辛烯基琥珀酸短链葡聚糖包埋橙花叔醇的研究

王凯，雷声，蒋举兴，付磊，李智宇，胡中山，王珂，王慧，曾小兰，冯涛，*

（1.云南中烟工业有限责任公司技术中心，云南昆明650231；2.上海应用技术大学香料香精技术与工程学院，上海201418）

橙花叔醇（nerolidol）是一种无环倍半萜醇[1]，天然存在于橙花、柠檬草、姜和玫瑰精油中。橙花叔醇具有广泛的重要生物学功能，如抗菌[2-4]、抗疟疾[5]、抗溃疡[6]、抗癌[7-8]、抗氧化[9]和抗炎[10]等多种生物活性。由于橙花叔醇具有特殊的香味，可用于配制玫瑰型、紫丁香型等多种花香型日化香精，被广泛应用于化妆品和洗涤等领域。此外，橙花叔醇已被欧洲食品安全局认为是安全的[11]，并被美国食品和药物管理局批准为食品调味剂[5，12]。然而，橙花叔醇的低水溶性和光降解敏感性限制了其应用[13-14]。因此，为了让橙花叔醇有更广泛的应用，本文基于变性淀粉的封装系统来改善其物理化学性质。

近年来，变性淀粉是包埋易挥发，稳定性差，溶解度低的香精的优良壁材，其分析结构的独特性导致了功能性分子可以被变性淀粉很好的包覆和保护[15]。变性淀粉可以分为物理变性、化学变性、酶解变性、天然变性[16]。本文采用普鲁兰酶酶解蜡质玉米淀粉得到短链葡聚糖，然后与辛烯基琥珀酸酐进行酯化反应得到改性的辛烯基琥珀酸短链葡聚糖（octenyl succinic acid short chain glucan，OSA-SGC）。

OSA-SGC 是被允许使用在食品业中的仅有的一种变性淀粉，其安全性很高，已经被多个国家批准使用，其中包括美国、欧洲、和亚太地区的主要国家。OSA-SGC 的原理是淀粉和辛烯基琥珀酸酐在碱性条件下发生酯化反应。OSA-SGC 的制备方法主要有水相法、有机相法和干法3 种方法[17]。

由于淀粉的柔韧性和热稳定性差且淀粉颗粒本身的粒径较大，为了淀粉应用到更多的领域，必须从缩小淀粉颗粒的粒径、减少淀粉分子上的羟基的含量方面入手。

淀粉纳米颗粒的制备方法主要有两种，一种是“自上而下”法，另一种是“自下而上”法。因为淀粉本身分子链中羟基的含量较高，所以生成的物质是两亲性淀粉衍生物。利用两亲性淀粉衍生物纳米颗粒的这种特性，不仅可以得到粒径较小颗粒，均匀分散于不同溶液中，而且其内核可以包埋疏水性物质，可以作为微胶囊的新型壁材[18]。SUN 等[19]利用了淀粉的回生作用制备了淀粉纳米颗粒。而Liu 等[20]通过运用普鲁兰酶脱支处理天然蜡质玉米淀粉得到短链葡聚糖，通过调整温度发生自聚集形成粒径为30 nm~40 nm 的球状颗粒。GU 等[21]通过在部分水解的蜡质玉米淀粉中添加辛烯基琥珀酸酐，通过在淀粉分子链中引入疏水基团对淀粉进行疏水性修饰，从而制备得到双亲性辛烯基琥珀酸淀粉酯。

在拉丁美洲国家，爆珠卷烟因为其具有爆发性的独特香味广受消费者喜欢。目前市场上的爆珠卷烟多为国外的品牌，相比之下，尽管国内一直在进行这方面的研究，国产爆珠卷烟数量仍然较少且尚未出现强势品牌，市场规模和市场影响力也不大[22]。NCR 公司采用将香料的胶囊与烟草混合的方法来降低或掩饰烟草的辛辣味，主要包囊某些挥发性物质，酸橙、柠檬、菠萝、留兰香、薄荷醇、茴香油等香料。

本项目旨在通过了解微环境效应下直链淀粉螺旋构象的变化，以实现对风味分子的包结络合达到可控的目的，该项目将为以直链淀粉为宿主的风味物质的稳定化提出新的解决方案。蜡质玉米淀粉在国内资源丰富，价格便宜。目前市场上爆珠材料多为明胶之类的胶体物。对于蜡质玉米淀粉进行爆珠壁材的制备的缺乏相应的研究，本课题的研究可为新型微胶囊爆珠的开发与应用找到新出路。

