一栋标记着“老胡开文墨厂”招牌的二层小楼，这是一家建于1982年的徽州老墨厂，至今传承着徽墨名品“胡开文墨”的手工制墨技艺。

厂大门两边是两间偌大的门面房，推门进入，一阵墨香扑鼻而来，满眼都是各式各样的徽墨。店里一位老者热情地招呼我们，耐心地介绍每一款墨品，有“迎客松”“天开文运”“大好山水”“铁斋翁书画宝墨”“千秋光”等松烟墨、油烟墨、礼品墨数个种类百十多个品种。只见块块徽墨不仅色泽黑润，细腻生光，芳香浓郁，而且造型讲究，兼具图文妙、描饰美、内韵雅，集书、诗、画于一体，可谓“方寸之间，景象万千”。古人曾云：“有佳墨者，犹如名将之有良马也。”置身这墨的世界，仿佛回到阔别已久的中国古代文人雅士飘逸的精神生活中。

老者说起家乡与徽墨，满是自豪，“这是有原因的，清代徽墨四大家，绩溪就有其二：汪近圣和胡开文，胡开文，这是近代影响最大的一位制墨大师，他就是我们上庄人。”徽墨始于唐，兴于宋，盛于明清，已有1200多年历史，是历朝历代文人墨客和收藏家的心爱之物。徽墨的兴盛，一方面，是徽州地区生态环境好，有上好物料；另一方面，徽商在明清两代的崛起，也帮助徽墨走向了全国和东亚各国。绩溪有着“中国徽墨之乡”的美誉，上庄镇地处徽州腹地的绩溪，很早就是徽墨的重要产地，胡开文少年时曾在徽州休宁县一家墨店当学徒，学成之后，于乾隆三十年（1765年）创立了“胡开文墨庄”。胡开文制墨，集各家之长，既坚持古制，又勇于创新，终成徽墨业中集大成者。但真正令其声名远播的是创制“八宝五胆药墨”。他以熊胆、蛇胆、青鱼胆、牛胆、猪胆等，和入水牛角、羚羊角、珍珠、牛黄、麝香、朱砂等8种珍贵药材入墨，制成了凉血止血的“八宝五胆药墨”，胡开文也因此被誉为“药墨华佗”，成为一代药墨宗师。1915年，胡开文墨庄的“地球墨”在巴拿马博览会上获得金奖，由此而名冠海内外，久传不衰。今天的“老胡开文”墨厂，精制的徽墨产品继续守护着传统的制墨古法，继承着先人的智慧，用精湛的工艺传承着中国文化的珍品。

胡开文雕像

一两徽墨一两金

走进墨厂，混合着松烟和冰片的香气直入鼻孔。车间内，一位老师傅正从热气蒸腾的锅里揪出一大团和好的墨泥，放在浸透墨色的木墩上，开始用锤子反复捶打，并不时用铲子翻搅着泥饼。这位名叫董玉安的师傅，中等身材，体型微胖，别看他已年过六十，锤墨的动作却娴熟麻利。加热过的墨泥冒着淡淡的热气黑亮软溜，董师傅有节奏地抡着方形铁锤，对着墨泥不停地捶打，发出沉闷的撞击声。董师傅告诉我，这些墨泥都是用天然的胶和成的，为了让墨中的各种材料充分混合，每一块墨坯都要经过千杵万揉充分捶打。我用手轻轻捻揉墨团，如同触动婴儿的肌肤，光滑均匀、细腻发亮。

匠心徽墨

徽墨工匠董玉安

“制墨可是个体力活啊！”董玉安师傅朴实内敛，地道的绩溪口音虽然有些听不懂，但却能感受到他对徽墨的喜爱。“墨泥就是徽墨的魂，别小看这一团泥，来得可是不容易！”董师傅用浸透了墨油的抹布擦了擦砧板，指了指已经蒸透了的“墨坯”说道：墨坯的原料加工工序非常复杂，覆碗收烟，集烟制墨，古法制墨第一步先要炼烟。炼烟是一门苦差事，在一间完全封闭的高温烟房里，点起一盏盏桐油灯，上面覆盖一只只瓷碗，袅袅飞烟把罩盖碗熏得墨黑，沉淀起一层薄薄的粉末，匠人光着上身，穿梭忙碌于高温烟房中，不停地拨灯芯、添油和扫烟。“烟房点烟实难熬，赤身喘气入阴槽。熬尽灯油沥尽胆，留取乌金千秋照。”董师傅口中的民谣道出了墨烟的来之不易。

