食品科学专业英语教学改革初探

蓝除

摘要：食品科学专业要想培养出符合当下需求的复合型人才，在英语教学上应该尝试着进行改革，例如：在教学方法、教学手段、教学安排、考核方式以及师资队伍方面进行改革，以达到培养人才的目的。

关键词：食品科学专业;英语教学;改革

一、食品专业英语教学现状

（一）学生没有意识到专业英语的重要性

食品专业的学生不理解为什么要学习专业英语，他们觉得专业英语学习起来难度比较大，用处比较小。其实，专业英语教学可更有针对性地培养学生的英语应用能力，帮助学生提高专业素养。食品专业的学生如果不能意识到专业英语的重要性，就难以激发他们的学习兴趣，没有学习兴趣就难以产生学习的动力，在学习专业英语上就不可能深入地研究适合的学习方式，使得专业英语学习变得更加困难。

（二）教材内容的安排需要进一步系统化、前沿化

在专业英语的教学过程中离不开教材，选择一本好的教材是非常重要的，这为今后的教学打下了良好的基础。但是，目前国内出版的食品专业英语书籍数量少，内容不全，大多是读写教材，缺乏听说教材，实用性不高。由于可选择的教材比较少，有的教材内容跟不上现在食品专业的发展，内容已经过时了，没有把食品现状充分、全面地反映出来。在教材的安排上，应该考虑其是否过时。内容应该与时俱进，教学的工具也应该采用当下最常用的工具，这样才能帮助学生更好地了解，达到更好的教学效果，才能真正提高学生的专业英语综合能力。

二、教学改革措施的建议

（一）对专业英语重新进行定位分析，明确教学目标，让学生意识到专业英语的重要性

要想更好地实现教学目标，获得更好的教学效果，学生必须意识到专业英语的重要性。第一课的设置是非常重要的，学生对这门专业课程的第一印象是非常重要的，可以在第一课上给学生分析食品专业现状，让学生体会现实中食品专业发展方面中西方存在的差异，激起他们的斗志，致力于未来我国食品专业的发展，让学生意识到要想更好地为我国食品专业添砖加瓦，必须拥有一定的专业英语应用能力。只有拥有了一定的专业英语应用能力，才能更好地学习西方先进的技术，借鉴西方成功的经验。让学生了解食品专业英语，在实际工作中的实际应用情况，改变学生“英语无用”的错误思维，引导学生意识到专业英语的重要性，懂得如何运用英语进行专业资料的阅读、翻译以及查找，如何运用英语对专业知识进行表达，这些都是学生在未来进行专业英语学习的过程中需要慢慢掌握的一些能力。

（二）改革教学手段，从而激发学生的学习兴趣

传统的教学手段是以老师单方面的知识灌输为主，教学形式单一，学生学习起来比较被动，学习的效果不太理想。改革后的教学手段应该重视启发式教育，引导学生形成自己的学习思路，让学生自己去探索、去学习专业知识，把学生的积极性充分调动起来。改变传统以老师为主的课堂教学模式，让学生成为课堂的主人，老师不再只是知识的灌输者，而是引导者，引导学生进行知识的学习，让学生成为学习的主人，老师只需在恰当的时候纠正学生的学习方向以及出现的问题。

（三）老师自身的专业素质要不断提高

只有老师自身具备丰富的专业知识以及实践经验，才能更好地进行教学，学生才能更好地体会到专业英语课程的重要性以及实用性。为了达到更好的教學效果，任课老师自身的专业素质应该过硬。学校应该定时对任课老师进行专业培训，以提高老师的专业素养。各高校可以安排老师相互学习，学习对方的优势，指出对方的缺点，并及时改正，不断提高教学水平。请专业的老师定期对授课老师进行培训，不仅要提高授课老师的专业英语应用能力，还应该让授课老师了解到最新的动态，这样才能让食品专业英语教学更好地符合当今社会的需求。

结语

当今社会要想培养出更多、更优质的食品专业人才，对学生进行食品专业英语的教学是必不可少的。教师在进行食品专业英语教学时，应该采用科学合理的教学方法以及方式，不断地对教学方法以及教学内容进行改革，不断提高教学的水平，从而更好地为社会输出食品专业人才。