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

辛烯基琥珀酸酐（分析纯）：上海泰坦科技股份有限公司；蜡质玉米淀粉（分析纯）：苏州高峰淀粉科技有限公司；普鲁兰酶（1 000 ASPU/g）：上海源叶生物科技有限公司；橙花叔醇（分析纯）：云南中烟工业有限责任公司；其他试剂均为分析纯。

1.2 仪器与设备

冷冻干燥机（LGJ-10 型）：松源华兴生物科技；透射电子显微镜（Tecnai G2 F30-TWIN 型）：德国Bruker公司；差示扫描量热分析仪（Q2000 型）：美国TA 仪器公司；热重分析仪（Q5000 IR 型）：美国沃特斯公司；傅立叶变换红外光谱仪（VERTEX70 型）：德国Bruker 公司；气相色谱仪（Agilent6890N 型）：美国安捷伦科技有限公司；pH 计（FE20-FiveEasy Plus 型）：梅特勒托利多国际贸易上海有限公司；恒温磁力搅拌器（524G型）：上海梅颖浦仪器仪表制造有限公司。

1.3 方法

1.3.1 短链葡聚糖（short chain glucan，SGC）的制备

参考Sun 等[19]制备短链葡聚糖。用量筒称取103mL的0.2 mol/L Na2HPO4水溶液和97 mL 的0.1 mol/L 一水合柠檬酸水溶液进行混合，后调整pH 值至5.0，即可得到pH=5.0 的Na2HPO4-柠檬酸缓冲液。向200 mL缓冲溶液中分别加入蜡质玉米淀粉20、40、50、60 g，配制成浓度为10%、15%、25%和30%的淀粉浆。将淀粉浆置于水浴锅中，当温度升至90 ℃时开始计时30 min，使其充分糊化。待糊化后的蜡质玉米淀粉温度冷却至58 ℃后，在淀粉浆表面均匀滴加普鲁兰酶0.45 g（添加量为30 ASPU/g）水浴加热并搅拌8 h。待其冷却至室温（25 ℃）后，进行快速离心，离心条件为10 000 r/min，2 min，收集上清液。对上清液进行灭酶处理，后将反应液置于4 ℃冰箱里储存8 h，之后冷冻24 h，最后冷冻干燥48 h。

1.3.2 OSA-SGC 的制备

在3 个装有100 mL 蒸馏水的烧杯中，分别加入5 g 浓度为15%的短链葡聚糖，配成5%的短链葡聚糖水溶液。在121 ℃恒温油浴30 min 条件下，使短链葡聚糖充分糊化。然后在3 个短链葡聚糖水溶液中分别缓慢滴加相当于短链葡聚糖粉末质量的25%、50%和100%的辛烯基琥珀酸酐即1.25、2.5 g 和5.0 g，在50 ℃持续恒温搅拌6 h。在反应期间，加入质量分数为3%的NaOH 溶液配制调节pH 值至8.5。反应6 h 后，用3%的HCl 溶液将反应液的pH 值调节至6.5，终止反应即可得到改性后的辛烯基琥珀酸短链葡聚糖聚合物溶液。最后用无水乙醇进行醇沉，并水洗沉淀2 次~3 次，将沉淀冷冻干燥48 h，即可得到OSA-SGC 粉末。

1.3.3 双亲性OSA-SGC 纳米粒子的制备

分别取一定量的KH2PO4，Na2HPO4溶于去离子水中，配制成0.1 mol/L 的KH2PO4水溶液和0.1 mol/L 的Na2HPO4水溶液；将0.1 mol/L KH2PO4水溶液加入到0.1 mol/L 的Na2HPO4水溶液中并调pH 值至7.4，得pH=7.4 的磷酸盐缓冲液；称取100 mg 的OSA-SGC 聚合物分散于pH=7.4 的磷酸盐缓冲液中，制成10 mg/L的溶液。将制成浓度为10 mg/L 的溶液在37 ℃的恒温水浴中加热并搅拌6 h，反应完毕后，冷却至室温（25 ℃），即可得辛烯基琥珀酸短葡聚糖链（OSA-SGC）纳米粒子溶液。用无水乙醇将辛烯基琥珀酸短葡聚糖链（OSA-SGC）纳米粒子沉出并水洗沉淀2 次~3 次，最后将沉淀冷冻干燥48 h 得到辛烯基琥珀酸短葡聚糖链（OSA-SGC）纳米粒子干粉。

