奇妙的柑普茶

文/王培珍 编辑/苏二

近年来，柑普茶成为了茶叶界的新宠。传统晾晒的鲜柑皮与现代烘烤的干茶叶相结合产生的柑普茶，集合了柑橘独有的袅袅果香和云南普洱特有的甘醇厚重，两种看似相去甚远的元素却能相濡以沫，备受大众的欢迎。

广东省江门市新会区素有“陈皮之乡”的美称，位于北纬22°29’—22°32’、东经112°56’—113°01’之间，年平均气温21℃—23.3℃，光热、雨水充沛，非常适合茶枝柑树的生长。新会柑原种大红柑（又称茶枝柑），是广东省的一个著名柑橘品种，从元朝开始，迄今亦有700多年的历史。新会的陈皮是茶枝柑的果皮经晒干或烘干之后，在当地自然陈化三年以上，才称之为“新会陈皮”。从级别上可分为三级：一级，大红皮（红皮）；二级，微红皮（黄皮）；三级，柑青皮（青皮）。

柑普茶的制作比较简单。首先将柑果的外皮用水洗净，去除污物及手汗；再将果蒂连一部分柑体切开成“盖子”，将柑肉掏空，保留果皮空壳；填入普洱茶叶，盖上“盖子”，成为茶果；最后烘（晒）干、陈放、包装。每个柑普茶可分3—5次冲泡，果皮与茶同时冲泡饮用。烧一壶开水，沏一碗柑普茶，滚烫的开水化作涓涓细流注入杯中，茶叶翻腾，入口甘醇、香甜，浓郁的茶果香氤氲开来，沁人心脾。