农药残留快速检测技术在基层农产品质量安全检测中的应用研究

古海刚 米合古力·艾则孜 马伟荣

摘要：在我国目前农药管理中，其农产品质量与安全在不断提高，我国农药产业与农药管理工作也进入到了新发展阶段。在学习与借鉴其他国家关于农药管理经验后，我国也在面临着一定的发展压力。如，新烟碱类农药是我国目前在蔬菜水果和粮食作物上使用最广泛的杀虫剂类别。基于此，本文主要分析农产品质量监管现状，并提出农药残留快速检测技术在基层农产品质量安全检测中的应用对策，以供参考。

关键词：农药残留;快速检测技术;农产品质量;安全

引言：数据表明，在2021上半年，浙江省各级农业农村部门开展监管巡查34566场次，检查农兽药生产经营单位、淡水鱼、韭菜等食用农产品养殖种植单位3231户次，查处相关违法违规单位13户次，责令19家生产主体改正;查扣问题农药、兽药190余公斤，无害化销毁查获的4吨假劣农资产品。市场监管部门会同商务部门加强储运及市场销售行为的监管，督促市场开办者、经营者认真落实市场准入、信息公示、市场抽检或者快速检测、进货查验等主体责任。例如，梭子蟹、淡水鱼暂养期间使用禁用兽药等违法行为多次。为避免过多农药对农产品质量带来安全隐患，应针对农药残留问题实施科学合理的检测技术，并以速测办法确保精确度，以此满足农产品质量安全标准要求。

一、农产品质量监管现状分析

1.农产品监管现状分析

在我国农产品质量安全监管中，其监管的核心是指应按照我国职能部门对农产品生产、农产品加工的流通企业进行农产品安全监督、管理职能。其主要是根据农产品生产、流通与销售进行的日常监管，并以农产品生产许可证强制检验农产品质量安全、农产品准入制度等，进而坚决抵制不合格的农产品流入市场[1]。

为确保农产品的质量，应针对农产品进行监管。首先，农业农村部门应加大农药兽药等农业投入品生产、经营、使用环节的监管检查力度，积极推进实施农药销售实名、兽药二维码追溯等管理制度。其次，在目前为止很多农产品因缺乏有力的监管，以此导致农产品质量无法按照相关标准确定其是否达标，这种情况严重影响了农产品的价值，并且在人们进行选购时因部分食品没有明确标记出防腐剂成分、反式脂肪酸成分等导致威胁到人们的健康。

2.农产品监督管理机制不够健全

目前，在农产品监管管理工作中，由于缺乏有效的监管控制体系，从而导致农产品监管存在漏洞情况。例如，我国农产品监管体系一般为分段式管理模式，其分段式管理模式是指各个部门应明确履行好自身的职责，但这种管理方式导致各部门之间缺乏有效的沟通，以此造成工作效率低下、监管效果差的情况发生。如工商部门在对农产品生产、流通、销售环节进行监管时缺乏与质量检查部门的沟通，进而导致农产品生产环节与农产品流通存在出入的情况。最后，在目前农产品监管中，由于监管机制不够健全，从而导致人们对农产品安全监督管理产生质疑，这种质疑严重降低了人们对农产品监管的公信度、信任度。

二、农药残留快速检测技术在基层农产品质量安全检测中的应用对策

1.对果蔬使用的速检测办法

首先，在针对果蔬进行速测时，应针对瓜果蔬菜中存在的有机磷、氨基甲酸类农药进行检测。目前在采用的农残速测办法有实验室检测办法与现场采样办法。

其实验室是针对某一类果蔬进行抽验检测，样品主要来源市场、农产品基地等;其现场检测是携带农残检测盒去到农贸现场进行实地检测。其现场检测可有效弥补实验室检测的不足，可提高检测效率。其次，在农残检测中为避免检测数据的波动，应以现场检测让农残检测更快、更稳定，以此方面后续采取相应的措施。同时，应强化种植经营环节管控。可以以农残速测技术对农产品进行抽检，以此强化快检排查风险管控。在食藥安办组织技术攻关，也针对个别农产品开发了针对性检测技术，例如，韭菜快速检测技术，目前在各个城市中已发放7000剂韭菜腐霉利快检试剂至全市各大农贸市场快检实验室和食品安全科普站。

2.农残速测技术的具体实施办法

在农残速测技术中，应以酶抑制率法进行。首先，应根据蔬菜样品抑制率，按照蔬菜品质进行分析。应根据国农标准和农业部标准中酶抑制率法，严格按照仪器的操作步骤进行检测，抑制率≥50%样品重复检测两次，抑制率≥50%的判为不合格，抑制率<50%的判为合格。其次，应针对个别农产品按照成分进行检测。例如，腈苯唑又叫唑菌腈、苯腈唑，是三唑类内吸杀菌剂。腈苯唑在香蕉中的最大残留限量值为0.05mg/kg。香蕉中腈苯唑超标的原因，可能是种植户对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药。

3.落实主体责任，开展市场整治

为切实解决禁限用药物违法使用、常规农兽药残留超标等问题。当地农业农村局与市市场监管局、公安局等应针对农产品治违禁控药残留进行整体整治。首先，主要任务应聚焦问题较为突出的豇豆、韭菜、芹菜、鸡蛋、乌鸡、肉牛、肉羊、大黄鱼等农产品，采取一个问题品种、一张整治清单、一套攻坚方案、一批管控措施的整治办法开展整治活动，以此促进生产方式进一步转型升级，绿色防控技术得到普遍应用，农兽药使用更加科学合理，违法使用禁限用药物问题基本解决，常规农兽药残留超标问题有效遏制，生产销售的食用农产品符合食品安全国家标准。其次，农业农村局应精心组织，开展“瘦肉精”专项整治行动，对全市所有养殖场户进行两次摸底排查，检查养殖场户，排查牲畜;落实三项制度以专项整治，检查兽药经营企业、养殖场，并下达整改告知书份;加强宣传培训，发放宣传材料等。以此加强监管监测，促使农产品质量安全定量监测发挥成效。

三、结语

综上所述，农产品质量安全是全国人民关注度较高的问题。为确保农产品质量达到我国规定的要求，应积极以农残速测技术让农场质量检查工作从本质上获得提升，全面提高我国农产品质量与安全。

参考文献：

[1]郑丹，黄金贵. 托克逊县农产品质量安全检测体系现状、问题及对策建议[J]. 新疆农业科技，2019（5）：22-23.