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■脱欧过渡期后，英国肉类出口可能受挫

据路透社报道，英国生产商在脱欧后将无法向欧洲出口香肠和汉堡等肉类加工产品，除非他们获得欧盟的健康证明。不过，根据英国肉类加工商协会（BMPA）的说法，该证书目前并不存在。

当英国脱欧过渡期于2020年12月31日结束时，英国将失去进入欧盟自由贸易区的机会，被列为“第3国”，这意味着来自英国的动物产品将需要具体的文书和边境检查。据英国肉类协会称，目前，欧盟是英国最大的出口市场，猪肉占70%，牛肉占90%，羊肉占95%。

新规定将适用于英国出口到欧盟国家和北爱尔兰的产品，北爱尔兰仍将是欧盟贸易集团的一部分。加工肉制品所需的具体欧盟健康证书尚不存在，BMPA担心政府在谈判新安排方面没有取得进展。

原文链接：https://www.ift.org/news-andpublications/news/2020/february/18/britains -meat-export-may-suffer-after-brexit-transition-period

（陶金亚）

■地中海饮食促进老年人“健康衰老”相关的肠道细菌

发表在《肠道》杂志上的一项研究表明，坚持1年地中海饮食可以促进与“健康衰老”相关的肠道细菌类型，同时减少与老年人有害炎症相关的细菌类型。研究人员指出，由于衰老与身体功能恶化、炎症增加有关，因此这种饮食可能对肠道细菌起作用，帮助抑制老年人身体虚弱和认知能力下降。

研究人员分析了612名年龄在65～79岁之间人的肠道微生物群，其中以常规饮食样本作为对照组，试验组样本为12个月内采用适合老年人需求的典型西方饮食或地中海饮食。地中海饮食是一种富含水果、蔬菜、坚果、豆类、橄榄油和鱼的饮食，含有少量的红肉和饱和脂肪，专为老年人量身打造。该项研究的参与者来自5个国家：意大利、法国、英国、荷兰和波兰。

研究人员发现，坚持地中海饮食12个月，肠道微生物群发生有益的变化，这是由于细菌多样性丧失以及先前与虚弱程度降低和脑功能改善指标相关的细菌数量增加所致。这些细菌会产生有助于健康的短链脂肪酸。同时，产生特定胆汁酸、对甲酚、乙醇和二氧化碳的细菌数量较少。这些化学物质如果过量产生，可能会增加结肠癌和胰岛素抵抗、脂肪肝和细胞损害等代谢损伤的风险，从而危害人体。

最后研究人员总结，饮食、微生物群和宿主健康之间的相互作用是一个受多种因素影响的复杂现象。虽然这项研究结果揭示了3方相互作用的规律，但是年龄、体重指数、疾病状况和最初的饮食模式等因素，可能在决定这些相互作用的成功程度方面发挥着关键作用。

原文链接：https://www.ift.org/news-andpublications/news/2020/february/18/mediterranean-diet-promotes-gut-bacteria-linked-tohealthy-aging-in-older-people

（陶金亚）

■低蛋白饮食可以降低患心血管疾病的风险

发表在《柳叶刀》杂志上的一项研究表明，富含蛋白质的食物（如肉类、乳制品、坚果和大豆）中含硫氨基酸含量降低的饮食可能与心血管疾病风险降低有关。氨基酸是蛋白质的组成部分。含硫氨基酸包括蛋氨酸和半胱氨酸，在人体新陈代谢和健康中发挥重要作用。为了研究过量摄入硫氨基酸对人体健康的影响，研究人员对参加营养健康调查的11000多名参与者的饮食和血液生物标志物进行了检测。他们根据受试者在禁食10～16小时后血液中某些生物标记物——胆固醇、甘油三酯、葡萄糖和胰岛素，综合分析了罹患心血管代谢疾病的风险。他们发现，食用含硫氨基酸食物较少的参与者，罹患心血管代谢疾病的风险往往较低。

