混合式教学在高职国际邮轮乘务管理专业中的运用思路

罗 悦 朱志惠

(江苏海事职业技术学院，江苏 南京 211170)

1 高职国际邮轮乘务管理专业的教学问题

邮轮乘务管理专业学生在毕业后，主要在旅游公司、高级酒店、邮轮企业中从事工作，这一专业内容的课程包括邮轮前厅实务、邮轮概论与实务、邮轮餐饮实务、邮轮休闲娱乐实务、调酒与咖啡等内容，致力于提高学生的动手能力与创新能力，使之熟悉邮轮服务的相关知识和技能，成为一名综合素质过硬的高端人才。

在传统的教学模式中，是以教师的单一教授为主，学生参与积极性不高，而国际邮轮乘务管理专业对于数字化、信息化教学有较高要求，这一专业目前在我国的普及度还不高，学生也大多不太了解，很多教师也没有参与这项工作的经验，只是利用教材、教辅资料、多媒体来教学，导致教学效果与既定目标还存在较大差距。混合式教学将传统教学与数字化教学模式结合，而混合式教学兼具上述2个教学模式的优势，可以大幅提升教学质量。

2 混合式教学在高职国际邮轮乘务管理专业中的运用

2.1 把好课前自学关

在混合式教学模式中，课前自学是一个重点环节，由教师将相关资料提前上传至网络平台，学生可以很便利地下载、学习，在网络中查询资料，了解最新知识。课前自学需要分3个步骤进行：第一，明确学习要求，登陆平台，根据学习任务要求来分析、理解；第二，阅读材料，查询网络，查询旅行社网页与邮轮公司网页内容，也可以下载手机客户端，获取产品知识；第三，完成作业，上传平台，在自学完毕后，要求学生完成教师布置的作业，并上传至网络平台，教师可以随时查阅到学生的预习、学习情况。

课前自学主要是帮助学生提前掌握与邮轮产品相关的特征、内涵，提高学生的自主学习与自主探究能力，利用信息化手段来掌握更多的知识点和学习内容。

2.2 课堂导学是关键

课堂导学属于课堂教学的一个关键阶段，也是决定混合式教学模式应用呈现的重点阶段，在这一时期，可以应用头脑风暴、案例教学、情境教学等方式加强与学生之间的互动。

在具体教学上，要为学生创设出适宜的学习情境，引导他们正确理解与邮轮产品相关的知识，如，可以在课堂上引入关于“海洋量子号视频”“邮轮3D动画”等，让学生进入真实的邮轮空间中，了解邮轮的项目。

情境教学完毕后，进入作业展示阶段，选择网络平台中优秀的学习案例在课堂上展示，鼓励学生表达意见，邀请小组代表来解答，其他学生可以提问、打分，教师点评、回答，加深学生对相关知识的理解。下一阶段，为学生进行示范讲解，归纳重点、突破难点，引入真实案例，结合学生在课前的自学情况来进行针对性的解答，与学生一起来总结、归纳，帮助学生明晰学习思路，解决他们的疑点问题。

2.3 产品设计与教学评价

产品设计与教学评价也是混合式教学模式中必不可少的重要环节。在理论知识点和内容讲解完毕后，需要为学生布置具体的产品设计作业，如以“情侣”“年轻夫妇”作为目标客户群，要求学生以小组为单位来为他们设计邮轮产品，回顾课文中所学的知识，要求学生翻查资料，开展头脑风暴，进行回顾分析。在分析过程中，主要由学生进行，教师统领全局，在学生遇到困惑或者出现矛盾时，及时在中间化解。在产品设计完毕后，由教师分析，帮助学生答疑解惑，对作品进行点评和评分，通过具体实践环节来突破难点。

3 结语

混合式教学模式将信息化教学、传统教学模式的优势集齐起来，拓展了传统的课堂教学思路，大幅提升了教学质量。国际邮轮乘务专业具有一定的特殊性，混合式教学模式的应用可以大幅提升这一专业的教学质量，相信随着教学环境的进一步优化，学院、教师及学生的重视，再加上方法得当，必然能够继续发挥出混合式教学模式的优势和价值，让学生能够收获更多。