1.3.4 负载橙花叔醇的OSA-SGC 纳米粒子的制备

将50 mL 的无水乙醇和0.5 g 的橙花叔醇进行混合，得到5 mg/mL 的橙花叔醇乙醇溶液。称取0.5 g 的不同取代度的辛烯基琥珀酸短链葡聚糖（OSA-SGC）溶解于蒸馏水中配成10 mg/mL 的辛烯基琥珀酸短链葡聚糖水溶液，并将水溶液超声15 min。将10 mL 橙花叔醇乙醇溶液缓慢滴加到50 mL 的辛烯基琥珀酸短链葡聚糖水溶液中，在37 ℃恒温搅拌6 h。然后在38 ℃条件下旋转蒸发30 min，将得到的液体放入冰箱冷冻室冷冻10 h~12 h。待样品完全冻住，将样品冷冻干燥48 h，即可得到辛烯基琥珀酸短链葡聚糖-橙花叔醇纳米粒子。

1.3.5 OSA-SGC 和负载橙花叔醇的OSA-SGC 的表征

1.3.5.1 傅里叶变换红外光谱分析（Fourier transform infrared spectroscopy，FT-IR）

本实验使用的是Vertex-70 傅立叶红外光谱分析仪，波数范围为4 000 cm-1到500 cm-1，分辨率为2 cm-1，检测器为DLATGS。所测的样品有3 个取代度不同的OSA-SGC、负载橙花叔醇OSA-SGC，以及短链葡聚糖和天然蜡质玉米淀粉，共8 个样品。

1.3.5.2 热重分析（thermogravimetric analysis，TGA）

本试验中TGA 热重分析使用的是美国沃特斯公司生产的Q5000 IR 热重分析仪。在测定时，先用铟标定仪器，然后在小坩埚中分别放置3 mg~5 mg 3 个不同取代度的OSA-SGC，短链葡聚糖和天然蜡质玉米淀粉。程序升温速率为10 ℃/min，样品在30 ℃~600 ℃范围内进行热失重分析。

1.3.5.3 透射电子显微镜（transmission electron microscope，TEM）

本实验使用的透射电镜是德国布鲁克（Bruker）公司的Tecnai G2 F30-TWIN 透射电子显微镜，透射电子显微镜加速升级电压到200 kV 得到透射电子显微镜图。将1 %的OSA-SGC 纳米颗粒溶液超声处理15 min~20 min。在显微镜网格上滴加一滴稀释后的OSA-SGC 纳米颗粒悬浮液，后干燥15 min~20 min。最后将网格放入显微镜中，在室温（25 ℃）真空状态下观察样品并拍摄记录样品的微观形貌。

1.3.5.4 动态光散射（dynamic light scattering，DLS）

用马尔文动态光粒度仪（Nano-ZS90）测定3 个不同取代度的OSA-SGC 和负载橙花叔醇的OSA-SGC纳米粒子在水溶液中的平均粒径和多分散系数。测定前，所有样品需过0.45 μm 的微孔滤膜，以便除去掉大颗粒的聚集体。

1.3.5.5 OSA-SGC 和负载橙花叔醇的OSA-SGC 溶解度的直接观测

配制质量浓度一致的样品，搅拌后观察各个样品的溶解性，静置10 d 后再进行观察。每隔2 d 后，观察溶液的溶解度是否发生变化或者溶液是否出现分层和沉淀现象。通过对所得样品溶于水时溶解度的肉眼观察，来确定所制得的OSA-SGC 纳米粒子和橙花叔醇在水中的溶解度是否得到提高。

1.3.5.6 包埋率的测定

本试验采用气相色谱法对包埋率进行测定。气相色谱条件为FID 氢火焰检测器，色谱柱为极性色谱柱HP-INNOWAX（60 m×0.32 mm 0.25 micro）；载气为高纯氮，载气流速为2 mL/min；进样口为160 ℃，分流比为30 ∶1。程序升温程序为100 ℃维持1 min后以10 ℃/min 的速度升温至120 ℃并维持5 min，再以20 ℃/min 升温至140 ℃并维持20 min，最后以20 ℃/min 升温至160 ℃并维持10 min；检测器温度为200 ℃，进样量为5 μL[23]。