董师傅说，有了烟灰还不行，黏合还需要上好的胶，最常用的就是猪骨头、牛骨头熬的胶油，最高级的油烟墨里放的是阿胶和丁香、麝香、冰片、金箔、珍珠粉等珍贵材料，真正是“一两徽墨一两金！”

墨工汗水是精魂

徽墨之美

被董师傅捶打过的墨泥，就像和到位的面，变得特别“筋道”，柔软却不易拉断。他把墨泥放到工作台上，开始制墨，不大的台面上井然有序地摆满了小刀、小锤、剪子、墨模等工具。只见他麻利地从一团墨泥上揪下一小团，放到天平上精准地称重后，又放到桌台上搓成圆条，然后趁热放入扣在一起的木制墨模槽里，用两手的拇指使劲压实，扣上模板。不一会儿，五六个模具便一一被填上墨泥。董师傅抱起装好墨的模具放在了身后的杠杆板凳上，利用杠杆原理，猛然坐到长木凳一端，使劲将墨压制进模具。“这还不能动，还要等一等，墨条温度冷却下来，墨条的硬度才能保证。”放了一会后，董师傅把模具打开，将其中的墨条一一取出，再用剪刀进行修边，一支支刻着“金不换”“紫玉光”“丹凤朝阳”等字样的墨锭就成型了。

墨条只是徽墨成型的开始，距离能够真正使用，还要经历大约半年时间的阴晾才行。一个上午，董师傅不停地一遍遍重复着墨泥的捶打、称重、定形、修剪整形，托盘中的墨条也越摆越多，当压制好的墨条摆满大托盘后，董师傅将它们端到专门的晾墨库房里。

进入晾墨房中，木架上成千上万的墨条正在慢慢地挥发着体内的水分，如同在漫长的沉睡中静候苏醒。晾墨房里讲究很多，风不能吹，光不能晒，火不能烤，还要恒温恒湿。阴晾的过程极为漫长，必须让墨条中的水分缓慢而自然地散发出去。一般一两的小墨条要存放四个月到半年，如果遇到长时间的阴雨天气或者是体积稍大的墨锭，阴晾的时间还需要更加漫长。

晾墨房的旁边是描金车间。在完成了漫长的阴晾以后，还要给墨块着装——描金。这个流程的工人，都是清一色的女性，这是个细致的活，需要极大的耐心。她们按照墨锭上的图案和字，用颜料进行描画、填彩，为的是增加墨锭外观的美感。至此，历经点烟、和料、烘蒸、杵捣、揉搓、入模、晾墨、描金等一系列繁复的工序，徽墨终于做好了。

腹碗炼烟

人磨墨来墨磨人

“一日不闻墨香，三天不知食味。”做墨的间隙，董师傅和我们攀谈着，句句不离徽墨。“我这一辈子都是同墨打交道，这是我的招牌！”董师傅出生于1957年，家里祖传做墨，他十几岁就跟着长辈开始学，与墨结下不解之缘。“要能吃苦耐劳，爱这一行才能做，不然的话是干不下去的。虽然这活儿又脏又累，可是能学到技艺，越做越喜爱，所以就坚持干下来了。”

“做墨不难，但真正要做好墨，就要把心投进去才能行。”董师傅说，即使手艺再好再高，如果不用心去做，产品也达不到好的效果。制墨时，再苦再累也不可少砸一锤，要不然墨的黏性保证不了；晾墨时，只要有风，一定要随时翻晒，要不将来墨条会变形，外型就会走样不好看。手工制墨工序复杂，没有捷径好走，每道工序都要求严格，稍有不慎，就可能导致制出的墨锭质地不佳。做得不好的墨，压成形后开始是看不出来的，而经过几个月晾干后就会开裂。即使成品后给人看起来品相很好的墨，也要耐得住时间的打磨。一锭好墨，真正检验它的效果，只有漫长的历史能证明，所以，必须要凭良心去做。我们做工匠，就是“认真”两字，把手艺学好了，对自己一辈子的生活都会有好处的。虽然只是一个普通的徽墨工匠，但是董师傅真心喜欢这份工作，这些徽墨的古法技艺，是通过好多代人的智慧积累，历史沉淀下来的东西，他觉得自己有责任把它传承下去。

“人磨墨，墨磨人，制墨是文活也是武活，只有静得下心，才做得了墨。只有把性子磨慢了，才能做出好墨！”小小的墨块看似轻巧，实则包含太多匠人的辛苦。从董师傅身上，我感受到一位老墨人对徽墨的情有独钟，更体会到令人敬佩的徽州工匠精神

精心修边