淅川乌骨鸡生态放养技术

文│刘家欣（河南省淅川县畜牧局）

淅川乌骨鸡是产于河南省淅川县的珍稀鸡种，并且是产绿壳蛋的白羽乌骨鸡品种，具有“乌嘴、乌腿、乌皮、乌骨、乌肉”和绿色蛋壳、胸肌腿肌发达、前期生长发育快等特点。近年来，南水北调中线工程渠首所在地河南省淅川县，为确保一库清水永续北送，同时为确保深度贫困县按时摘帽，把淅川乌骨鸡生态放养（林下养殖）作为一项重要产业来抓，取得较好养殖成效。

一、淅川乌骨鸡生理、生产特性

淅川乌骨鸡为肉蛋兼用型小型鸡，同时具有一定药用价值，原产地淅川县地处北亚热带与暖温带气候过渡地带，境内地形复杂，山高林密，森林覆盖率达45.3%，气候温和，四季分明，春秋较长，夏无酷暑，冬无严寒。长期自然选择，形成了一些独特的生活习性和生产特性。

1.小鸡怕冷。刚孵化出壳的雏乌鸡体型较小（27～37克），保温能力很弱，正常体温（39℃）比成鸡低2.5～3℃，低温期雏鸡易“扎堆”取暖，育雏时必须做好保温工作。

2.胆小易惊，善飞翔。突然异声或惊吓，或眼前出现异物、异色都极易引起“炸群”等应激反应。因体形较小和长期深居深山环境影响，其飞行能力较强，山区农民散养鸡夜晚喜栖于高树上，以防惊扰和伤害。

3.对光敏感。散养的淅川乌骨鸡晴天入宿早，阴雨天入宿较晚，历史上广大村民有根据散养乌骨鸡入宿早晚大体预知次日天气的经验和习惯。生产中，对育成鸡的控料可与控光相结合，以防超重。产蛋初期，要逐渐延长补光时间，促进光线对鸡脑垂体后叶的刺激，增强卵巢的活动机能，有利产蛋率的上升。

4.前期生长发育快，母鸡开产迟，产蛋量不高。淅川乌骨鸡雏鸡初生体重29～37克，6周龄达375克，10周龄达630克。母鸡170日龄左右开产，年产蛋110枚左右。同时，公鸡有互斗性，母鸡有就巢性，就巢率7%～14%。

5.屠宰率高，肉质鲜美。屠宰率90%左右，可食部分占屠宰体重72%，其肉质具有香、鲜、嫩的特点，同时具有一定药用和滋补性能，有“动物人参”美誉。

二、生态放养场地的选择和鸡舍建设

一般要求交通便利，便于运输生产生活物资；水电供应稳定，水质清洁良好；远离居民点、地势平坦有一定坡度，背风向阳，有利排水，忌低洼潮湿。山地放养最好为低山荒草坡地，有稀疏林木。

淅川乌骨鸡源于山区民间，有野性，善飞跃，觅食能力强，耐粗饲，可以采取半舍饲、半放养的饲养模式，自主采食结合补饲，产量性能虽下降，但鸡蛋品质更优。

1.开放式鸡舍。舍外有活动场、沙浴池，可用网或细竹竿围栏，也可不围栏，鸡舍有门窗、蛋窝，供鸡夜宿和避雨挡风。舍内可搭木杆供鸡蹲高休息，也可建设网床，定期出粪、消毒。屋顶形状通常有“A”字形和平顶两种，屋顶及顶棚起隔热和保温作用。淅川县盛源生态养殖有限责任公司（简称盛源公司）利用益生菌和锯末、秸秆等制作发酵床用于平养鸡，节省人力，效益较好，鸡只很少生病。

2.山地生态放养棚。采用轻钢结构或水泥桩彩钢瓦结构制作简易窝棚，棚外设沙浴池、活动场。鸡只夜宿棚内，粪漏床下池内，定期出粪施于林木。每棚以6～8平方米，养5 0 只以下成鸡为宜，活动场以3～6亩为宜，每群母鸡配1只公鸡。场地可围网也可不围网，可放养鹅只预防黄鼠狼等天敌，一群鸡放一只鹅即可。可于活动场地最高树木树干绑高出树本身许多的竹竿，在竹竿顶部绑系锡箔纸样反光塑料纸片随风飘扬，以惊吓老鹰等飞翔类天敌。活动场夏秋季可设黑光捕虫灯，捕杀昆虫供鸡采食。

3.闲置旧房改建鸡舍。目前，山区农村举家外出务工和沿乡村干道建房普遍，出现大量空壳村和闲置旧房，这些房屋多数偏僻、占地少，无复耕意义，合理改造可大大减少养鸡基础建设投入。改造时主要考虑采光、通风、防潮、安全卫生和便于清粪等因素，彻底消毒后即可使用。养殖模式同开放性鸡舍，尽可能采用发酵床养鸡，节省成本。

三、生态放养前期准备

1.放养雏鸡准备。淅川乌骨鸡育雏期要比普通鸡长2周左右，一般需要育雏到60日龄。淅川乌骨鸡雏鸡生长发育快，代谢旺盛，在8周左右的育雏期，雏乌鸡的体重要增加10～15倍。必须饲喂易于消化吸收、营养全面的饲料，与雏乌鸡生长发育相关的蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素和矿物质必须满足。相对体重而言，雏鸡耗氧量与二氧化碳排出量明显高于成年乌鸡。因此，在整个育雏阶段必须提供优质的饲料、清新的空气、卫生的饮水、适宜的空间和不受传染病威胁的生活环境。一般8周龄后，基本具有适应外界环境温度变化的能力。以生态放养为主的淅川乌骨鸡，一般不宜断喙，以保护其觅食能力。