橙花叔醇的标准曲线采用外标法，配制浓度梯度为50、20、10、5、1 μg/mL 的橙花叔醇标准溶液，以峰面积和含量绘制工作曲线，其方程为：y=1 523.8x+74 400，R2=0.991 4。再分别测定游离橙花叔醇和总橙花叔醇的含量，其中游离橙花叔醇为OSA-SGC 的包合物在溶剂中经1 min~2 min 振荡后，取上清液测定，总橙花叔醇为OSA-SGC 的包合物经超声破碎，振荡均匀后，高速离心，取上清液测定。

包埋率的计算公式如下：

1.3.5.7 感官评价

向一定量的空白卷烟中使用微量进样器在滤嘴部注射一定浓度的橙花叔醇乙醇溶液，然后找3 位专业感官评定人员对放置不同时间的卷烟进行抽吸评分，以最开始橙花叔醇的香气强度为满分（采用10 分制），每隔一段时间对注射橙花叔醇的卷烟进行评吸直至橙花叔醇的香气消失。同时向空白卷烟中使用微量进样器在滤嘴部注射同样浓度的负载橙花叔醇的辛烯基琥珀酸短链葡聚糖溶液，同样的3 位感官评定人员对这3 组样品放置不同时间后的香气强度进行评定（以未包埋的橙花叔醇组最开始的香气强度为满分10 分进行评分）。

1.3.5.8 缓释性能测定

称取300 mg 的橙花叔醇和包埋有300 mg 橙花叔醇的包合物，置于小烧杯中，然后放于70 ℃的烘箱5 h，5 h 后将样品拿出称重。随后每隔5 h 后拿出样品进行称重，通过质量的变化来测定橙花叔醇和包埋后的橙花叔醇的释放率。

式中：m0为每一时间段起始质量，mg；m1为加热5 h 后的质量，mg。

2 结果与分析

2.1 傅里叶变换红外光谱（FT-IR）

5 种样品的傅里叶红外光谱见图1。

图1 5 种样品的傅里叶红外光谱Fig.1 Fourier infrared spectroscopy of five samples

由图1 可知，3 100 cm-1~3 700 cm-1处的宽峰是氢键羟基（O-H）引起的，此为淀粉的特征吸收峰。蜡质玉米淀粉的C-O 伸缩振动峰在短链葡聚糖中发生红移。这可能是蜡质玉米淀粉被普鲁兰酶水解α-1，6 糖苷键，成功制得短链葡聚糖。OSA-SGC 红外谱图与SGC红外谱图进行对比，C=O 伸缩振动吸收峰出现在1 720 cm-1附近，表示SGC 通过酯化反应成功引入了OS 基团，C=O 伸缩振动吸收峰随着OSA-SGC 取代度的增加而增强。根据傅里叶变换红外光谱图得知，SGC 通过酯化反应辛烯基琥珀酸酯基团成功被引入在羟基上，且其特征吸收峰也随着取代度的增加而逐渐增强。

3 种样品的傅里叶红外光谱见图2~图4。

图2 3 种样品的傅里叶红外光谱Fig.2 Fourier transform infrared spectra of three samples

图3 3 种样品的傅里叶红外光谱Fig.3 Fourier transform infrared spectra of three samples

图4 3 种样品的傅里叶红外光谱Fig.4 Fourier transform infrared spectra of three samples

图2、3 和4 可知，包埋橙花叔醇的OSA-SGC 纳米颗粒和OSA-SGC 纳米颗粒的红外光谱整体有很高的相似度，在峰型和峰宽还有出峰位置略有不同。包埋橙花叔醇的OSA-SGC 纳米颗粒在3 500 cm-1附近处出现了新的吸收峰。包合物的红外光谱中在3100 cm-1附近出现新的吸收峰，此为橙花叔醇的C-H 键向长波数方面发生偏移得到的吸收峰。在822.13 cm-1处，对比OSA-SGC 红外光谱图，包埋橙花叔醇的OSA-SGC 纳米颗粒的红外光谱图中出现了橙花叔醇的C-H 弯曲振动峰。且包合物的红外谱图中在998.86 cm-1处出现了橙花叔醇的C-O 吸收峰。因为橙花叔醇的特征峰存在于包合物的红外光谱图中，因此可以基本判断出双亲性OSA-SGC 成功引入橙花叔醇。

