构树在畜禽养殖业上的应用

◆作者：马莹 陈星平 习欠云

◆单位：华南农业大学动物科学学院

构树属于桑科构属，又名楮实、楮树。是一种多年生落叶乔木，可高达16m，常野生或栽种于村庄附近的荒地、田园及沟旁，分布于中国黄河、长江和珠江流域地区。构树的果实由多数宿存的肉质花被聚集形成聚花果，成熟时橘红色，鲜嫩多汁，富有光泽，引来许多鸟类及其他野生动物取食（吴健梅，2016；吴建人等，2016）。果实晒干后可以入药，药名“楮实子”，有清肝、明目、利尿、消肿等功效（吴建人，2016；Zhang,P C 等，2001）。而根的提取物更具有抗炎（Jin, J H等，2010）、平喘、抗氧化（Ryu,H W 等，2012）、抗癌（Guo,F 等，2013）、镇痛（Lin, L W 等，2008）和抗菌（Sohn,H Y 等，2004）等功能。构树中蛋白质的含量高达25%～30%（周贵等，2016），可部分替代豆粕、鱼粉等作为蛋白质饲料资源用于畜禽的养殖。此外，构树还含有丰富矿物质微量元素等（黄诚等，2018）。由于构树具有生长速度快，适应性强等特点，可用于改善生态环境等。随着生态文明建设的推进，构树的种植规模也日渐壮大，产量丰富，亩产鲜叶可达20000 kg (周贵,2016)。随着畜牧业的快速发展，而饲料资源的产量却没有得到相应的增长。若将其开发成一种新的饲料资源，可在一定程度上缓解这一问题。

1 构树的营养成分及其饲用价值

左鑫等（2018）对湖南、湖北、河南、河北、安徽和四川的构树叶粉及广东三个产地构树枝叶粉的营养成分测定发现，不同产地的构树叶粉总能为16.28～18.13 MJ/kg，粗蛋白含量为17.78%～26.47%，粗脂肪含量为1.58%～2.98%，钙磷含量分别为2.76%～3.58%、0.40%～0.61%，水溶性多糖为3.54%～8.14%，总黄 酮 为327.47～890.29μg/g；不同产地的枝叶粉总能为17.94～18.76 MJ/kg，粗蛋白含量为15.80%～17.89%，粗脂肪含量为1.28%～1.73%，钙磷含量分别为1.52%～1.66%、0.29%～0.42%，水溶性多糖为3.05%～4.89%，总黄酮为560.10～806.74μg/g。孙华等（2011）对黄冈市龙感湖管理区提供的构树叶粉的营养成分测定发现，构树叶粉干物质含量为85.82%，粗蛋白含量为20.29%，粗脂肪含量为3.42%，钙磷含量分别为2.23%、0.30%。此外，还测定了主要氨基酸组成及含量，结果见表1。何国英通过肛门收粪法测定了“杜×长×大”去势公猪对构树叶的营养物质表观消化率，结果显示：猪对构树叶的能量、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物的表观消化率 分 别 为 68..10% 、76.50% 、30.13%、32.61%、83.22%，消化能（DE）为10.54 MJ/kg，氮沉积率和蛋白质生物学价值分别为61.72%，70.31%；并且通过THE法测定三黄鸡对构树叶营养物质的利用率发现：三黄鸡对构树叶总能、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和无氮浸出物的真利用率分别为50.71%、89.92%、97.06%、20.55%和68.87%，表观代谢能和真代谢能分别为6.92 MJ/kg和8.11 MJ/kg。此外，他们还通过替代小鼠基础日粮的10%、20%和40%进行慢性毒理实验发现40%替代组的血尿素氮（BUN），碱性磷酸酶（ALP）生化指标和20%替代组的ALP 生化指标显著高于对照组（P＜0.05），40%替代组谷丙转氨酶（ALT）极显著高于A 组（P＜0.01），40%替代组组织切片可见肝、肾组织有轻度的病理变化。而10%、20%替代组未见明显毒性变化。在木本饲料中一般含有次生代谢物，其中单宁、木质素等抗营养因子含量较高是限制木本饲料作为基础日粮的主要原因，日粮中单宁含量过高时，会导致饲料适口性下降,导致畜禽采食量下降；进入体内的单宁结合蛋白质,对畜禽蛋白质的消化效率产生负面影响(邳植等，2018)。此外，单宁对畜禽具有一定毒性，所以，在生产过程需注意用量不宜过高，也可通过青贮或发酵来达到更好的饲用效果。

