技师学院“药品食品微生物检测技术”课程的改革实践

王林涛

摘要：微生物检测技能是药物分子、食品检验等专业学生必备的专业技能，《药用微生物学基础》这门课程主要教授学生微生物检测技能及相关知识点，在药学及食品相关专业中占据着不可或缺的重要地位，是独立于其他学科的重要专业基础课程。课题组本着为药品、食品相关企业培养高技能人才的目的，对常州地区具有代表性的医药和食品企业（结构）进行调研，意在开发适合技师学院学生特点的《药品食品微生物检测技术》课程。

关键词：技师学院;药学与食品专业;学材

本课题从课程目标、工作任务及其知识点技能点的确定以及教学方法的选择和评价方法的完善等方面，阐述课程教学改革的收获和体会，旨在与同行共同探讨，为进一步提高药品食品微生物检测课程教学质量、培养双师型教师、培养满足企业需求的具有微生物检测技能的优秀人才奠定基础。

一、课程目标的确定

我们以微生物检测技能岗位要求及企业对技师学院微生物检测技能人才的要求为依据设置课程目标，主要为医药及食品企业（机构）培养微生物检测技能人才，实现教学与企业工作岗位无缝对接。在课程改革实践过程中，我们通过调研，与企业微生物检测技术骨干多次研讨，对微生物检验岗位进行分析。最终，以药品食品微生物检测岗位任职要求、工作流程、行业标准和行为规范为依据，结合药品食品检验工（中级、高级）的国家职业资格标准，明确了微生物检验岗位工作所需知识、能力和职业素质，确定了“药品食品微生物检测技术”的课程教学目标。

技师学院教育主要面向生产第一线，为企业输送技能人才。药品食品微生物检测一线岗位工作流程主要是“项目承接→查询标准→确定方案→實验准备→微生物检测→检测报告”。据此，我们改革技师学院微生物课堂教学模式为一体化教学模式，即：“资讯→计划→决策→实施→检查→评价”。依据典型工作任务及教学模式，确定技师学院微生物检测技术课程知识目标和技能目标。调研发现，企业不仅重视技师学院学生的职业能力，更注重学生的职业道德和职业素养。基于此，我们在设置课程目标时，也特别设置了本课程的素养目标。

二、课程内容的设置

针对工作任务进行微生物检测课程一体化课程资源和培训资源的开发，要打破原有的课程学科体系，针对岗位和工作任务进行一体化课改，选取微生物检验岗位典型工作任务开发课程，形成“药品、食品微生物检验基础知识和操作技能”“药物生产环境的微生物检测”“药品微生物检验技术”“食品微生物检验技术”等模块。

三、课程实施方法

基于理实一体及工学一体的教学特点，本课程一体化教学模式主要采取任务驱动、行动导向等一体化教学方法。积极推行“学生为主体、教师为主导、任务为载体”的教学模式，将教学活动融入企业岗位工作运行模式，学生领取工作任务、制定工作计划、实施工作过程、提交工作成果、完成工作成果评价。学生在全仿真教学过程中，亲身经历和体验企业工作运行模式，从中获得专业能力、方法能力与社会能力，学生在完成工作任务过程中可自主进行基于工作过程的素质、能力与知识的建构。

四、完善课程评价

本课程以工作过程考核为核心完善课程评价体系。采用过程性评价与终结性评价相结合的评价模式，提倡多元化的考核评价方法，注重学生职业能力的考核。坚持“强化职业能力的训练与培养，弱化纯理论知识考核”的原则，根据学生任务完成、项目实施的完成情况等进行综合评定。关注评价的多元性，将课堂提问、学生作业、平时测验、项目考核、技能目标考核作为平时成绩，占总成绩的20%，期末理论考试占40%，期末实际操作考试占40%。

课程的考核重点在能力及素养层面，重视实验方案设计及独自完成整个任务的能力，由传统的教师单方面评价改为教师评价、学生自评与生生互评的多主体评价方式。课程从根本上改革传统考核评价方式，检查评价点贯穿食品微生物检验工作的全过程，且突出实践能力的考核。

五、结论

《药品食品微生物检测技术》是一门应用性和实践性都很强的课程，基于岗位对接和任务驱动的课程改革，较适合技师学院微生物检测技能人才的培养。我们选取部分项目进行实践教学，发现经过岗位对接和任务驱动的课程教学改革实践，充分调动了学生的学习积极性，大大提高了课堂中学生参与性，充分体现了学生的主体地位，深受学生欢迎。通过实践，我们发现改革后的教学模式不仅增强了学生的学习兴趣，也提高了学生的职业能力。我们相信，未来《药品食品微生物检测技术》一体化教学在微生物课堂的应用定会取得前所未有的教学效果。