2.2 热重分析（TGA）

5 种样品的热重曲线见图5。蜡质玉米淀粉、短链葡聚糖和辛烯基琥珀酸短链葡聚糖的主要失重过程见表1。

图5 5 种样品的热重曲线Fig.5 Thermogravimetric curves of five samples

表1 蜡质玉米淀粉、短链葡聚糖和辛烯基琥珀酸短链葡聚糖的主要失重过程Table 1 Main weightlessness processes of waxy corn starch，short chain dextran and octenyl succinate short chain dextran

由图5 和表1 可知，热重曲线中存在两个质量损失，水分的失重在100 ℃左右，样品的热分解在230 ℃～350 ℃。样品的热稳定性越好，降解温度越高。相比于天然蜡质玉米淀粉，酶解后的短链葡聚糖发生热降解的温度范围变窄。3 个取代度的OSA-SGC 发生热降解的温度比蜡质玉米淀粉和短链葡聚糖发生热降解的温度都低。这可能是因为辛烯基琥珀酸酐对短链葡聚糖进行改性过程中破坏了其部分的结晶结构，分子链中引入了亲水基团，改变了其疏水性和氢键，从而降低了热稳定性。

2.3 动态光散射（DLS）

不同取代度的辛烯基琥珀酸短链葡聚糖纳米颗粒粒径、多分散系数和Zeta 电位见表2。

表2 不同取代度的辛烯基琥珀酸短链葡聚糖纳米颗粒粒径、多分散系数和Zeta 电位Table 2 Particle size，polydispersity coefficient and zeta potential of octenyl succinic acid short-chain dextran nanoparticles with different degrees of substitution

由表2 可知，不同取代度的OSA-SGC 的平均粒径分别为120、98.75 nm 和67.80 nm，多分散系数分别为0.499、0.642 和0.453，Zeta 电位则分别为-27.67、-30.73 mV 和-30.90 mV。辛烯基琥珀酸短链葡聚糖的平均粒径均在200 nm 以下，这是因为动态光散射测定的是水动力直径且颗粒溶解在水中会发生膨胀，多分散系数适中说明分散性能不差，Zeta 电位的值说明了羧基的阴性和疏水性覆盖了纳米颗粒。综上，随着取代度的增加，平均粒径存在减小的趋势。

负载橙花叔醇的辛烯基琥珀酸短链葡聚糖纳米颗粒的粒径和多分散系数见表3。

表3 负载橙花叔醇的辛烯基琥珀酸短链葡聚糖纳米颗粒的粒径和多分散系数Table 3 Particle size and polydispersity coefficient of octenyl succinate short-chain dextran nanoparticles loaded with nerolidol

由表3 可知，负载橙花叔醇的辛烯基琥珀酸短链葡聚糖的平均粒径分别为327.23、290 nm 和213 nm，多分散系数分别为0.429、0.479、0.567。同辛烯基琥珀酸短链葡聚糖的平均粒径一样，随着取代度的增加，负载橙花叔醇的辛烯基琥珀酸短链葡聚糖的平均粒径值降低，多分散系数也在0.5 左右，证明其分散性较好。

2.4 溶解度的直观观测

短链葡聚糖、蜡质玉米淀粉、OSA0.25-SGC，OSA0.5-SGC，OSA1.0-SGC 的溶解度的观测见图6。OSA0.25-SGC-橙花叔醇，OSA0.5-SGC-橙花叔醇，OSA1.0-SGC-橙花叔醇的溶解度的观测见图7。

由图6 和图7 可知，蜡质玉米淀粉和短链葡聚糖的溶解性很差，短链葡聚糖发生分层现象，过10 d 后蜡质玉米淀粉也发生分层现象。而制备出的OSA-SGC和负载橙花叔醇的OSA-SGC 的溶解性很好，并静置一段时间后，样品的溶解性不改变，无沉淀或分层现象。

2.5 透射电子显微镜观察

不同取代度的辛烯基琥珀酸短链葡聚糖的透射电子显微镜图见图8。

图8 不同取代度的辛烯基琥珀酸短链葡聚糖的透射电子显微镜图Fig.8 Transmission electron microscopy of octenyl succinate short-chain dextran with different degrees of substitution