研究人员发现，在考虑了诸如年龄、性别、糖尿病和高血压病史等潜在的多种因素后，较高的硫氨基酸摄入量与较高的复合心血管代谢风险相关。他们还发现，除了谷物、蔬菜和水果外，高硫氨基酸的摄入与每种食物都有关联。

研究人员指出，肉类和其它高蛋白食品的硫氨基酸含量普遍较高。大量食用水果和蔬菜等植物性产品的人会消耗较少的硫氨基酸。这一研究也为其它素食或植物性食物有益健康提供了佐证。

原文链接：https://www.ift.org/news-andpublications/news/2020/february/12/lower-protein-diet-may-lessen-the-risk-for-cardiovascular-disease

（陶金亚）

■补充叶酸和B12可能不会改善儿童的认知能力

发表在《儿科学》（Pediatrics）杂志上的一项研究表明，儿童在婴幼儿时期服用维生素B12和叶酸补充剂，随着年龄的增长，其认知能力并不会得到改善。

之前的研究报告称，为婴幼儿（6-30个月）提供6个月的叶酸和维生素B12营养补充，可以提高他们3年后在认知测试中的分数。对这一结论进行了跟踪研究，针对1000名印度北部土著儿童。研究人员将儿童（6-30个月）随机分配，然后向他们提供安慰剂（μg）或1.8微克的维生素B12，以及150毫克的叶酸，两者均为每天食用，为期6个月。

6年后，研究人员重新招募了791名儿童进行认知评估。他们比较了大量的不同组之间的主要结果，还测量了儿童早期B族维生素（血浆钴胺素、叶酸和总同型半胱氨酸浓度）的标志物与认知水平之间的关系。

研究人员发现，在认知结果方面，干预组和安慰剂组没有区别。在未调整的模型中，儿童早期血浆钴胺素、叶酸和总同型半胱氨酸浓度与儿童的认知结果相关。然而，根据相关干扰因子对模型进行调整后，这些关联消失了。

研究人员得出结论，“6至36个月大的儿童体内的维生素B12和叶酸含量与固有认知的公共健康相关性有限。”

然而，来自墨尔本大学医学系的莱拉·拉尔森和贝弗利·比格斯对这项研究作出评价，他们有另一种解释，他们指出这项研究的方法存在局限性。

原文链接：https：//www.ift.org/news-andpublications/news/2020/february/06/folic-acidb12-supplementation-may-not-improve-childrens-cognitionz

（朱运恒）

■非洲猪瘟继续在欧盟蔓延

欧洲食品安全局（EFSA）就非洲猪瘟（ASF）在欧盟成员国的存在情况发布最新的年度报告。2019年，受ASF影响的欧盟地区逐步扩大，并且向西南方向移动。在2018年11月至2019年10月期间的报告中，捷克共和国成为无ASF国家，然而，该病在斯洛伐克得到确认，欧洲联盟内有9个国家受到ASF的影响。

受多种因素的影响，包括国内生猪生产结构（特别是私人农家院养猪场的比例）、地理条件和野猪种群特征等，疾病暴发情况在各欧盟成员国间存在很大差异。私人农家院（非商业）农场对ASF根除计划颇具挑战，如不受控制的猪和人的移动，较弱的生物安全保护，以及养殖方式的识别。报告还包括下列资料：

（1）自欧洲联盟首次发现该病以来，检测到的ASF阳性样本的出现季节性波动。

（2）受影响的成员国在控制野猪中ASF的传播方面采取的具体措施。

（3）人工或自然界在控制传播方面的有效措施，特别是比利时实施的组合控制措施。

（3）疫情期间欧洲联盟ASF的流行病学分析报告。

目前还没有治愈ASF的方法。然而，科学家已开发出一种疫苗，在早期试验中似乎取得了成功。

原文链接：https：//www.ift.org/news-andpublications/news/2020/february/06/africanswine-fever-continues-to-spread-in-the-eu

（朱运恒）