表1 黄冈市龙感湖管理区构树叶粉主要氨基酸组成（%）

综上所述，构树叶含有较高的粗蛋白且畜禽对其具有较高的消化率，粗脂肪、粗纤维和钙磷含量适宜，有极高的饲用价值，可部分替代豆粕、鱼粉等蛋白饲料，在一定程度上能够缓解人畜争粮的问题。

2 构树在禽类上的应用

李艳芝（2011）在基础日粮中添加0、0.5%、1%、1.5%、2%的构树叶分别饲喂45 周龄和65周龄的产蛋鸡来探究构树叶对蛋鸡产蛋中期和产蛋后期的影响，结果显示：在产蛋中期蛋鸡日粮中添加不同水平的构树叶均可增加蛋重，2%添加组效果最好(P＜0.05)，不同添加水平对产蛋率均有一定的改善，而对采食量和料蛋比无显著影响(P＞0.05)，1.5%添加组的能显著改善蛋黄颜色、蛋壳相对重、蛋壳厚度（P＜0.05）；不同添加水平均能显著提高蛋清蛋白含量(P＜0.01)和蛋黄蛋白含量(P＜0.05)；1.5%添加组还显著改善了蛋鸡血清总胆固醇、血清高密度脂蛋白、血清低密度脂蛋白含量(P＜0.05)；此外，1.5%、2%添加组均能显著降低血液中甘油三酯水平(P＜0.05)。在产蛋后期蛋鸡日粮中添加0.5%、1%、1.5%构树叶可极显著增加产蛋后期蛋鸡的蛋重(P＜0.01)，而对采食量和料蛋比无显著性影响（P＜0.05）；2%添加组蛋壳相对重比对照组有显著性提高(P＜0.05)，而不同添加水平对蛋形指数、蛋黄系数、蛋清含水量、蛋黄含水量、脂肪含量均无显著性影响（P＞0.05）。此外，在7 日龄的雏鸡日粮中分别添加0、1.5%、2%的构树叶发现在雏鸡日粮中添加1.5%和2%的构树叶可以显著提高雏鸡ND、AIHS-4 和AIHS-5的抗体水平(P＜0.05)，也能显著提高雏鸡免疫器官指数(P＜0.05)；构树叶在整个试验期间均能显著促进雏鸡脾脏中IL-2mRNA 表达，说明构树叶能有效促进机体的Thl 免疫反应。刘纪成等(2011)用0、5%、8%和10%的发酵构树叶替代基础日粮饲喂鹌鹑60d 后发现：发酵构树叶能显著增加鹌鹑蛋重，显著提高产蛋率。吴建平等(2010)在肉鸡日粮中分别添加0、2%、4%、6%的构树叶粉饲喂35d 肉鸡发现日粮中添加2%～6%构树叶粉对肉鸡的生长性能及屠宰性能无显著影响。熊罗英等（2016）研究发现构树叶粉和发酵构树叶粉能显著降低AA 肉仔鸡的皮脂厚度和肌间脂肪宽度，显著改善肉仔鸡的肉品质和风味。

综上所述，构树叶能改善蛋鸡的产蛋性能，增强雏鸡的免疫力，改善肉鸡的生长性能并改善肉鸡的肉品质及风味。但是对水禽生长性能、产蛋性能和肉品质的影响还鲜有报道，还需要试验提供理论依据。

3 结语

构树作为一种新型的饲料资源，适量添加能改善畜禽的生产性能，改善肉品质和风味，节约饲养成本。此外，构树还能增强畜禽的免疫力和抗氧化能力，因此，构树在畜禽养殖中有着很好应用前景。但是由于其含有抗营养成分单宁等，过量添加对畜禽会产生一定的毒性而产生负面影响，青贮和发酵能在一定程度改善这一问题，从而使构树的作用最大化。而青贮和发酵所用的菌种不同效果也会有所不同，青贮和发酵的条件也会影响其成营养价值。现阶段对于构树的研究还比较欠缺，还需大量的研究来阐明构树对于不同畜禽如何使用才能产生最大的经济效益及其机制。