由图8 可以看出，3 个不同取代度的辛烯基琥珀酸短链葡聚糖纳米颗粒近似为大小均一的球型，且粒径大小都在15 nm~20 nm 左右，比动态光散射测得的粒径小，这是因为颗粒在水溶液中会发生膨胀现象且动态光散射测得是水合动力直径。

2.6 包埋率的测定

将测定得到的游离的橙花叔醇和橙花叔醇总量的峰面积代入橙花叔醇-无水乙醇标准曲线中，通过1.3.5.6 提到的公式进行包埋率的计算。包埋率的测定结果见表4。

表4 包埋率的测定结果Table 4 Measurement results of embedding rate

由表4 可知，负载橙花叔醇的3 个不同取代度的OSA-SGC 的包埋率分别为49.45%、53.86%和54.01%，随着取代度的增加，包合物的包埋率呈上升趋势，其中OSA1.0-SGC-Nerolidol 的包埋率最高。

2.7 感官评价

橙花叔醇在卷烟中的留香时间见表5。

表5 橙花叔醇在卷烟中的留香时间Table 5 Fragrance time of nerolidol in cigarettes

由表5 可知，在卷烟中注射橙花叔醇放置2 d 后，再对样品卷烟进行抽吸，相比于一开始，无论是在鼻腔还是口腔中都已经感受不到橙花叔醇的味道。在最开始进行抽吸时，喉咙和鼻腔处会明显感受到橙花叔醇的香气，且口腔处会有清爽感，橙花叔醇在鼻腔中的持续时间大约为2 min~3 min，口腔中的清爽感大约维持3 min~5 min。随着时间的延长，橙花叔醇的香气强度越来越低直至消失并且口腔中清爽感的维持时间也越来越少。

3 个样品在卷烟中的留香时间见表6。

表6 3 个样品在卷烟中的留香时间Table 6 Fragrance time of three samples in cigarettes

续表6 3 个样品在卷烟中的留香时间Continue table 6 Fragrance time of three samples in cigarettes

由表6 可知，样品卷烟一开始橙花叔醇的香气强度不如未包埋的橙花叔醇香气强度大，这是因为辛烯基琥珀酸短链葡聚糖的包埋率只有50 %左右。放置3 周后的样品卷烟与一开始相比，香气强度降低的并不大。再对3 组样品进行分析，可以明显看出来OSA0.25-SGC-Nerolidol 的香气强度相比于后两个样品下降的速度要快一些，这是因为取代度不够导致包埋效果不如后两个样品好。前几个小时，香气强度下降的速度较快，原因可能是表面游离的橙花叔醇挥发。可以得出，从这个感官评价表中得到的结论与包埋率的结论一致。

2.8 缓释性能

4 种样品的释放速率曲线见图9。

由图9 可知，橙花叔醇和包埋橙花叔醇的OSASGC 随着加热时间的增加均有部分挥发，但它们释放的速率不同。在加热5 h 后，未包埋的橙花叔醇的释放率为16%，而被辛烯基琥珀酸短链葡聚糖包埋的橙花叔醇的释放率只有5%~6%，且随着加热时间的延长，包埋后的橙花叔醇的释放率均低于未包埋的橙花叔醇的释放率。在加热30 h 后，未包埋的橙花叔醇的释放率高达48.89%，而包埋后的橙花叔醇的释放率仅有13%~14%，远低于橙花叔醇的挥发率。因此可以证明将橙花叔醇包埋进OSA-SGC 可以明显降低橙花叔醇的释放速率。

图9 4 种样品的释放速率曲线Fig.9 Release rate curve of four samples

3 结论

本试验以蜡质玉米淀粉为原材料，通过一定程度的酶解来降低分子量，然后在水溶液中与辛烯基琥珀酸酐发生酯化反应，获得一系列不同取代度的双亲性淀粉聚合物。采用直接溶解法，在水溶液中自组装制备淀粉纳米颗粒，形成具有疏水性的内核及亲水性外壳的胶束。并以水不溶性的橙花叔醇作为为药物模型，制备橙花叔醇纳米输送系统，研究了淀粉纳米胶束的载药性能。通过实验制得溶解性好、热稳定性好、包埋率高的辛烯基琥珀酸短葡聚糖纳米粒子-橙花叔醇包合物。该包合物并应用于卷烟爆珠中，有着良好的感官体验以及缓释性能，这也扩大了橙花叔醇的应用市场。