2.生态放养器具准备。器具准备主要有以下几方面：喂食、饮水、清粪、集蛋、饲料加工、运料运蛋、监控、消毒等。

四、淅川乌骨鸡生态放养技术

淅川乌骨鸡60日龄后进入生产上的育成期，全身羽毛已经丰满，消化机能基本健全，采食大增，活泼好动，骨骼、肌肉和器官的生长发育处于旺盛期，此时淅川乌骨鸡大部分体重在600～630克，可进入生态放养。

决定鸡群开始放养的日龄取决于很多因素，最关键的一条是外界环境温度。从育雏舍转群到放养地，外界环境发生了变化，为使鸡群适应这种变化，必须在放养前进行适应性训练。所以要在育雏后期，逐步降低育雏舍与外界环境的温差。将饲料由雏乌鸡料逐渐更换为育成期料，有目的地适量饲喂青菜和青草，有条件的鸡场还可添加虫体饲料，使鸡的采食习性和胃肠得到应有的适应性训练，喂量应有一个从少到多逐步增加的过程，前期可占精料量的20%，后期可占30%～50%，还要训练雏乌骨鸡的活动量。

1.搞好过渡圈养。从育雏地到放养地，环境发生较大变化，应有7～10天的过渡，这段时间以圈养为主，让鸡只熟悉环境，重在培养夜宿回舍习惯。转群日要选在风和日暖的夜里进行，在弱光灯下，抓鸡装车运到放养舍。为了避免应激，可在补饲的饲料中加入适量的维生素C或电解多维。7～10天后，在原食物中添加饲料，放在离舍5米地方，阳光直射时即可放鸡。

2.确定合理的放养密度。放散密度要因草因季节而异，一般每亩草地放养30～60只。使自产鸡粪远低于土壤自洁能力，不会对环境造成污染，且肥草肥林。

3.做好合理分群。不同日龄、不同性别、不同体重、不同生理阶段、强弱不同的乌鸡，其营养需求、管理方式、饲喂类型和疾病发生的种类及特点都不尽相同。应确保做到每一个放养舍（棚）的乌鸡来自同一育雏舍同一批鸡，只有这样才能提高成活率和生产性能，便于管理。一般1 个放养舍为一群，棚舍适当留距，交叉觅食，每200～300只为一个放养单元。群体过大，易造成过度放养，使完整的草虫生态链出现断裂。

淅川乌骨鸡公鸡集中养殖，5～6月龄即可上市。母鸡开产日龄一般在170日龄左右，开产体重1300克左右。开产前要准备好产蛋箱，大体按每5只乌鸡准备一个产蛋位。同时，可在产蛋箱中放入空壳鸡蛋或乒乓球等蛋状物，诱使初产蛋母鸡入箱产蛋。

淅川乌骨鸡具有一定顽固性，也有一定可塑性。在放养过程中，应通过一定的信号（如声音）指令对鸡群进行调教，使鸡养成饲喂、饮水、出牧、归巢和紧急避险等条件反射。

4.做好补饲工作。淅川乌骨鸡蛋鸡的放养一定要补饲，单靠野外觅食，无法满足其生长发育需要。一般白天以觅食草虫为主，不补饲，晚上宿前补饲，一次性喂饱。多次数补饲鸡易形成采食依赖性，使鸡仅在补饲点附近徘徊游荡，不愿意到远处去觅食，最终使鸡的生长和产品品质受到影响。通常在虫草旺季，补饲量占乌鸡营养需要的50%以上。在冬春无虫草季节和极端气候条件下，要进行全量补饲，建议入舍饲养，仅在晴好天气放出活动筋骨。也可在鸡舍阳面搭建塑料薄膜大棚，作为鸡的运动场，同时通过大棚来增温。

5.掌握诱虫技术，降低养殖成本。淅川乌骨鸡在放养时，诱虫可为鸡群提供一定量的动物性蛋白质，这样可降低养殖成本，提高养殖效果外，所产的产品（鸡蛋和鸡肉）质优价高，深受消费者青睐。同时，生产实践证明，鸡采食一定量的虫体饲料后，则生长快，发病少，成活率高，并对某些特定病种产生一定的抵抗力。诱虫可采用灯光诱虫和性激素诱虫方法。

灯光诱虫是利用昆虫的趋光性，在夜里开灯，昆虫飞向光源，碰撞到灯，撞昏后落入灯下的虫体收集袋，第二天将袋中昆虫喂鸡。使用波长320～680纳米宽谱诱虫光源，诱杀多种害虫。安装时要有塑料防雨罩或玻璃挡虫衣，注意用电安全，避免触电。一般在晚8点至翌日0点开灯，诱虫效果最佳。一般覆盖范围30～40亩。

性激素诱虫是利用人工方法制成的雌性昆虫性激素信息剂，诱使雄性成虫来交配，四面八方的雄性成虫飞来后，由于乱飞狂欢而坠入诱杀盆而淹死。

6.防止意外伤害。一是遇暴风雨雪等恶劣天气要及时将鸡群召回；二是远离农药，避免中毒；三是避免老鼠、老鹰、黄鼠狼、野狐狸和蛇等兽害；四是不要轻易更换饲养人员和拆建鸡舍。